Farina di Cocco, farina d’Avena Biscotti

la Farina di Cocco, farina d’Avena Biscotti con gocce di cioccolato sono realizzati con una deliziosa miscela di glutine farina di cocco e avena, per un morbido, gustoso trattare!

Poche settimane fa, volevamo davvero i biscotti, ma eravamo quasi fuori sia per tutti gli usi e farina integrale. Generalmente, due delle mie graffette dispensa che tengo il passo. Ma la nostra consegna sul mercato Thrive non è stata per un’altra settimana!

Ma, essendo fuori di questi ingredienti mi ha costretto a ottenere un po ‘ più creativo in cucina nel test e imparare a fare i biscotti con farina di cocco.

La farina di cocco non è una farina facile da cuocere. È denso e asciutto.

La farina di cocco è molto usata nella comunità paleo, come nei biscotti paleo con farina di cocco, ma non la usiamo regolarmente. Quindi, mi ci sono voluti alcuni tentativi per ottenere la consistenza desiderata (non secca) che stavo cercando.

Ma, l’abbiamo fatto e questi biscotti di farina d’avena di farina di cocco sono un successo.

Di cosa hai bisogno per i biscotti al cioccolato con farina di cocco?

Hai solo bisogno di 9 ingredienti per fare questa ricetta biscotto di farina di cocco.

• farina di cocco (io adoro il Prosperare di Mercato della marca)
• avena
• burro
• uova
• sciroppo d’acero
• estratto di vaniglia
• sale marino
• bicarbonato di sodio
• scaglie di cioccolato fondente

Alla fine ho stabilito un rapporto più basso di farina di cocco, e ha aggiunto più di avena per l’ispessimento in questi sani di avena biscotti con farina di cocco. Il burro fuso e le uova sembravano fornire abbastanza liquido per la farina di cocco da assorbire.

L’avena è molto importante qui! Aggiungono una masticazione che non sarebbe stata possibile in questi biscotti al cioccolato con farina di cocco con farina di cocco secca.

Adoro aggiungere l’avena ai biscotti,come nei miei biscotti alla menta all’uvetta.

Non ho nemmeno provato a testare i biscotti di farina di cocco vegan perché è fuori dalla mia timoneria. Se non usi le uova, dovresti usare un altro sostituto con liquido per aiutare ad assorbire la farina di cocco.

Non un fan di gocce di cioccolato? Si potrebbe anche aggiungere frutta secca, uvetta, noci, semi, pennini di cacao o fiocchi di cocco! I fiocchi di cocco aggiungono un po ‘ di fibra extra.

Come fare biscotti di farina di cocco Farina d’avena

Come si fanno i biscotti con farina di cocco?

Sono davvero felice di come sono usciti questi biscotti di farina di farina di cocco e penso che lo sarai anche tu! Hai solo bisogno di assicurarsi di seguire le indicazioni proprio perché i biscotti di farina di cocco senza glutine possono essere difficili da perfezionare.

Così ora, se mai ti trovi in un legame di farina, avendo farina di cocco ma non farina AP, sai che puoi fare questi deliziosi biscotti di farina di cocco senza glutine.

Iniziare preriscaldando il forno a 350 e foderare una teglia con carta da forno.

Se hai una padella antiaderente come questa, puoi saltare la carta pergamena! Una cosa in meno di cui preoccuparsi.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni, risparmiando le gocce di cioccolato per ultimo.

Quindi, trasferire l’impasto di biscotti di farina di cocco su una teglia con uno scooper di biscotti e appiattire ogni biscotto a piacere.

Cuocere per 12-14 minuti e poi lasciarli raffreddare. Mi piace lasciarli raffreddare su una gratella.

Come cuocere con farina di cocco

Alcune cose da sapere (che ho imparato durante la preparazione di questi biscotti di farina di cocco e farina d’avena) sulla cottura con farina di cocco.

• La farina di cocco non si diffonde da sola durante la cottura, come farebbero i normali biscotti. Pertanto, assicurarsi di appiattire i biscotti o renderli la forma desiderata prima di mettere in forno.
• La farina di cocco ha un contenuto di carboidrati inferiore rispetto alle altre farine ed è molto secca. Ha bisogno di liquidi, che di solito è il motivo per cui le ricette di biscotti di farina di cocco richiedono molte uova. La farina di cocco è molto assorbente e assorbe bene i liquidi, ma è importante essere precisi sul rapporto tra secco:ingredienti liquidi che stai usando.
• Come avrai intuito, sostituire la farina per tutti gli usi con la farina di cocco non è una sostituzione 1:1. In generale, riduci la farina di cocco a 1/4 di quello che useresti con la farina normale. Inoltre, in genere aggiungi un uovo per ogni 1/4 di tazza di farina di cocco.

Come conservare i biscotti di farina di cocco

Credo davvero che questi biscotti con farina di cocco e farina d’avena abbiano un sapore migliore appena sfornati.

Conservarli in un contenitore ermetico o in un sacchetto a chiusura lampo sul bancone o in frigorifero.

In realtà mi piacciono in frigo perché ottengono un po ‘ più croccante, che è la mia preferenza.

Sai quando hai bordi esterni croccanti e un interno morbido? Questo è un po ‘ più difficile con la farina di cocco, ma questo è buono come si arriva.

Questi sono grandi per i più piccoli, pure. Camryn non riusciva a smettere di afferrarli mentre facevo le foto 🙂

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