Inventato intorno al 1930 dal designer italiano Attilio Calimani, la stampa francese è noto per fare alcuni dei migliori caffè se usato correttamente.
Mentre la stampa francese può essere fatta di diversi materiali, come vetro, acciaio inossidabile e persino ceramica, così come andare con nomi diversi, tutte le presse hanno gli stessi sostenitori di base: una sezione dello stantuffo attaccata al coperchio con un filtro a rete in acciaio inossidabile all’estremità e una camera di fermentazione.
L’acqua calda e il caffè macinato grossolanamente vengono posti all’interno, preparati per quattro minuti e poi separati utilizzando il filtro in acciaio.
Il Chemex è venuto alla scena un po ‘ più tardi, intorno al 1941, ed è stato inventato dal chimico Peter Schlumbohm.
Lo stile di fermentazione di un Chemex è molto simile a quello che è noto come “filtraggio a freddo” in chimica, un processo in cui una soluzione viene versata in un imbuto e la gravità estrae il liquido dalla soluzione.
L’aspetto fisico di un Chemex assomiglia a due imbuti di vetro uniti alle punte, con un manico di legno intorno al centro. Un filtro di carta va nella parte superiore, insieme ai fondi di caffè, quindi l’utente versa acqua con un bollitore a collo di cigno, dove il caffè filtra nella sezione inferiore.
Vantaggi di una Stampa francese
- No i filtri necessari
- Environmently amichevole
- più Facile pulizia interna
- Versatile
Ci sono alcuni vantaggi di utilizzare una stampa francese su un Chemex, come non aver bisogno di acquistare propiziatorio filtri, o di eventuali filtri a tutti davvero.
La mancanza di filtri di carta rende anche una stampa francese abbastanza ecologica, in quanto non ci sono rifiuti di carta.
Un altro vantaggio è quanto può essere più facile pulire l’interno del birraio stesso. Poiché la maggior parte delle presse francesi è piuttosto ampia, può essere abbastanza facile montare la mano all’interno con una spugna per pulire gli oli accumulati.
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La stampa francese stessa può anche essere usata per fare altri stili di caffè, come la birra fredda, o anche il caffè preparato due volte, e persino raddoppia come una pressa per il tè. Le presse francesi, a seconda del produttore, possono anche essere più economiche di una Chemex.
Svantaggi di una stampa francese
- Non una tazza pulita
- Difficile da gestire con fondi di caffè esauriti
Uno dei suoi maggiori vantaggi può anche essere visto come uno svantaggio per alcuni: il caffè torbido preparato.
Il filtro a rete in acciaio fine consente agli oli e alle particelle fini di passare attraverso e nella tazza, ma anche se questo non solo aggiunge una tonnellata di sapore, può essere un po ‘ malsano, specialmente per quelli molto sensibili agli acidi.
Un altro svantaggio, rispetto a un Chemex, è che può essere un po ‘ una seccatura pulire tutti i fondi di caffè, in quanto non sono ordinatamente contenuti in un filtro di carta.
Vantaggi di un Chemex
- Pulitore brew
- Meno amaro
- Difficilmente un qualsiasi acido
- Facile trattare con il passato giardino
Un vantaggio dell’utilizzo di un Chemex è come pulire la risultante caffè, come il più pesante propiziatorio filtro tira in un sacco di oli, acidi, e di sedimenti.
Il caffè preparato con un Chemex sarà spesso privo di componenti amari, e avrà anche quasi nessun acido. La pulizia di base è anche molto più semplice con un Chemex, specialmente se si prepara un lotto dopo l’altro.
Questo perché tutto quello che devi fare è estrarre il filtro di carta e inserirne uno nuovo; non è necessario lavare l’interno per estrarre i motivi.
Svantaggio di un Chemex
- sono necessari Filtri
- Difficile per pulire l’interno di
- Può essere più costoso di una stampa francese
- Collo d’oca, bollitore necessarie
- Può essere difficile da usare correttamente
Avere una tazza pulita non hanno un costo se, soprattutto a dover comprare i filtri, e non essere in grado di produrre se non ci sono filtri.
Per alcune persone con mani più grandi, potrebbe anche essere difficile pulire in profondità l’interno. Un altro svantaggio, rispetto a una stampa francese, è il costo.
Non solo un Chemex spesso costa più di una stampa francese, ma un bollitore in stile gooseneck è un must per una birra di qualità, che può anche farti tornare un po ‘ di soldi.
Uno dei bit più scoraggianti su un Chemex è la tecnica di versamento necessaria, che può essere difficile da perfezionare davvero.
Conclusione
Nel complesso, entrambi sono meravigliosi produttori di caffè che hanno i loro pro e contro. Una stampa francese è fantastica per i principianti che cercano di preparare un ottimo caffè, ma sapere come preparare correttamente con un Chemex è una grande abilità per chiunque ami il caffè.
Entrambi i dispositivi sono estremamente portatili, il che significa che possono essere presi praticamente ovunque sia l’acqua calda, ed entrambi i metodi di fermentazione possono richiedere una grande quantità di controllo dell’utente, il che significa che la persona che prepara il caffè può facilmente cambiare il sapore.