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Pollo Rogan Josh Ricetta, un semplice pollo al curry, pieno di sapore, che rende una grande cena infrasettimanali. È pronto in circa mezz’ora, ed è buono come la versione da asporto, ma molto più sano.
Un’altra ricetta di curry da me; Devo aver postato un bel po ‘ ultimamente. Mi piace molto un buon curry fatto in casa, pollo al curry soprattutto, perché posso controllare la quantità di calore che va in esso. Le versioni ready-made che i negozi hanno in offerta, anche se bello, alcuni di loro sono troppo piccante per i miei gusti.
Non sono contro il cibo piccante, e ottengo che i curry per definizione hanno un certo livello di piccantezza, ma c’è piccante e insopportabilmente piccante. Non riesco davvero ad affrontare bene quest’ultimo. Mi piace assaggiare il cibo che mangio e godermi gli ingredienti che ci sono entrati, piuttosto che sentire il fuoco che mi attraversa lo stomaco.
Quindi, sì, questo è un altro curry delicato per me, ma che, ovviamente, può essere ottimizzato a proprio piacimento. Sentitevi liberi di aggiungere più peperoncini o peperoncino in polvere, e rendere questo pollo rogan josh piccante come ti piace.
Che cosa è un rogan josh curry?
Si sarebbe tentati di pensare che tutti i curry sono praticamente gli stessi, dato che usano praticamente lo stesso tipo di spezie, ma in realtà, ognuno di loro ha la propria tecnica di cottura e l’aroma che è così unico.
Rohan Josh è un piatto di carne di origine Kashmir, ed è tradizionalmente cucinato con carne rossa, in particolare agnello. Ora, ci sono molte varianti, come puoi immaginare, alcune persone dicono che questo curry non usa yogurt né pomodori, ma le interpretazioni occidentali di questo curry tendono ad aggiungerle entrambe.
Nel Regno Unito, dove il curry è considerato un piatto nazionale, molte ricette sono state adattate per attirare le nostre papille gustative, il che significa che non tutte sono ricette tradizionali pure. Ma sono buoni e gustosi come si può ottenere.
Questo pollo rogan josh è la mia versione del piatto popolare, ho scelto di utilizzare cipolle e passata di pomodoro come base per la salsa al curry, e una gamma di spezie come: peperoncino in polvere, cumino macinato, coriandolo macinato, paprika, garam masala e cannella in polvere. Inoltre, i soliti colpevoli: zenzero, aglio e peperoncini verdi.
Come fare pollo Rogan Josh
La salsa al curry è ciò che rende questo pollo rogan josh così speciale; è splendidamente fragrante e ricopre molto bene i pezzi di pollo.
- tritare le cipolle, l’aglio e lo zenzero, quindi frullare fino ad ottenere una pasta liscia
- riscaldare l’olio in una padella, aggiungere la pasta, e fate rosolare a fuoco basso per 3-4 minuti fino a quando leggermente dorato
- aggiungere le spezie e peperoncini verdi, e aggiungere il pollo e mescolare per ricoprire
- versare sopra l’acqua e aggiungere la passata di pomodoro, e lascia cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti fino a quando il pollo è ben cotto e il sugo si è addensato
- condire con sale e pepe e guarnire con il coriandolo (cilantro)
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Pollo Rogan Josh Ricetta, un semplice pollo al curry pieno di sapore. È pronto in circa mezz’ora, ed è buono come la versione da asporto, ma molto più sano.
- 2chicken seni
- 1large cipolla
- 3cloves di aglio
- 2cmfresh di zenzero (1 pollice)
- 1tspred peperoncino
- 1tspground cumino
- 1tspground coriandolo
- 1tspgaram masala
- 1tsppaprika
- 1tspground cannella
- 2tbspvegetable olio
- 2tbsptomato purea
- 1cupwater
- sale e pepe
- coriandolo fresco (cilatro) per guarnire
- 1green peperoncino (deseeded)
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Sbucciare e tritare le cipolle, l’aglio e lo zenzero, quindi frullare in una pasta liscia.
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Scaldare l’olio in una padella capiente e friggere la pasta per 3-4 minuti a fuoco basso fino a doratura.
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Aggiungere le spezie e il peperoncino verde tritato, mescolare bene, quindi aggiungere il pollo tagliato a pezzi e mescolare a cappotto.
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Aumentare il calore a medio, quindi aggiungere la passata di pomodoro e l’acqua e lasciare cuocere con un coperchio per 15-20 minuti fino a quando il pollo è cotto e la salsa si è addensata.
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Condire con sale e pepe a piacere e guarnire con foglie di coriandolo.