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Nonostante quello che dice il calendario, non ci si sente come siamo da nessuna parte vicino a cadere qui in Texas. Oggi era a metà degli anni ‘ 80, sto ancora girovagando in pantaloncini, canottiere e infradito, e le visite alla piscina rimangono eventi quotidiani.
Tuttavia, sto bramando tutti i miei gusti autunnali preferiti. Soprattutto zucca.
Non sono riuscito ad accendere il forno questa mattina, quindi ho optato per una piastra elettrica e ho fatto una colazione superfood profumata con spezie di zucca: frittelle di farina di cocco di zucca.
Se sei nervoso per la cottura con farina di cocco, prova questi pancake; sono facili da preparare come i pancake dalla scatola.
La zucca è carica di antiossidanti, quindi vai avanti, mangia una piccola pila. È anche ricco di fibre, così come la farina di cocco, in modo che la piccola pila ti tenga soddisfatto tutta la mattina.
Meglio di tutti, questi vengono maledettamente vicino a mangiare torta di zucca per la prima colazione
Una parola di cautela come si fanno questi pancake altrimenti facile: mantenere il calore a medio, o anche medio basso. Se il calore è troppo alto, questi bruceranno abbastanza rapidamente. Ma se il calore è mantenuto a medio o inferiore, saranno leggeri, soffici e perfettamente dorati ai bordi.
Buon divertimento!
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Descrizione
Sano, facile, frittelle di zucca, fatta con la farina di cocco. Sono naturalmente grano-tassa, senza glutine e paleo. Soprattutto, sono deliziosi al 100%!
Ingredienti
- 3 cucchiai di farina di cocco (non imballarlo; leggermente cucchiaio di misura)
1 cucchiaino di torta di zucca spezie (cannella) 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/4 di cucchiaino di sale marino multa 3 uova grandi (meglio se sono a temperatura ambiente) 1/2 tazza in scatola, senza zucchero aggiunto la purea di zucca 1/2 tazza di latte nondairy (io ho usato latte di mandorla) 1 cucchiaio di sciroppo d’acero puro 1 cucchiaio di olio di cocco vergine, fuso, e più per la lubrificazione piastra 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia Opzionale sciroppo d’acero, le noci tostate
Istruzioni
- Preriscaldare una piastra (o una padella in ghisa, posta a fuoco medio).
- In una piccola ciotola o tazza, sbattere insieme la farina di cocco, la spezia torta, il bicarbonato di sodio e il sale.
- In una ciotola media, sbattere le uova, la purea di zucca, il latte, lo sciroppo d’acero e la vaniglia fino a quando ben amalgamati. Sbattere in olio di cocco PER ULTIMO.
- Aggiungere il composto di farina di cocco, sbattere fino a quando mescolato. Lasciate riposare per 1 minuto (pastella si ispessisce). Se la pastella sembra più spessa della normale pastella di pancake aggiungere un po ‘ più di latte.
- Ungere leggermente la piastra o la padella con olio di cocco.
- Versare la pastella di 1/4 di tazza sulla piastra, distanziando 2 pollici di distanza. Cuocere per 2 o 3 minuti fino a quando la bolla appare in cima. Capovolgere frittelle e cuocere per 1 a 2 minuti in più fino a cottura. Ripeti con i pancake rimanenti.
- Servire caldo, con sciroppo d’acero e noci tostate, se lo si desidera.
- Categoria: Colazione, Frittelle