Per i nativi della contea di Lancaster, questo è un periodo meraviglioso dell’anno per mangiare.
Le fragole e il rabarbaro appena raccolti sono in vendita presso gli stand agricoli nelle zone rurali della contea e vengono trasformati in torte e altri deserti.
Ma per le persone la cui cucina nativa include ingredienti come piantaggine, mango e radice di taro, gli ingredienti sono meno disponibili e mai freschi.
Gli organizzatori di un nuovo mercato degli agricoltori stanno cercando di cambiare la situazione.
Mercado de Centro Hispano, un mercato ispanico con cibi freschi e preparati, aprirà giugno 30 presso la Spanish American Civic Association, 545 Pershing Ave. Il mercato sarà aperto mercoledì da 9 a.m. a 2 p. m.
“Quello che stiamo cercando di fare è ottenere più frutta e verdura fresca nei quartieri”, ha detto Marisa Cidam, l’assistente manager di Eastern Market, che è un partner nello stabilire il mercato ispanico.
Cidam ha detto che spera di fornire una fonte di prodotti tropicali freschi per la crescente comunità latina della città. Alla fine spera di sviluppare una domanda per quei prodotti, che i coltivatori locali di green house fornirebbero.
La missione del mercato, ha detto, è triplice: promuovere un’alimentazione sana, favorire le piccole imprese e costruire un senso di comunità.
Inizialmente ci saranno sette venditori al mercato settimanale. Quattro di questi venditori venderanno prodotti freschi. Gli altri venderanno oggetti preparati.
Un venditore venderà sofrito, una salsa fresca utilizzata nella cucina portoricana. Un altro venderà panini in stile cubano e altri cibi preparati. Il terzo venditore venderà miscele di spezie.
I venditori di arti e mestieri potrebbero anche essere aggiunti al mercato una volta stabilito, ha detto Cidam.
Il mercato viene avviato con l’aiuto di una sovvenzione del Dipartimento dell’Agricoltura statale di $4,500 destinata a promuovere i mercati degli agricoltori locali.
Mercato orientale è stato raggiunto nello sforzo da SACA e Lancaster General Hospital.
I funzionari SACA sono stati determinanti nel progetto. Volevano prodotti più freschi e più sani da utilizzare nelle colazioni e nei pranzi forniti nel centro per anziani di SACA.
Volevano anche fornire un mercato conveniente in cui gli anziani latini potevano acquistare alimenti, ha detto Cidam.
Il centro anziani ora utilizza gli autobus per portare gli anziani ai supermercati.
I venditori di mercato accetteranno Access / EBT / WIC.
Il contributo del Lancaster General Hospital allo sforzo è attraverso la pubblicità e l’istruzione.
Libri di cucina con ricette sane saranno disponibili al mercato, e materiali di educazione nutrizionale saranno forniti in spagnolo e inglese.
Cidam ha detto che spera di replicare gli odori, le immagini e i suoni dei mercati in America Latina.
bharris @ lnpnews.com
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- Dec 31, 1969