La maggior parte delle ricette là fuori utilizza latte condensato, non lo facciamo e ci fidiamo di noi questo è il formaggio Pimiento più vicino a quello disponibile in commercio.
Ai tempi in cui la mamma faceva un sacco di questo per il nostro baon (lunch box), opta per quelli fatti in casa in quanto è più economico durante i giorni ed evita i conservanti il più possibile (senza dire che il burro commerciale e il formaggio non ce l’hanno). Non riesco a ricordare le misure esatte della sua ricetta, ma mi ricordo che ha usato solo una miscela di burro, formaggio e pimiento, ho amato quella versione, ma voglio migliorare ulteriormente su di esso da qui questo post.
La versione di mia madre è piuttosto rustica, il burro a volte non è ben miscelato con il formaggio in modo da vedere pezzi e pezzi di entrambi, era anche non così spalmabile come Cheez Whiz. Il suo sapore era buono, quindi manterrò gli ingredienti chiave ma migliorerò la sua consistenza. Ho un problema difficile perché a casa puoi comprare il pimiento in scatola qui non è disponibile o non ne ho ancora visto uno, quindi devo improvvisare.
Date queste condizioni e limitazioni ho creato questa versione di formaggio Pimiento che assomiglia molto a quella disponibile in commercio, fare riferimento alla ricetta qui sotto e vedere come abbiamo fatto.
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Descrizione
la Maggior parte delle ricette là fuori, utilizza il Latte Condensato, non si fidano di noi, questo è il più vicino Formaggio Pimiento al commercialmente disponibile.
Ingredienti
- 250 g sharp formaggio cheddar, grattugiato finemente
- 250 g di burro, la scorza grattugiata e ammorbidito
- 125 g di crema di formaggio, ammorbidito
- 1 cucchiaio di latte evaporato
- 1/2 rosso capsicum / peperone
- 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
- In una padella aggiungere una piccola quantità di acqua, quindi aggiungere la metà del rosso peperone, aggiungere un pizzico di sale e fate cuocere a cottura coperto a fuoco medio finché sono teneri, ma non proprio morbido, questo ci vorranno circa 5 minuti.
- Togliere il peperone dalla padella e scolare il liquido in eccesso, lasciarlo raffreddare e tritarlo finemente, metterlo da parte.
- In una ciotola unire insieme formaggio cheddar tagliente, burro, crema di formaggio e latte evaporato, mescolare a bassa velocità fino a quando ben combinati.
- Mettere la miscela in un piatto microwavable poi leggermente sciogliere la miscela in 10 secondo scoppio fino a quando la sua facilmente miscelato con un cucchiaio, non si scioglie completamente solo caldo al punto ci si sente spalmabile.
- Mescolare il peperone tritato e il sale quindi mettere in un contenitore che si può coprire, raffreddare prima di servire.