Perché il cioccolato fondente e il diabete fanno una combinazione dolce
Un quadrato di cioccolato fondente semplice e ad alto contenuto di cacao è ricco di componenti buoni per te che “Gli antiossidanti nel cioccolato aiutano il corpo a utilizzare la sua insulina in modo più efficiente per aiutare a controllare lo zucchero nel sangue”, afferma Anna Simos, CDCES, MPH, una cura del diabete certificata e specialista dell’istruzione presso il programma di cura del diabete di Stanford Health Care a Palo Alto, in California. “Questo a sua volta aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue in modo naturale e aiuta effettivamente il tuo corpo a usare l’insulina. Di conseguenza, aiuta a ridurre la resistenza all’insulina, che vediamo nel diabete di tipo 2.”
Secondo uno studio sugli animali pubblicato nel novembre 2017 sul Journal of Nutritional Biochemistry, sono i composti trovati nel cacao chiamati flavonoli che sembrano migliorare la capacità di alcune cellule di secernere insulina, l’ormone che gestisce il glucosio nel sangue. Mentre i risultati devono essere replicati negli esseri umani, e gli autori notano che i topi hanno consumato molto cacao e non molto zucchero per raccogliere questi benefici, altri studi suggeriscono anche che il cioccolato fondente può aiutare le persone con diabete.
Ad esempio, in un precedente studio randomizzato controllato, i ricercatori hanno scoperto che i partecipanti con diabete di tipo 2 che mangiavano circa un’oncia di cioccolato fondente ogni giorno (circa un quadrato in una barra standard) per otto settimane hanno visto miglioramenti nei marcatori di salute come i livelli di zucchero nel sangue e A1C a digiuno, mentre i
Inoltre, i flavonoli nel cioccolato fondente possono aiutare il tuo ticker-un’altra vittoria per le persone con diabete, in quanto questi individui sono a doppio rischio di malattie cardiache, secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Uno studio pubblicato nell’agosto 2015 in Farmacologia vascolare ha rilevato che le persone con ipertensione pre – o lieve che hanno mangiato cioccolato fondente ad alto contenuto di flavonolo hanno visto modesti miglioramenti nella funzione cardiovascolare.
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Come scegliere un buon cioccolato fondente per livelli di zucchero nel sangue sani
Quando si tratta di scegliere il miglior cioccolato fondente per la tua salute, alcune varietà sono più sane per le persone con diabete rispetto ad altre. Seguire questi suggerimenti per ottenere il più grande botto nutrizionale per il dollaro.
Guarda la percentuale di cacao. Solo perché una barretta di cioccolato è etichettata come “scura” non significa che sia salutare. Infatti, alcuni tipi di” cioccolato fondente ” potrebbe essere a partire da 30 per cento di cacao, che li rende più alla pari con il cioccolato al latte regolare nutrizione-saggio, avverte Anna Taylor, RD, CDCES, un dietista presso la Cleveland Clinic in Ohio. Per raccogliere la maggior parte dei benefici per la salute dal cioccolato, Harvard TH Chan School of Public Health suggerisce di scegliere una barra che contiene il 70 per cento di cacao o più. Spesso, Simos dice, il contenuto di cacao apparirà in bella vista sulla parte anteriore della confezione.
Occhio il contenuto di zucchero per mantenere l’assunzione di carboidrati sotto controllo. Tutto il cioccolato – compreso il cioccolato da forno non zuccherato-ha carboidrati, dice Simos. Cerca di mantenere i carboidrati per uno spuntino al cioccolato da 15 a 30 grammi (g) max, raccomanda. Per riferimento, una porzione di sette caramelle al cioccolato al latte Kiss di Hershey ha 19 g di carboidrati, mentre una porzione di 1 cucchiaio (cucchiaio) Gocce di cioccolato fondente di Hershey ha 9 g. Anche quando si sta indulgendo, contare i carboidrati può rendere più facile gestire la glicemia, le note del CDC.
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Attenzione di eventuali ingredienti extra zuccherati. “Limita il cioccolato fondente che ha caramello, caramello o altri componenti aggiuntivi zuccherati”, dice Taylor. Anche se non c’è una raccomandazione ferma, Taylor raccomanda un limite superiore di 8 g di zucchero per 1 oncia (oz), o 28 g di cioccolato. D’altra parte, optare per una barra con noci, come le mandorle, è una scommessa sicura, a causa del loro effetto saziante e della loro capacità di rallentare l’aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Cosa c’è di più, un piccolo studio randomizzato controllato pubblicato novembre 2017 nel Journal of the American Heart Association ha scoperto che mangiare mandorle da solo o in combinazione con cioccolato fondente (in condizioni alimentari controllate e supervisionate) ha migliorato i marcatori del rischio di malattie cardiache negli adulti in sovrappeso e obesi. I ricercatori concludono che incorporare mandorle, cioccolato e cacao in una dieta tipica senza superare il fabbisogno calorico giornaliero può ridurre il rischio di malattie cardiache. Sono necessarie ulteriori ricerche.
Considerare optando per cacao in polvere senza zucchero o pennini di cacao per un piacere. Queste semplici opzioni sono naturalmente senza zucchero e vi darà quel gusto di cioccolato senza lo stesso colpo di carboidrati, Simos note. Un altro vantaggio? I pennini di cacao contengono ferro e minerali come il magnesio, le note dell’USDA — un vantaggio per le persone con diabete, dice. La carenza di magnesio è associata al diabete di tipo 2, probabilmente a causa dell’aumento della minzione comune nelle persone con diabete, secondo una recensione pubblicata nell’agosto 2015 sul World Journal of Diabetes.
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Idee per il diabete per gustare il cioccolato fondente
Se hai voglia di cioccolato, ecco alcuni dei modi migliori per ottenere la tua correzione.
Avere una porzione di ricco cioccolato fondente-ma limitare la porzione a circa ¾ a 1 oz. In questo modo, dice Taylor, otterrai alcuni dei benefici del cioccolato fondente e soddisferai la tua voglia di qualcosa di dolce, ma non romperai la banca sulle tue calorie, grassi saturi, carboidrati o assunzione di zucchero.
Cospargere i pennini di cacao sul tuo yogurt. Questo è un modo più piccolo e compatto per ottenere i possibili benefici del cioccolato fondente, afferma Simos. Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), i pennini di cacao hanno circa 10 g di carboidrati in una porzione da 1 oz, insieme a 9 g di fibre regolatrici di zucchero nel sangue e 4 g di proteine che rallenteranno la digestione e ti aiuteranno a sentirti più pieno più a lungo, spiega. Per garantire che il tuo snack o dessert sia più adatto al diabete, considera di optare per lo yogurt greco semplice e senza grassi, che è anche ricco di proteine di riempimento e batteri intestinali noti come probiotici. Una meta-analisi pubblicata a luglio 2020 in Rapporti scientifici suggerisce che i probiotici possono aiutare con la gestione del diabete di tipo 2 abbassando A1C (una media di due o tre mesi di zucchero nel sangue) e i livelli di insulina a digiuno.
Aggiungi un po ‘ di cacao in polvere al tuo shake mattutino. Solo 1 a 2 cucchiai di cacao naturale al giorno può portare a miglioramenti nella salute del cuore, Simos dice. La polvere di cacao non zuccherata non contiene praticamente zucchero.
Scegli con cura il cioccolato dolcificato artificialmente. Se vuoi goderti il cioccolato ma non vuoi rischiare di aumentare lo zucchero nel sangue, considera di raggiungere un mix di cacao caldo senza zucchero aggiunto, dice Simos. Basta controllare l’etichetta degli ingredienti per assicurarsi che i carboidrati per porzione rimangano al di sotto di quella gamma da 15 a 30 g. Potresti anche optare per il cioccolato dolcificato artificialmente, ma devi stare attento a quale tipo di sostituto dello zucchero viene usato, dice Simos, perché gli alcoli di zucchero, come il sorbitolo, possono avere un effetto lassativo. Per non parlare, alcune ricerche suggeriscono che questi tipi di dolcificanti possono portare ad un aumento delle voglie di zucchero e ad un aumento di peso indesiderato. Una buona gestione del diabete dipende dal peso sano, poiché l’aumento di peso può aumentare la resistenza all’insulina — il segno distintivo del diabete di tipo 2.
In definitiva, Simos consiglia, optando per il cioccolato fondente con zucchero normale, e indulgere consapevolmente e con moderazione, è la soluzione migliore per raccogliere il cuore e i benefici ipoglicemici che il trattamento può offrire.
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