Nice – Chicken Tikka
Questo è il cugino di tikka masala goody-two-shoes – tutta la bontà nutrizionale, nessuno degli svantaggi. I due piatti iniziano lo stesso-petto di pollo marinato in uno yogurt, aglio e zenzero marinata, cotto ‘a secco’ in un forno Tandoor.
Ma dove la versione masala acquista una salsa decadente e cremosa, il pollo tikka rimane un take-away salutare. Servitelo con un chapati, forse un po ‘ di chutney di mango, una grande insalata, e avrai sicuramente una pacca sulla spalla da me.
Ma perché è così nutriente? Il pollo è a basso contenuto di grassi e ricco di proteine. Lo yogurt fornisce molte proteine e calcio. L’aglio è ottimo per il cuore e il sistema circolatorio, grazie ai composti vegetali che aiutano a rendere il sangue meno “appiccicoso”. Squadra con i miei suggerimenti di chapatti e insalata, e stai ricevendo carboidrati amidacei per l’energia, oltre a un contributo verso i tuoi cinque al giorno da tutte quelle verdure. Geniale!
Naughty-Chicken Tikka Masala
È arancione, cremoso e lo adoriamo! Pollo tikka masala rappresenta uno su sette curry venduti nel Regno Unito.
Molte persone si confondono tra tikka e tikka masala. Pensate in questo modo,’ masala ‘significa solo’ curry ‘ – e il curry è dove si trovano le calorie.
È pollo piccante al forno in una salsa cremosa vivace, e di solito è servito con riso. Prima il pollo viene marinato per renderlo tenero e poi cotto – questa è la parte di pollo tikka della ricetta. Poi lo chef tira su la salsa, e il pollo continua a cucinare in quello.
A prima vista, gli ingredienti sembrano abbastanza buoni per te: petto di pollo magro, aglio e zenzero, oltre a cipolle, pomodoro e spezie al curry come peperoncino, curcuma e cumino. Ma poi è combinato con una generosa dose di doppia crema, ed è questo che rende questo piatto così indulgente. L’altra metà è principalmente pomodori, che sono sicuramente alimenti salutari nel mio libro. Ma tutta quella crema aumenta il numero di grassi e calorie, portando questo piatto esattamente nel territorio “cattivo”.
