Questa ricetta semplice Mousse al cioccolato è fatto con solo due ingredienti-panna da montare pesante e gocce di cioccolato – e stratificato con mandorle tostate e meringa tostata fatta in casa per creare un decadente s’mores-ispirato mousse al cioccolato parfait.
Easy Chocolate Mousse
Ogni anno, prendo l’abitudine di condividere almeno una ricetta di San Valentino dell’ultimo minuto con te! Quest’anno non fa eccezione alla regola.
Come molti di voi sanno, San Valentino è una vacanza abbastanza irrilevante per me, ma fornisce una scusa divertente per rompere il cioccolato e fare qualcosa di speciale. Questa facile Mousse al cioccolato ottiene punti bonus per essere estremamente facile da preparare!
La ricetta della mousse al cioccolato di oggi può essere montata in meno di 15 minuti e richiede solo due ingredienti: panna da montare pesante e gocce di cioccolato semidolce. * Nota: Richiede un’ora di freddo in frigo.
Per alzare la posta, lo abbiniamo con mandorle salate tostate e un topping di meringa tostato fatto in casa per trasformarlo in un ricco e decadente parfait di mousse al cioccolato. Mentre la meringa topping fa meglio quando preparato appena prima di servire, questo dessert al cioccolato rende per un meraviglioso no-bake, make-ahead trattare.
Questa ricetta mousse al cioccolato è anche naturalmente senza glutine.
Questa ricetta mousse al cioccolato viene dai miei amici Sonja e Alex Overhiser nuovo libro di cucina Pretty Simple Cooking, che è stato rilasciato ieri.
Sono stato un ammiratore di lunga data del loro blog, A Couple Cooks, che si concentra su ricette vegetariane nutrienti e stagionali. Mi identifico fortemente con la loro passione per la cucina sana e salutare che è allo stesso tempo semplice e accessibile. Essi sottolineano l’importanza di fare affidamento su sapori audaci e sourcing i migliori ingredienti che si possono ottenere la vostra mano.
Il loro libro di cucina è una naturale estensione di questo motto di cucina ed è ricco di 100 ricette vegetariane che abbracciano tutte le categorie. Ogni ricetta è accompagnata anche da una bella fotografia.
Ho scelto una ricetta un po ‘ più decadente, ma il ricettario è ricco di insalate colorate, sostanziosi secondi piatti vegetariani, contorni e antipasti, oltre a consigli pratici sulla creazione di un approccio sostenibile alla sana cucina casalinga. Si può trovare ovunque i libri sono venduti!
Come fare la mousse al cioccolato senza uova:
La classica mousse al cioccolato francese è fatta con una combinazione di tuorli d’uovo crudi o, a volte, albumi pastorizzati. Tuttavia, questa semplice mousse al cioccolato elimina la complicazione utilizzando due ingredienti di base: panna da montare pesante e gocce di cioccolato semidolce di buona qualità.
La panna viene montata a picchi morbidi utilizzando un mixer stand con un attacco frusta o mixer a mano. Le gocce di cioccolato semidolce vengono delicatamente sciolte in un misurino all’interno di una padella di acqua appena bollente. Ciò impedisce al cioccolato di surriscaldarsi, aggregarsi o grippare.
Il cioccolato fuso viene versato nella crema e montato solo pillowy e voluminoso. Produce una mousse ricca e decadente che non è eccessivamente dolce o pesante.
Ricetta Nota: Se si preferisce, si può assolutamente sostituire le gocce di cioccolato con tritato semidolce (60% t0 65% cacao idealmente) cottura al cioccolato. Le gocce di cioccolato non sono necessari per qualsiasi scopo strutturale, ma non permettono questa ricetta per essere facilmente fatto su un capriccio se si mantiene gocce di cioccolato a portata di mano regolarmente.
Mousse al cioccolato Parfait Topping:
Per dare a questa mousse un tocco s’mores, questa ricetta di mousse al cioccolato veloce è abbinata a uno strato di mandorle salate tostate tritate (lanciate con un tocco di cannella in polvere calda), gocce di cioccolato riservate e un topping di meringa fatto in casa, che viene tostato con una torcia da cucina – altamente raccomandata – o accuratamente sotto un
La meringa topping è una semplice combinazione di albume d’uovo, crema di tartaro (un composto acido, che aiuta a garantire picchi montati stabili e rigidi) e zucchero semolato.
La miscela viene riscaldata delicatamente in una ciotola sopra l’acqua bollente per sciogliere completamente lo zucchero e assicurarsi di averli resi completamente sicuri da consumare. Questo metodo è talvolta indicato come fare metodo meringa svizzera.
Mentre la meringa topping è meglio fatto appena prima di servire, tutte queste aggiunte opzionali dare questa mousse al cioccolato un davvero divertente, torsione strutturale e dare questo dessert al cioccolato che wow fattore.
Se Vi piace Questa Mousse al Cioccolato Ricetta, Provare Queste Ricette Prossima:
- Cioccolato fondente torta
- Cioccolato Meringa Tazze
- Cioccolato Mandorle Rochers
Ingredienti
- 1 tazza (125 grammi) di scaglie di cioccolato fondente, diviso*
- 1 tazza (240 mL) di panna da montare
- 1/2 tazza (70 grammi) tostate mandorle salate
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 albumi d’uovo
- 1/8 di cucchiaino di crema di tartaro
- 1/4 di tazza (50 grammi) di zucchero semolato
- scarsa 1/8 di cucchiaino di noce moscata
Istruzioni
- Fare la Mousse al Cioccolato: Mettere 3/4 di tazza di scaglie di cioccolato in una tazza di misurazione di vetro. Riempire una padella grande a metà con acqua e scaldare a fuoco lento. Una volta che l’acqua è bollente, spegnere il fuoco e posizionare il misurino in acqua, quindi mescolare fino a quando il cioccolato è appena sciolto. Rimuovere il misurino dalla padella e mettere da parte.
- In un mixer stand con l’attacco frusta (o con un mixer a mano), battere la panna da montare in alto per circa 1 minuto, fino a formare picchi morbidi. Versare il cioccolato fuso e continuare a battere per alcuni secondi fino a quando guanciale e completamente combinato. Dividere la mousse in 4 piccoli bicchieri, ciotole o barattoli (*la ricetta originale produce 6 porzioni; tuttavia ho scelto di rendere le mie porzioni leggermente più generose). Conservare in frigorifero per circa 1 ora. Lavare bene la ciotola del mixer. I bianchi d’uovo non frustano correttamente se il grasso rimane nella ciotola.
- Fare lo strato di mandorle: tritare le mandorle. In una piccola ciotola, mescolarli insieme alla cannella. Accantonare.
- Prepara la Meringa: il più vicino possibile al tempo di servizio, riporta la padella d’acqua a malapena a fuoco lento. Separare gli albumi e metterli nella ciotola del mixer insieme alla crema di tartaro, zucchero e noce moscata. Tenere la ciotola solo toccando l’acqua calda e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando lo zucchero è sciolto e il composto è completamente combinato e non più grintoso, circa 2 minuti. Si desidera raggiungere una temperatura di 160 gradi Fahrenheit per garantire che le uova siano completamente sicure da consumare. Strofinare la miscela tra le dita per garantire che lo zucchero sia completamente sciolto. Spostare la ciotola di miscelazione al mixer stand e collegare l’attacco frusta. Battere il composto in alto per circa 5 minuti, fino a quando non è bianco brillante e lucido con picchi rigidi.
- Assemblare i semifreddi: coprire ogni bicchiere di mousse al cioccolato con una manciata di composto di mandorle, quindi aggiungere le restanti gocce di cioccolato 1/4 di tazza divise tra i bicchieri. Utilizzare un piccolo spatolare o un cucchiaio per coprire ogni vaso con meringa e formarlo in picchi. Usa una torcia da cucina per rosolare l’esterno della meringa per alcuni secondi, o tostare i semifreddi sotto un broiler per 2 minuti(* se stai usando un broiler, assicurati di usare contenitori resistenti al calore e che le dimensioni del vetro consentano un sacco di spazio nel forno). Servire immediatamente.
Note
Suggerimenti per il successo:
- *Sentiti libero di sostituire le gocce di cioccolato con cioccolato semidolce tritato (contenuto di cacao 60% -65%).
- Mentre si può certamente utilizzare un grande cucchiaio o spatola per dividere la mousse tra i bicchieri, se si desidera una presentazione più pulita, sentitevi liberi di trasferire la mousse in un sacchetto da pasticceria, dotato di una grande punta rotonda, e utilizzare questo per distribuire la mousse nelle tazze.
- Fai avanti: Assemblare la mousse e conservare in frigorifero, quindi assemblare le mandorle e conservare in un contenitore sigillato a temperatura ambiente. Il più vicino possibile al servizio, prepara la meringa e assembla i semifreddi. Evitare di refrigerare la meringa in quanto diventa dura quando refrigerata.
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Ho ricevuto una copia gratuita del libro di cucina Pretty Simple Cooking dai miei amici Alex e Sonja, ma tutte le opinioni sono mie. Questo post contiene link di affiliazione Amazon e RewardStyle di cui produrrò una commissione (senza alcun costo per te) se acquisti articoli usando questi link.
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