Se stai cercando una ricetta di dessert sana senza cereali e senza glutine, allora adorerai questi muffin al cioccolato con farina di cocco. Questa ricetta è ottima per le diete paleo in cui è necessario utilizzare una farina alternativa.
Cos’è la farina di cocco?
La farina di cocco viene prodotta essiccando la carne di cocco e quindi macinandola in farina. È senza glutine, senza cereali, a basso contenuto di carboidrati e abbastanza nutriente.
La farina di cocco è un ingrediente un po ‘ difficile da lavorare, però. Non si può semplicemente sostituire la farina di cocco in una ricetta che richiede farina di frumento, perché la farina di cocco tende ad assorbire molta umidità in una ricetta.
Quindi, è meglio usare ricette collaudate ogni volta che si utilizza la farina di cocco. Ho provato questi muffin al cioccolato con farina di cocco due volte per assicurarmi che siano perfetti per te.
Punti salienti della ricetta
Penso che ti piacerà davvero questa ricetta. La consistenza dei muffin è leggera e soffice, e il sapore è dolce e ricco di sapore di cioccolato. Anche la nutrizione di ogni muffin è ottima. Un muffin contiene circa:
- 190 calorie
- 14 grammi di carboidrati
- 11 grammi di zucchero
- 3,5 grammi di proteine
- 1.9 grammi di fibra
Ricetta Passi
Passo Uno
Preriscaldare il forno a 350°F. una focaccina stagno con fodere di carta e mettere da parte.
Come sempre, si prega di vedere la scheda ricetta alla fine di questo post per gli ingredienti esatti e le misure.
Fase due
In una ciotola media, unire la farina di cocco, il bicarbonato di sodio, la cannella, il sale marino e le gocce di cioccolato. Mescolare e mettere da parte la ciotola.
Fase tre
Prendi una piccola ciotola e combina le uova, la salsa di mele, l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia e l’aceto di sidro di mele. Utilizzare una frusta per mescolare insieme gli ingredienti.
Fase quattro
Mescolare gli ingredienti bagnati nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare per combinare. Quindi, dividere la pastella nei pozzetti di latta per muffin.
Fase cinque
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando le parti superiori dei muffin sono diventate dorate e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Godetevi questi muffin di farina di cocco caldi o a temperatura ambiente!
FAQ
Non sono sicuro perché non l’ho testato usando un sostituto dell’uovo vegano. Sono preoccupato che potrebbe non risultare giusto.
Sì, è possibile utilizzare un dolcificante liquido alla frutta monk invece dello sciroppo d’acero e utilizzare gocce di cioccolato zuccherato con stevia.
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spero che questa ricetta! Se lo fai, si prega di lasciare un commento e una recensione stellata qui sotto.
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Descrizione
Se stai cercando un grano gratuito e senza glutine sana ricetta dolce, allora si sta andando ad amare questi la Farina di Cocco Muffin con scaglie di Cioccolato. Questa ricetta è ottima per le diete paleo in cui è necessario utilizzare una farina alternativa.
Ingredienti
- 2/3 tazza di farina di cocco
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 1/2 tazza di scaglie di cioccolato
- 4 uova
- 1/4 di tazza di succo di mela non zuccherato
- 1/2 tazza di olio di cocco, fuso
- 1/3 di tazza di sciroppo d’acero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di aceto di sidro di apple
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 350°F. Foderare una teglia da muffin con fodere di carta e mettere da parte.
- In una ciotola media, unire la farina di cocco, il bicarbonato di sodio, la cannella, il sale marino e le gocce di cioccolato. Mescolare e mettere da parte la ciotola.
- Prendi una piccola ciotola e unisci le uova, la salsa di mele, l’olio di cocco, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia e l’aceto di sidro di mele. Utilizzare una frusta per mescolare insieme gli ingredienti.
- Quindi, versare gli ingredienti bagnati negli ingredienti secchi e mescolare fino a quando combinati.
- Utilizzare un cucchiaio per riempire le lattine di muffin con la pastella, riempiendo ogni pozzetto circa ½ pieno.
- Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando le parti superiori dei muffin sono diventate dorate e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
- Trasferire i muffin in uno stendino per raffreddare.
- Servire caldo o a temperatura ambiente.
Note
- Conservare gli avanzi in un contenitore ermeticamente sigillato in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Oppure, mettere gli avanzi in una borsa con zip e congelare per un massimo di 2 mesi.
- Categoria: Dessert
- Metodo: Forno
- Cucina: Grano libero
Parole chiave: muffin paleo, muffin senza cereali, muffin al cioccolato sano
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