Gnocchi mancanti, adesivi pentola e cosa-no?! Conta su questi super teneri e gustosi gnocchi senza glutine e keto per soddisfare le voglie!
- Ginger & Gnocchi di maiale Keto
- Bombe sapore Legit!
- Il (Senza latticini & Keto!) Pasta
- Le farine
- Il ripieno
- Il metodo
- Stendere l’impasto tra carta pergamena
- Aggiungere ripieno
- Tagliare
- Fritto senza glutine & Gnocchi Keto
- Ingredienti MetricUS Tazze 1x2x3x
- Per il gnocco ripieno:
- Per la cheto gnocco di pasta
- Per il intingolo (serve 2)
- Istruzioni
- Per il gnocco ripieno:
- Per la pasta di gnocco keto
- Per assemblare gli gnocchi di cheto
- Per servire
- Note
- Nutrizione
Ginger & Gnocchi di maiale Keto
Bombe sapore Legit!
Quindi mentre il wrapper si discosta dall’originale (ovviamente?! lol), saranno senza dubbio curare le vostre voglie per takeout cinese!
A causa della farina di cocco, anche se questi gnocchetti a basso contenuto di carboidrati e cheto sono leggermente fritti, riescono a rimanere leggeri e teneri.
Pensate a loro come un incrocio tra gnocchi di maiale e loro parenti dim sum prosciutto sui gok (gnocchi di riso glutinoso)!
Inoltre, mentre impiegano un paio d’ore per mettere insieme, pensalo come un pasto che prepara supreme. Gli gnocchi possono essere cucinati dopo averli scongelati brevemente, rendendoli ideali per un pasto veloce durante la settimana!
Il (Senza latticini & Keto!) Pasta
Sto usando il nostro famoso Pazzo Keto Pasta (per tutto!) qui. È facile-piselliper montare, senza latticini, e puoi lasciare l’impasto in frigo per 3-4 giorni (cioè puoi montare singoli lotti di diverse cose!).
È possibile ottenere tre tasche calde keto da un lotto di pasta. E anche tenere a mente che non c’è bisogno di fare tutto in queste tasche, come si può fare reale keto tortillas, tasche calde, grissini aglio, (gonfio!) tortilla chips even e anche alcuni nodi di rotolo di cannella! cioè hai delle opzioni.
Le farine
Mi piace una miscela di farina di mandorle super fine (super fine di Anthony è impressionante) e farina di cocco (di nuovo di Anthony, miglior gusto e consistenza di un miglio!). Aggiungi un tocco di gomma di xantano, lievito in polvere, e siamo d’oro.
Qui non si sostituiscono le farine e la gomma di xantano è assolutamente necessaria. E, se possibile, pesare i vostri ingredienti per risultati coerenti.
Il ripieno
Il ripieno di questi gnocchi a basso contenuto di carboidrati è un maiale macinato molto semplice, ma ridicolmente gustoso e cavolo nappa infuso con zenzero e olio di sesamo. Detto questo, altre carni macinate funzioneranno troppo (ma abbiamo loooove maiale qui meglio!).
E dato che il nostro impasto di cheto non può essere cotto a vapore o bollito, per mantenere gli gnocchi belli e teneri abbiamo trovato necessario vaporizzare il ripieno prima del ripieno. Questo lo mantiene super succoso e molto simile alla tradizione. Ma nota che puoi anche friggerlo normalmente se preferisci.
Il metodo
Il vero trucco qui è quello di ottenere la pasta keto bella e sottile. In questo modo finirai con gnocchi teneri, al contrario di quelli pastosi.
Stendere l’impasto tra carta pergamena
Questo è più semplice fatto utilizzando una pressa tortilla (quelli in ghisa sono i migliori). Ma anche un mattarello (con un po ‘ di pazienza) funzionerà. L’impasto dovrebbe finire traslucido quando tenuto contro la luce naturale. Abbiamo trovato 1-inch (11g di peso) palle, srotolato a 4 3/4 pollici (12 cm) di diametro ha funzionato meglio.
Aggiungere ripieno
Mucchio circa un cucchiaio di ripieno sulla pasta. Essere molto attenti a non ottenere alcun riempimento o succhi di frutta sui bordi o pasta non si attacca.
Tagliare
Piegare a metà e chiudere rapidamente entrambi i lati verso il centro, le pieghe si formeranno naturalmente. È possibile tagliare le cime con cesoie da cucina se schizzinoso sulla presentazione. Mettere su una teglia e congelare subito per evitare che l’impasto si inzuppi. Continua ad aggiungerli alla teglia nel congelatore mentre li fai. Ci sono voluti circa 4 tentativi per farli modellare bene, quindi non disperate.
Fritto senza glutine & Gnocchi Keto
Ingredienti MetricUS Tazze 1x2x3x
Per il gnocco ripieno:
- 500 g carne di maiale macinata o grassi, carne di prima scelta*
- 500 g di cavolo Napa
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di scalogno tritato finemente
- 2 spicchi di aglio grattugiato o correva attraverso una stampa
- 3 cucchiai di cocco aminoacidi
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- pizzico di pepe bianco opzionale
Per la cheto gnocco di pasta
- 1 lotto Pazzo Cheto Pasta
Per il intingolo (serve 2)
- 4 cucchiai di cocco aminoacidi
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- tocco di pepe bianco
Istruzioni
Per il gnocco ripieno:
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Luogo di zenzero in una piccola ciotola e coprire con acqua. Mettere da parte in ammollo mentre si sbollenta il cavolo.
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Blanch foglie di cavolo nappa in acqua calda a fuoco medio fino al morbido, circa 5 minuti. Trasferire in un colino e mettere da parte fino a quando non è abbastanza freddo da maneggiare. Strizzare le foglie per spremere molto bene il liquido. Trasferire su un tagliere e tritare finemente. Mettere da parte per raffreddare completamente.
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Metti la carne di maiale macinata (o carne a scelta) in una ciotola resistente al calore che si adatta comodamente al tuo piroscafo. Aggiungere il cavolo tritato e mescolare bene. Filtrare i succhi di zenzero nella miscela di maiale, premendo con un cucchiaio per ottenere tutte le chicche. Aggiungere in scalogno, aglio, cocco aminos, olio di sesamo, aceto di riso e pepe bianco. Mescolare bene fino a quando completamente combinati, coprire e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti o durante la notte.
Per la pasta di gnocco keto
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Prepara una partita della nostra pazza pasta Keto. Lasciare riposare l’impasto per 10 minuti mentre si prepara il resto (e fino a 5 giorni in frigorifero).
Per assemblare gli gnocchi di cheto
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Impostare il piroscafo, riscaldando l’acqua a fuoco alto fino all’ebollizione. Mettere la ciotola resistente al calore con carne di maiale nel piroscafo (si desidera catturare tutti i succhi), coprire, abbassare il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 12-14 minuti fino a cottura completa. Non aprire il piroscafo fino al segno di 12 minuti. È possibile in alternativa friggere il ripieno in una padella, ma abbiamo trovato migliori risultati si ottengono con la cottura a vapore. Rimuovere ciotola con carne di maiale da piroscafo e mettere da parte per raffreddare completamente, mescolando ogni tanto per assicurarsi che i succhi sono imbevuti backup quasi interamente.
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Stendere palline di pasta da 1 pollice (11g di peso) tra carta pergamena utilizzando un mattarello o una pressa tortilla (molto più facile e veloce) fino a 4 3/4 pollici (12 cm) di diametro.
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Mucchio circa un cucchiaio di ripieno sulla pasta scartando i succhi di sinistra (vedi foto in post). Essere molto attenti a non ottenere alcun riempimento o succhi di frutta sui bordi o pasta non si attacca. Piegare a metà e chiudere rapidamente entrambi i lati verso il centro, le pieghe si formeranno naturalmente. Trim top con cesoie da cucina se schizzinoso sulla presentazione. Mettere su una teglia e congelare subito per evitare che l’impasto si inzuppi. Continua ad aggiungerli alla teglia nel congelatore mentre li fai. Ci sono voluti circa 4 tentativi per farli modellare bene, quindi non disperate. Gli gnocchi possono essere congelati per un massimo di due mesi a questo punto, permettendo loro di scongelare per 15 minuti prima della cottura.
Per servire
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Riscaldare l’olio di frittura di scelta (abbiamo usato cocco) in una padella o padella a fuoco basso. Ti consigliamo di circa 1 pollice in profondità e non troppo caldo in modo che gli gnocchi cuocere lentamente.
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Aggiungere gli gnocchi alla padella e imbastire le cime subito e costantemente per sigillarli chiusi. Preferiamo cucinarli fino a quando i fondi iniziano a rosolare per tenerli super teneri, ma puoi friggerli più a lungo a piacere.
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Servire subito con scalogno e salsa di immersione.
Note
Nutrizione
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