Healthy Chicken and Corn Chowder

Questa è una buona zuppa, ma l’ho cucinata in modo diverso rispetto alle direzioni.Questo è il periodo dell’anno che sto cercando modi per utilizzare il mais e ho anche avuto prosciutto avanzi! Inizio sempre le mie zuppe cucinando la cipolla e il sedano fino a quando la cipolla è transluscente, quindi aggiungo le carni e le cuocio, questo tira fuori i buoni sapori e lascia piccoli pezzetti succosi nella padella,poi si aggiunge il brodo e i pezzetti vengono raschiati nel brodo e gli altri ingredienti vanno a cuocere a fuoco lento. Ho tagliato la ricetta a metà ma ho usato due gambi di sedano comprese le cime frondose, e lancio un po ‘ (1 piccolo spicchio) aglio o aglio in polvere e circa un TB di prezzemolo in tutte le mie zuppe.(Non ho usato il timo). A meno che non ci sia un motivo per ridurre drasticamente l’assunzione di grassi, consiglierei di usare latte intero o metà scremato e metà crema per fare una zuppa più cremosa e appetibile. Preferisco usare l’amido di mais per addensare le zuppe, non è così pesante e dissova meglio.Inoltre, non aggiungo mai sale fino alla fine se necessario quando si utilizza carne salata e brodo. Ho discusso circa l’aggiunta di alcuni Velveeta cubed,per una zuppa di mais formaggio, ma ha deciso di non questa volta. – 10 Agosto 2003 (Recensione da Allrecipes Stati Uniti | Canada)