Con l’inizio del Capodanno cinese — nel 2017 che segna l’inizio dell’anno del gallo, nel 2018 l’anno del cane, e nel 2019 l’anno del maiale — il cibo è una parte enorme della vacanza, giocando un ruolo simbolico significativo. E così vogliamo contribuire a rendere più facile per voi per festeggiare con i vostri bambini sopra il cibo. Ma invece di curare le ricette per voi-perché, dopo tutto, molti di noi sono neofiti per la vacanza troppo — vogliamo condividere i nostri blogger alimentari cinesi e cinesi-americani preferiti in modo da poter esplorare le loro ricette da soli per la vacanza e oltre.
Perché più che fare una ricetta tradizionale che troviamo per te solo per il Capodanno cinese, puoi onorare la vacanza imparando, insieme a noi, la cucina casalinga cinese per tutto l’anno.
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Appetito per la Cina
Appetito per la Cina è uno dei miei preferiti food blog, periodo. Scritto da Diana Kuan, una scrittrice di New York, insegnante di cucina e autrice del libro di cucina cinese da asporto (che possiedo e amo), le ricette sono un mix di ricette tradizionali e creative sul cibo tradizionale cinese, così come i piatti resi popolari dalla diaspora cinese in tutto il mondo. E non c’è da meravigliarsi se offre un obiettivo così ampio sulla cucina casalinga cinese — i suoi genitori gestivano un ristorante latino-cinese a Puerto Rico per un po’!
Su Appetite for China, troverai piatti da asporto come il pollo Kung Pao insieme ad alcuni piatti forse meno familiari (con un tocco moderno!) come questo Congee di pollo con bacche di Goji. C’è anche un ottimo post sullo shopping per gli ingredienti cinesi — il luogo perfetto per iniziare se tu e la tua famiglia volete imparare un po ‘ di cucina cinese in onore della vacanza. E per oltre il Capodanno cinese, ci sono deliziosi, veloci, pasti per famiglie che sono perfetti per ogni notte della settimana, come questo recente manzo fritto con pepe nero (nella foto). Gnam.
The Woks of Life
È difficile descrivere i Wok della vita meglio di Bill, Judy, Sarah e Kaitlin. Nelle loro parole, The Woks of Life è per chiunque sia interessato alla cucina tradizionale cinese, che tu sia un noob con un interesse ad andare oltre i Wontons al formaggio cremoso e il pollo al sesamo, uno studente universitario con un cassetto pieno di menu da asporto rugosi e solo una conoscenza rudimentale di come far bollire un uovo, una mamma suburbana che cerca di rendere le cene della settimana un po ‘ più interessanti, o solo un compagno di foodie. Beh, questo riguarda tutti noi, non credi? E quanto siamo fortunati per questo.
Dai pasti di tutti i giorni come il riso fritto di gamberetti ai fantastici progetti di cucina come il maiale salato cinese (SÌ!), questo blog ha tutto. Anche dolci (ciao, dessert di Tapioca al cocco con palline di riso dolci). Ci sono tonnellate di ricette che sono grandi per una tradizionale festa di Capodanno cinese, se stai cercando di prendere che su, e non sono tutti super complicato sia. Sto guardando questi spaghetti di lunga vita (nella foto) me stesso.
Onnivoro Ricettario
Maggie, una nato a Pechino, cucinare soggiorno a Austin, in Texas, è la forza dietro Ominvore Ricettario, un sito dove si può trovare di tutto, dalle ricette facili per introdurre la casa Cinese cucina regionale ricette che vi darà un assaggio di diverse province Cinesi. Maggie offre anche suggerimenti, strumenti, suggerimenti sugli ingredienti e altre indicazioni che ti aiuteranno a cucinare cinese a casa. E se sei preoccupato di non poter gestire il caldo, visita il Libro di cucina dell’Onnivoro su YouTube, dove puoi guardare Maggie mostrarti come è fatto.
I bambini ameranno ricette come Maggie Real Deal Sesame Noodles, una ricetta nella sua categoria di 30 minuti o meno (che so che ti piacerà) e anche i migliori gnocchi di maiale della mamma, che fanno un grande progetto di cucina con i bambini. Se si vuole andare direttamente ai suoi suggerimenti per la vacanza, controllare Top Maggie 25 ricette Capodanno cinese. Fatto e fatto.
Yi Prenotazione
Yi Prenotazione è scritto da Yi, un Newyorkese che si trasferì negli Stati Uniti dalla Cina, dove era nato, quando aveva appena 14 anni. Come ha ottenuto più vecchio e ha iniziato a cucinare per se stesso, Yi è diventato frustrato dalla mancanza di risorse che servono facile da cucinare, cibo tradizionale cinese, così ha preso la situazione nelle sue mani e ha iniziato questo blog degno di nota che esplora cucina cinese regionale.
Sebbene Yi abbia ampliato il suo repertorio oltre il cibo cinese, è ancora il nucleo di Yi Reservation con ricette da piatti secolari a piatti alla moda della moderna cucina cinese. Troverai facili pasti settimanali come Easy Mapo Tofu e uno starter kit di cucina cinese super utile. Troverai anche cose divertenti da fare con i bambini in cucina, come questi Piggy Buns al vapore. (OMG carino per l’anno 2019 del maiale!)
E se ti iscrivi alla newsletter Yi Reservation ora, riceverai un ricettario di Capodanno cinese gratuito!
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Red Cook
al Vapore Striscia Basso da Phoenix Artigli e Giada Alberi | Foto Karon Liu, Il Toronto Star
Rosso Cuoco è un blog dedicato alla casa Cinese cottura da Kian Lam Kho, autore del pluripremiato libro di ricette Phoenix Artigli e Giada Alberi: principali Tecniche di Autentica Cucina Cinese. Una delle competenze di Kian è cucinare cibo tradizionale cinese utilizzando ingredienti trovati localmente negli Stati Uniti, dove ha cucinato per oltre due decenni (dopo la formazione come ingegnere aerospaziale e lo sviluppo di software a Wall Street-oh, no biggie!).
Kian è più uno chef e autore che un blogger, e anche se il suo sito ha tonnellate di ricette, potrebbe non essere il posto dove troverai regolarmente la facile cena in famiglia del lunedì sera. Detto questo, è impossibile non essere incuriosito da quasi tutto ciò che pubblica, dalle palle di sesamo sorridenti (un dolce perfetto per il capodanno cinese) al maiale cotto rosso. E se stai cercando di avere un assaggio dello splendido libro di cucina di Kian, che dovresti immediatamente esaurire per comprare, prova a fare questo classico basso a strisce al vapore (nella foto) per la vacanza.
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