Avete bisogno di una scusa per includere più verdure nei vostri pasti? Imballare le verdure è una cosa fantastica che puoi fare per sentirti sano, ma, ammettiamolo, non è sempre un compito facile. Preparare una pentola di zuppa per cena è uno dei modi migliori per aggiungere un sacco di verdure e altre potenze nutrizionali a un pasto.
Questa zucca & zuppa di cavolfiore ricetta dal molto più Veg ricettario è delizioso e famiglia approvato!
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Descrizione
Questo delizioso vegan zucca e zuppa di cavolfiore è così facile da fare; le verdure sono semplicemente arrosto, quindi blitzato per una celeste, crema fine. Accogliente e godere di questa zuppa commovente!
Ingredienti
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- 1 piccole-medie cavolfiore
- 1 squash (come una piccola cipolla, zucca, o ½ di una grande butternut, o un pezzo di Corona di Principe)
- 1 cipolla grande (tritati grossolanamente)
- 4 spicchi di aglio (sbucciato ma lasciato intero)
- 2 cucchiai di circa un trito di salvia ((più qualche finemente ribboned lascia alla fine))
- 2 cucchiai di olio di oliva o olio vegetale
- 1 litro di veggie magazzino (a caldo o a caldo)
- sale marino e pepe nero
PER FINIRE
- aceto balsamico
- fiocchi di sale di mare (per cospargere)
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 390°F
- Rimuovere qualsiasi danneggiato o grintoso foglie dall’esterno del cavolfiore e tagliare la fine del gambo. Quindi tritare grossolanamente il resto del cavolfiore-gambo, foglie e tutto—e metterlo in un grande vassoio di tostatura.
- Sbucciare e sgusciare la zucca, quindi tagliarla a pezzetti. Aggiungere questi alla teglia con la cipolla, gli spicchi d’aglio interi e la salvia tritata. Versare sopra l’olio, condire con sale e pepe e mescolare bene.
- Arrostire per circa 45 minuti fino a quando le verdure sono morbide e ben caramellate, mescolando a metà. Assicurarsi che ci sia qualche buon colore sul cavolfiore soprattutto-questo aggiunge al sapore della zuppa finito.
- È ora necessario purea la zuppa con il brodo caldo veggie. Ci sono molte verdure qui, quindi fallo in due lotti: blitz metà delle verdure con metà del brodo in un frullatore fino a che liscio poi versare in una grande casseruola; ripetere con il resto delle verdure e brodo.
- Una volta che i due lotti sono riuniti, si consiglia di aggiungere un tocco di acqua calda per sottile la zuppa un po’. Assaggiare e aggiungere più sale e pepe se necessario, e riscaldare se necessario.
- Mestolare la zuppa in ciotole riscaldate, spruzzare un po ‘di balsamico su ogni porzione, quindi aggiungere un po’ di salvia finemente ribboned, pepe macinato e qualche granello di sale marino traballante.
Parole chiave: zuppa di zucca, zuppa di cavolfiore, zuppa di zucca, zuppa vegana
Squash Via!
Questa ricetta richiede squash, ma si ha la possibilità di scegliere tra tre diversi tipi. Puoi scegliere quello che trovi in vendita o semplicemente usare il tuo preferito. Basta fare in modo di scegliere una varietà di zucca invernale come:
- Butternut squash
- Kabocha squash
- Kuri squash
Il modo più semplice per andare è con il buon vecchio butternut squash. La sua polpa arancione è dolce e perfetta per una zuppa cremosa. Inoltre è super conveniente, rimarrà fresco per settimane e una grande zucca va un lungo cammino.
Puoi anche provare una zucca kabocha! Questa è una zucca giapponese ha un sapore più nocciola e con una consistenza più densa che lo rende ideale per questa zuppa di zucca (e anche per deliziosi ripieni di torta).
Se sei fortunato, potresti trovare la bellissima zucca rossa Kuri. È anche giapponese e ha più di un sapore di castagna. Fanno meglio nelle zuppe (o semplicemente condite con olio d’oliva e poi arrostite nel forno). Ti ho detto quanto sono carini?
Zuppa di zucca: aggiungiamo consistenza!
Ad alcune persone piacciono le zuppe molto cremose e vellutate, setose e facili da mangiare. Ma altri, come me, godono anche di una ciotola di zuppa con un po ‘ più di consistenza. Sai, quando puoi davvero masticare pezzi e pezzi. Quindi, come puoi aggiungere trame diverse alle tue zuppe?
In questo caso, vorrei soffriggere un po ‘di cavolo tritato con un po’ di sale e un po ‘di aceto balsamico (e un po’ di pepe nero!) fino a quando è verde brillante e pieno di sapore. Mettilo sopra la tua zuppa di zucca liscia e voilà! Potrei anche intrufolarmi in alcuni semi di zucca tostati per renderlo più nocciola.
Un altro modo per farlo è semplicemente aggiungendo alcuni crostini gustosi all’ultimo minuto. Si può facilmente fare il vostro proprio! Basta tagliare un po ‘ di vecchio (ish) pane a pezzi o quadrati, condirli con olio d’oliva e spezie e pop in forno a 350°F per 15 minuti. Così facile!
Se proprio non avete tempo per fare il vostro proprio sell vendono grandi crostini vegan ready-made al negozio di alimentari.
Hai qualche condimento preferito per la zuppa? Chiudiamoli, va bene?
Condimenti per minestra
- cavoli saltati
- crostini
- semi tostati come zucca, sesamo o girasole
- cipolle caramellate
- pioggerellina al pesto
- piccole patate arrostite
- olio d’oliva semplice e pepe nero incrinato
Informazioni sul libro di cucina
Molto altro Veg è un libro perfetto per coloro che cercano di aggiungere più cibi viventi nelle loro vite. Abbiamo già stabilito che l’abbondanza di verdure è fondamentale per una salute e un benessere ottimali ma, sfortunatamente, è facile cadere nella routine di mangiare lo stesso piatto di pasta ogni giorno e lasciare fuori tutte quelle belle verdure che danno energia! La vita si mette in mezzo, giusto? Bene, questo libro ti aiuta a trovare modi per includere più verdure in una serie di ricette semplici e seriamente deliziose.
L’autore di questo bellissimo libro è Hugh Fearnley-Whittingstall, ed è un ambasciatore straordinario per la vita sostenibile, pur essendo un attivista attivo per questioni come il benessere degli animali. Ha ospitato uno show televisivo britannico molto popolare (River Cottage) dove ha navigato il suo modo di diventare un contadino autosufficiente nelle zone rurali dell’Inghilterra. È riuscito a dimostrare che è possibile nutrire la famiglia e gli amici con verdure e frutta prodotte localmente. Una lezione così preziosa per la complicata crisi di sourcing di oggi.
Riesci a immaginare di sapere esattamente da dove viene tutto ciò che stai mangiando? Potete immaginare voi stessi di essere in grado di essere pienamente autosufficienti ed evitare grandi rivenditori del tutto? Sembra sognante, giusto? Bene, se questo concetto è qualcosa che ti parla, allora vai a prendere questo libro in questo momento e innamorati delle verdure di nuovo.
Ottieni la tua copia qui!
Sei ispirato a provare più ricette vegetariane? Guarda questi!
- Verde Minestra Detox
- Thai Zuppa di Vermicelli
- Insalata Arcobaleno In un Vaso
- Asian Noodle Bowl
River Cottage Molto Più Veg da Hugh Fearnley-Whittingstall pubblicato da Bloomsbury. Si prega di notare che questo articolo contiene link di affiliazione che significa shopping attraverso di loro aiuta a mantenere le luci accese a World of Vegan!
