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Noi la chiamiamo “Nonna ” 9″ e ha usato per fare questi piccoli jello considera che dovevano morire per. Mi ha insegnato ad avere pazienza e divertimento durante la cottura perché il cibo ha un sapore semplicemente migliore in questo modo. Mentre lei è 90 anni ora, lei è ancora molto forte e un piacere parlare con. Ha fatto la gelatina da vendere per le strade, ma ha sempre salvato gli ultimi alla fine della giornata per me. Questo ricordo mi ispira a fare il piatto di oggi ma è la sua positività e la cura per gli altri che la rende una vera santa esemplare per me e per gli altri che ha toccato.
Sto adattando questa versione più sana dalla cucina tailandese calda e uso l’acqua di cocco invece del nostro normale sapore di latte condensato che io e la nonna 9 facevamo.
Se sei un amante dell’acqua di cocco e del latte di cocco, sicuramente una ricetta da provare. Il latte di cocco si fonde bene con l’acqua di cocco, dando la gelatina leggermente dolce ma rinfrescante, e sapori esotici.
Hm, questo trattamento rinfrescante fa venire voglia di fuggire in qualche luogo tropicale Good Buona cosa sarò nei Caraibi presto!
Avere una settimana rinfrescante!
- 2 tazze di acqua di cocco
- 1 cucchiaio di zucchero (vedi nota)
- 1½ cucchiaino di agar agar in polvere
- 1 tazza di acqua di cocco
- 1 tazza di latte di cocco
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 pandan foglia (opzionale)
- 1½ cucchiaino di agar agar in polvere
- Luogo l’acqua di cocco in una piccola salsa, cospargere di agar agar in polvere, lo zucchero e mescolate fino a sciogliere completamente.
- Mettere la salsa a fuoco vivo e portarla a ebollizione, mescolando continuamente. Dopo l’ebollizione, regolare il calore all’impostazione del calore più basso mentre si prepara lo strato di latte di cocco.
- In un’altra casseruola, mettere acqua di cocco, latte di cocco, zucchero, polvere di agar agar. Mescolare fino a completa dissoluzione. Mettere una foglia di pandan all’interno della padella salsa.
- Portare a ebollizione la miscela dello strato di latte di cocco, quindi abbassare fino all’impostazione più bassa.
- Per assemblare gli strati: è possibile utilizzare qualsiasi stampo, bicchieri o contenitori. Mettere una tazza di strato di acqua di cocco all’interno del contenitore, posizionare con cura il contenitore in frigorifero per circa 5 minuti fino a quando la miscela è impostata.
- Dopo aver impostato il primo strato, avviare il secondo strato di latte di cocco posizionando il latte di cocco su un cucchiaio e iniziare a versarlo delicatamente dall’angolo del contenitore. Trasferire con attenzione al frigorifero di nuovo per farlo impostare, circa 5 minuti.
- Continuare fino a quando tutta la miscela è stata esaurita, assicurarsi di mantenere entrambi miscela calda in attesa che gli strati per impostare.
- Una volta finito, raffreddare per 4 ore o meglio la sera prima di servire.