Ensalada Chilena (insalata cilena)

Ensalada chilena (insalata cilena) è probabilmente una delle insalate più semplici che si possa mai trovare. Tuttavia, è veramente un’istituzione nel paese che è conosciuta come la “Terra dei Poeti”.

Che cos’è ensalada chilena?

Ensalada chilena è il nome dell’insalata nazionale cilena che viene preparata principalmente con pomodoro e cipolla. Il nome celebra i colori della bandiera cilena con i pomodori rossi e la cipolla bianca.

Come preparare l’insalata cilena?

La cipolla può essere immersa in acqua bollente salata per alcuni minuti per domare il suo sapore pungente e aspro. Può anche essere immerso in acqua fredda per un’ora, o anche in salamoia con aceto. A differenza di altre insalate comuni, è interessante notare che i cileni in genere non aggiungono succo di limone o aceto al condimento.

L’Ensalada chilena si prepara tagliando la cipolla in strisce molto sottili, dette anche en pluma (in piume), in riferimento alla loro leggerezza.

I pomodori sono tipicamente pelati e tagliati a spicchi, anche se possono anche essere tagliati a dadini.

L’insalata viene poi cosparsa di coriandolo e talvolta peperoncino verde. Altre varianti meno comuni possono includere aglio, prezzemolo o origano.

Una delle versioni più comuni dell’insalata cilena si chiama nortina. È popolare nel nord del Cile. La versione nortina include formaggio di capra, olive nere e pepe rocoto.

L’Ensalada chilena viene spesso servita con carni alla griglia o pesce, così come con un altro piatto cileno molto tradizionale chiamato humitas, che sono simili ai tamales.

Insalate simili in tutta l’America Latina

Salsa criolla è uno dei preferiti in tutto il Sud America. Non c’è solo una ricetta per questo, e può includere coriandolo, barbabietole, patate, avocado, peperoncino e/o pomodori.

Pico de gallo (chiamato anche salsa fresca o salsa cruda), è un’insalata messicana preparata con pomodoro tritato, cipolla, coriandolo, serranos freschi (jalapeños o habaneros), sale e succo di lime.

Salsa pebre è un altro favorito cileno che si possono trovare su tutti i tavoli del paese, come è offerto con pane nella maggior parte dei ristoranti. Pebre è fatto con coriandolo, cipolla tritata, olio d’oliva, aglio, pomodori e peperoni piccanti aji purificati.

Aji picante è una popolare salsa colombiana, che è più simile a un condimento che a un’insalata, e che è tipicamente fatta con scalogno, coriandolo e peperoni. Questa salsa piccante colombiana è servita con zuppe, sancocho, stufati, riso, fagioli e empanadas.

Chimichurri è l’onnipresente condimento argentino spesso servito su carni alla griglia, che viene preparato con prezzemolo tritato, aglio tritato, olio d’oliva, origano e aceto di vino rosso.

Ensalada chilena è estremamente semplice da fare, e anche se gli ingredienti sono abbastanza comuni, la combinazione di loro e il modo in cui vengono tagliati e preparati, rende questa insalata un piatto molto unico che è l’orgoglio di ogni cileno!

Mike è “il diavolo” del duo dei 196 flavors. Soprannominato come tale dai suoi amici, è costantemente alla ricerca di ricette e tecniche insolite con ingredienti impossibili da trovare. Il diavolo spinge sempre la busta, sia con umorismo che con sorprese culinarie.