Ingredienti per i Cupcakes al Cioccolato (Rende 28)
- 2 bastoni (8 once) di burro salato, a temperatura ambiente
- 1 2/3 tazze (315g) di zucchero semolato
- 1 tazza di acqua, a temperatura ambiente
- 3 extra-uova grandi, a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2 3/4 tazze (340g), farina,
- 1/2 tazza più 2 cucchiai (55g) di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
Attrezzature Necessarie
- fodere Cupcake (in marrone scuro o nero)
- 16″ torta Rotonda pensione (rosso o bianco)
- Grande star tubazioni suggerimento
- sac
- Forbici
- Coltello
- Spatola
- mattarello
Ingredienti per la bacca di Vaniglia Buttercream
- 4 bastoni (8 once) di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1/2 bacca di vaniglia (dimezzato trasversale) o 4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 11 tazze (650g) zucchero a velo (setacciato)
- 3 a 4 cucchiai di latte intero
- gel Verde incollare i colori alimentari
Ingredienti per le Decorazioni
- Rosso gumballs (circa ½ “1” size)
- Verde acido nastro tagliato in forma delle foglie)
- Rosso fondente
- Grande Marshmallow
- zucchero a Velo (per la laminazione)
Indicazioni stradali per Cupcakes
1. Preriscaldare il forno a 350 ° F. Linea 28 fodere cupcake in latta muffin.
2. In un mixer dotato di frusta o paddle allegato, sbattere il burro e lo zucchero fino a quando combinati. Aggiungere l’acqua, le uova, l’olio e la vaniglia e battere a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti sono appena combinati.
3. In una ciotola media, sbattere insieme la farina, il cacao e il lievito. Aggiungere la farina
miscela alla miscela di burro e battere ad alta velocità fino a quando la luce e soffice, 1 1/2 a 2 minuti.
4. Utilizzare una paletta gelato per riempire ogni tazza muffin circa 2/3 pieno con pastella.
5 Cuocere fino a quando uno spiedino inserito nel centro di ogni cupcake esce pulito, da 20 a 22
minuti. . Controllare prima a 18 minuti, poi ogni minuto in seguito. Raffreddare i cupcakes nella latta
per 5 minuti, quindi rimuovere in una griglia per raffreddare completamente.
Indicazioni per Buttercream
1. In un mixer stand con la frusta o paddle allegato, battere il burro ad alta velocità per almeno 5 minuti, fino a quando il burro ha alleggerito di colore ed è completamente montata.
2. Usando la punta di un coltello affilato, raschiare i semi di vaniglia nel burro e battere a
incorporare o aggiungere l’estratto di vaniglia.
3. Aggiungere 1 tazza di zucchero e iniziare a mescolare a bassa velocità per combinare,
quindi battere ad alta velocità per circa 2 minuti.
4. Ripetere questo processo 1 tazza alla volta fino a quando tutto lo zucchero è stato aggiunto. Aggiungere il latte un trattino in un tempo
se la miscela diventa troppo spessa o secca. Raschiare i lati secondo necessità e fare
assicurarsi che non sia visibile lo zucchero.
5. Aggiungere 2-3 di gocce di colorante alimentare verde e mescolare bene. Aggiungere alcune gocce alla volta fino a ottenere
colore desiderato.
La glassa durerà per 1 mese in freezer, 2 settimane in frigorifero,
e 3 giorni a temperatura ambiente.
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