Granola alla cannella con olio di cocco

Pensavo che il muesli fatto in casa fosse noioso e inutile. Che nessuno lo avrebbe mangiato ed era uno spreco di ingredienti.

Ma ogni volta che lo faccio, la mia famiglia mi dimostra che mi sbaglio – lo AMANO.

In primavera faccio grappoli di muesli alla fragola e al cioccolato, e in autunno faccio muesli all’arancia di mirtillo. Oggi sto condividendo con voi una ricetta di granola alla cannella che potrebbe essere utilizzata tutto l’anno!

Devo confessare però, che quando ho deciso di fare questa ricetta, avevo il mio cuore impostato su fare mela cannella muesli.

Nel mezzo della stagione di zucca tutto (cioè pumpkin spice coffee creamer, pumpkin swirl brownies e pumpkin chili), ho chiesto alle mie persone non zucche il loro sapore stagionale preferito. Giù le mani, hanno scelto la cannella di mele.

Da qui l’obiettivo di una ricetta di mela cannella muesli.

Quello che ho capito durante i test è che avresti bisogno di un’enorme quantità di mele per tirarlo fuori.

E più si usa la salsa di mele, più avena è necessario bilanciare gli ingredienti bagnati rispetto a quelli secchi.

Quello che stava accadendo, è che non stavo ottenendo più sapore di mela nel mio muesli. Stavo solo prendendo altro muesli.

Si potrebbe sostenere che l’aggiunta di mele essiccate si prenderebbe cura di questo problema, ma non tutti hanno accesso alle mele essiccate. Abbiamo avuto questo disidratatore per anni e ci piace (soprattutto perché funziona altrettanto bene come altri modelli costosi!), quindi teoricamente * I * potrebbe fare mele disidratate (ed ecco la mia ricetta per farlo).

Ma non volevo fare una ricetta in cui avevi bisogno di mele disidratate. Cosa succede se non hai un disidratatore? Di certo non voglio che questo ti impedisca di fare un muesli.

Così ho cambiato marcia, tirato fuori l’obiettivo di “must taste the apple” e mirato per una cannella solida invece. E non lo sai, questo è esattamente ciò che questo è!

Ricetta di granola alla cannella

La maggior parte delle ricette di granola in generale sono abbastanza versatili, ma tendono ad avere alcune cose in comune:

Olio

Questa ricetta di granola alla cannella utilizza olio di cocco. Il motivo per cui ho scelto l’olio di cocco vergine perché…

1. Ne ho un sacco (quando è in vendita, lo compro al gallone dalle tradizioni tropicali).
2. Lo uso in tutta la casa dalla rimozione del trucco, alla preparazione della lozione al magnesio e per preparare la mia colazione preferita di sempre.

Non penso che abbia un sapore come il cocco personalmente, ma se sei sensibile al sapore, ti consiglio l’olio di cocco raffinato. È stato premuto due volte, quindi il sapore di cocco è praticamente inesistente.

Oltre ad averne già molto in casa mia, mi piace usare l’olio di cocco in muesli perché aiuta a creare fantastici grappoli di muesli (vedi sotto).

Dolcificante

Se puoi crederci, questa ricetta contiene solo 3 cucchiai di dolcificante!! Parte di questo è perché stiamo usando anche la salsa di mele. Questa era la base originale per la mela cannella muesli. Quell’idea è stata buttata fuori dalla finestra, ma mi è piaciuto molto il sapore del muesauce con la salsa di mele. Inoltre mantenerlo significa che possiamo aggiungere meno zucchero troppo!

Suggerimento: assicurati di leggere gli ingredienti nella tua salsa di mele. Tutta la salsa di mele convenzionale che ho trovato a Kroger conteneva zuccheri aggiunti, così ho finito per comprare biologico. Credo che ALDI abbia una salsa di mele solida, o puoi sempre crearne una tua. Se si va quella strada, ecco come si può!

Avena

Passiamo attraverso un sacco di avena in casa mia, e di solito li compro alla rinfusa da Costco (è esattamente la stessa scatola trovata su Amazon). È possibile utilizzare altri tipi di avena, se si preferisce-avena veloce, spessa laminati e avena vecchio stile tutti funzionano altrettanto bene. Usa quello che hai!

Noci & Semi

Penso che una buona ricetta muesli ha un rapporto di 1 parte noci e semi a 3 parti avena, ma se si sceglie noci O semi O una combinazione di entrambi, è interamente a voi e quello che hai nella dispensa.

Ho fatto questa ricetta di granola alla cannella usando un mix di mandorle, semi di girasole e semi di chia ed è stato fantastico. Come trovo noci pecan e noci in vendita questo mese, farò un altro lotto con quelli.

Spezie

Nella sua forma più pura, stiamo usando solo cannella e sale. Tuttavia, originariamente ho usato apple pie spice e questo è stato davvero buono. Si potrebbe anche usare zucca pie spice troppo, e sarebbe un grande sapore di vacanza di ispirazione!

Da quando abbiamo smesso di comprare cereali, muesli è quello che abbiamo su “cereali Venerdì.”I miei figli lo adorano con il latte, proprio come faresti con una ciotola di cereali. Personalmente, mi piace con lo yogurt, tutto mescolato insieme.

Una volta abbiamo dato muesli fatti in casa agli insegnanti dei bambini come regalo di Natale e loro lo hanno adorato! Questo è quello che stiamo facendo anche quest’anno, e dal momento che è poco costoso da fare, possiamo dare di più!

Prima di saltare, parliamo degli strumenti necessari per realizzare questa ricetta di granola alla cannella.

• Cookie Sheet – Ho usato una grande 13″ x 17″ cookie sheet in modo da poter ottenere un bel singolo strato. Se non ne hai uno grande, usa due più piccoli.
• Stand Mixer-Non è un “bisogno” al 100%, ma usare il mio mixer KitchenAid per mescolare insieme gli ingredienti umidi e secchi è così incredibilmente utile. Usavo una grande ciotola di pyrex come questa, ma non sono molto bravo a tenere il muesli ALL’INTERNO della ciotola… Da quando sono passato al mixer stand, non ho più questo problema! (PS-Qui ci sono 30 + modi per utilizzare un mixer stand per risparmiare tempo in cucina.)
• Big Pyrex Bowl – Vi consiglio questi, solo se non si dispone di un mixer
• Big Spatula-Per quanto mi piace avere piccole spatole per ottenere l’ultimo pezzo di burro di arachidi dal vaso, o raschiando ciò che resta della vasca di yogurt, sarete meglio con una grande spatola quando si fanno muesli. Questo set ha entrambi!

Alla tua famiglia piace il muesli? Come gli piace mangiarlo? Hanno un sapore preferito?

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