Frammenti di proiettili di piombo in selvaggina
Informazioni per cacciatori e consumatori
La selvaggina fornisce una grande fonte sostenibile, coltivata localmente, di proteine sane e magre. Tuttavia, la raccolta di selvaggina utilizzando munizioni a base di piombo presenta alcune considerazioni sulla salute.
Il Dipartimento delle Risorse Naturali del Minnesota ha riportato i risultati di uno studio per determinare come i proiettili comunemente usati per la caccia al cervo possano frammentarsi. Hanno scoperto che piccole particelle di piombo sono state trovate fino a 18 pollici dal canale della ferita, più lontano di quanto si pensasse in precedenza, e che la quantità di frammentazione del piombo variava notevolmente con il tipo di proiettile.
Una valutazione del rischio condotta dal Dipartimento della Salute del Wisconsin ha rilevato il potenziale di livelli di piombo nel sangue sostanzialmente elevati nei bambini che consumano carne di cervo raccolta con proiettili di piombo.
Uno studio sul campo condotto dai Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ha prodotto alcuni risultati sorprendenti. Il CDC ha scoperto che i residenti del North Dakota che hanno consumato selvaggina sparata con munizioni di piombo hanno avuto un piccolo ma statisticamente significativo aumento dei livelli di piombo nel sangue rispetto ai residenti che non hanno consumato selvaggina. Tuttavia, lo stesso studio ha anche rilevato che il partecipante medio allo studio aveva un livello di piombo inferiore rispetto alla media complessiva della popolazione negli Stati Uniti.
Ad oggi, non ci sono stati casi di malattie umane legate alle particelle di piombo nella selvaggina raccolta dai cacciatori. Tuttavia, il potenziale di esposizione al piombo derivante dal consumo di selvaggina può essere una considerazione importante, in particolare per i bambini o le donne che allattano, sono incinte o stanno pensando di rimanere incinte. Il piombo è un metallo pesante tossico che ha effetti negativi sul sistema cardiovascolare e sul cervello. Può avere effetti fisiologici sugli esseri umani a livelli che non causano segni evidenti di malattia. Il piombo è particolarmente dannoso per lo sviluppo del cervello. L’effetto del piombo sugli adulti dipende in gran parte dalla frequenza e dal livello di esposizione. Per la maggior parte dei cacciatori adulti che raccolgono uno o due cervi ogni stagione da condividere con la famiglia e gli amici, il rischio di avvelenamento da piombo è basso e può essere ridotto ulteriormente seguendo le raccomandazioni elencate qui.
Altri importanti risultati della ricerca
- La carne di cervo macinata contiene più frammenti di piombo rispetto ai tagli interi. Il Dipartimento dell’Agricoltura del Minnesota ha testato 1.029 pacchetti di selvaggina commercialmente macinata e ha trovato il 26% di quei pacchetti conteneva frammenti di piombo. Hanno testato 209 pacchetti di tagli muscolari interi e hanno trovato il 2% di frammenti di piombo contenuti. I risultati dei test di un campione limitato di cacciatori che hanno elaborato la selvaggina a casa hanno mostrato risultati simili.
- Altri selvaggina raccolta con proiettili di piombo o pellet può anche essere una fonte di esposizione al piombo. Gli studi hanno indicato che gli uccelli del gioco raccolti con i gusci del fucile da caccia del piombo hanno avuti livelli elevati di piombo connessi con i canali della ferita della pallina.
- I frammenti di piombo possono percorrere una distanza considerevole dal canale della ferita. Anche se in media, frammenti di proiettile sono stati trovati 5 pollici dal canale proiettile, alcuni erano fino a 18 pollici di distanza.
- La maggior parte dei frammenti di piombo nella carne sono troppo piccoli per vedere, sentire o percepire durante la masticazione.
Raccomandazioni per cacciatori e consumatori di selvaggina
- Selezione bullet: in generale, i proiettili ad espansione rapida frammentano più dei proiettili ad espansione controllata. Una maggiore frammentazione si traduce in una più ampia distribuzione delle particelle di piombo nella carne. L’esposizione al piombo può essere evitata completamente utilizzando proiettili non di piombo (ad esempio, proiettili di rame).
- Tipo di arma da fuoco: La ricerca ha rilevato che gli animali sparati con fucili da caccia (lumache) o muzzleloaders (palla rotonda e conica) contenevano meno piombo rispetto a quelli sparati con fucili.
- Posizionamento del colpo: i proiettili che colpiscono l’area letale (cuore/polmoni) hanno meno probabilità di frammentarsi rispetto ai proiettili che colpiscono aree più pesantemente disossate. Un’attenta selezione del tiro e un’abile abilità nel tiro possono ridurre la frammentazione del piombo in porzioni commestibili del cervo.
- Lavorazione della carne: Tagliare liberamente intorno ai canali della ferita, scartando la carne che è contusa, scolorita o contiene capelli, sporcizia o frammenti ossei. Anche se le particelle di piombo possono essere trovati fino a 18 pollici dal canale ferita, la maggior parte delle particelle di piombo si trovano nelle immediate vicinanze del canale e tessuti danneggiati associati.
- Risciacquo della carcassa: La ricerca nel Minnesota ha indicato che risciacquare una carcassa era di valore discutibile. Sebbene il risciacquo abbia ridotto il livello di piombo nei campioni di tessuto vicino al foro di uscita, hanno anche scoperto che il risciacquo ha comportato la diffusione della contaminazione da piombo da aree altamente concentrate ad altre aree della carcassa.
- Le donne in gravidanza o che stanno pensando di rimanere incinte, le madri che allattano e i genitori di bambini di età inferiore ai 6 anni devono considerare attentamente i potenziali rischi derivanti dal consumo di selvaggina raccolta con munizioni di piombo e possono consultare il proprio medico. Per esempio, bistecche e costolette possono essere una scelta migliore di carne di cervo terra.
Ulteriori informazioni
Il Connecticut DEEP fornisce queste informazioni ai cacciatori e ad altri in modo che possano prendere una decisione informata e basata sui fatti sulla caccia e sul consumo di selvaggina selvatica. Queste informazioni saranno fornite ai processori di selvaggina e agli operatori di dispense alimentari nel Connecticut. Il sito web sarà aggiornato man mano che saranno disponibili nuove informazioni. Se desideri ulteriori informazioni sui rischi per la salute dell’esposizione al piombo, contatta il Dipartimento di sanità pubblica del Connecticut o chiama 860-509-7740.