Il cioccolato fondente è una ricetta così classica che amiamo fare tutto l’anno. Fudge può essere schizzinoso per fare, ma questa ricetta è così facile che è praticamente infallibile e il modo migliore rispetto al normale “facile” fudge ricetta.
La magia di questo fondente è grazie a un ingrediente non così segreto: il formaggio. Questo post è sponsorizzato da Cooper ® Cheese, che è l’ingrediente perfetto da aggiungere al cioccolato fondente per renderlo cremoso e, beh, perfetto.
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- Qual è il segreto per fare cremoso fondente?
- Perché mettere il formaggio nel fondente?
- Ingredienti in cioccolato fondente
- Utilizzare un BUON formaggio
- Come fare fondente con formaggio
- Alcuni consigli su fudge making:
- Conservare il cioccolato fondente
- FAQ sulla creazione di fudge
- Assicurati di provare anche queste ricette:
- Hai fatto questa ricetta?
- Cremoso al Cioccolato Fondente Ricetta
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note di ricetta
- Informazioni nutrizionali
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So che fudge è di solito solo pensato alle vacanze, ma è davvero gustoso tutto l’anno. È il trattamento preferito di mia suocera, quindi lo faccio spesso durante l’anno (e anche durante le vacanze).
E ‘ così importante avere un paio di ricette di base fudge nella manica, e questo facile cioccolato fondente è uno che si dovrebbe tenere. Fudge può essere schizzinoso ed è per questo che questa ricetta è così importante: non è fallire, ma non è il tipico fondente facile, è ancora meglio. Perché?
- Non è sicuro – seriamente
- Non hai bisogno di un termometro per caramelle
- Non c’è latte condensato zuccherato o gocce di cioccolato in esso
- È un classico fondente cotto senza problemi
- L’ingrediente non così segreto sembra strano, ma funziona!
Appuntalo, stampalo, fallo: questa sarà la tua nuova ricetta go-to fudge!
Qual è il segreto per fare cremoso fondente?
Formaggio. Il segreto per fare il fondente cremoso è il FORMAGGIO. (So che suona divertente, ma bastone con me.)
L’aggiunta di Cooper® Sharp White cheese al fondente ha aggiunto una consistenza cremosa ma, vi assicuro, non ha un sapore salato. Ha un sapore incredibile fudge!
Perché mettere il formaggio nel fondente?
L’aggiunta del formaggio conferisce al fondente quella consistenza cremosa che stai cercando con un bel pezzo di fondente al cioccolato. Aggiunge una setosità e cremosità che non si può ottenere con le ricette tradizionali fondente.
Il formaggio rende anche la consistenza del fondente un po ‘ diverso rispetto alle normali ricette fudge cotte, rendendolo impostato senza alcuna preoccupazione. E ‘ totalmente infallibile!
Cooper® Sharp White è cremoso e versatile: è ottimo per affettare, sminuzzare o cubettare e si scioglie come un sogno, rendendolo l’aggiunta perfetta a questo fondente.
Ingredienti in cioccolato fondente
Mentre ogni ricetta per fondente varia ampiamente, questo ha solo pochi ingredienti semplici, ed è facile da fare troppo!
- Cooper® Sharp White cheese
- Burro
- Zucchero a velo
- Cacao
- Vaniglia
- Frutta a guscio (opzionale)
Uso regolarmente il burro non salato in cottura, quindi ho anche aggiunto un po ‘ di sale. Se stai usando il burro salato puoi omettere il sale nella ricetta (vedi le note della ricetta per i dettagli).
Lo zucchero a velo e il cacao conferiscono a questo fondente la dolcezza e il sapore cioccolatoso. Quando si tratta di noci, li si può lasciare fuori, ed è possibile utilizzare il vostro preferito, anche se amo noci o noci pecan in fondente.
Mi piace anche che questa è una ricetta facile cioccolato fondente senza latte condensato – dandogli un sapore più classico fondente.
Utilizzare un BUON formaggio
È molto importante utilizzare ingredienti di buona qualità nella cottura, motivo per cui ho usato Cooper® Sharp. Si tratta di un formaggio di alto livello fatto con latte e formaggi stagionati selezionati a mano. Ha un sapore unico nel suo genere, quindi va benissimo anche su un piatto di formaggio, ma per fare il fondente, la sua consistenza si scioglie è il motivo per cui è il migliore.
(Quella meltability è anche il motivo per cui l’ho usato in Mac ‘ n Cheese il giorno dopo aver fatto il fudge OM OMG è stato fantastico!)
Fin dal suo inizio più di un secolo fa, Cooper® ha avuto un fedele seguito nord-est, ma è ora disponibile online per la spedizione in tutto il paese! Acquista Cooper ® Cheese online qui.
Come fare fondente con formaggio
Questa ricetta fondente non potrebbe essere più facile!
Alcuni consigli su fudge making:
- Assicurati di leggere la ricetta prima di iniziare.
- Assicurati che TUTTI gli ingredienti siano assemblati e misurati e che la padella sia pronta prima di iniziare. Fudge making è un lavoro veloce e devi essere preparato.
- Per questa ricetta, vi consiglio un mixer stand dotato di attacco paddle se ne avete uno. In caso contrario, anche un mixer manuale e una ciotola (molto) grande funzioneranno. Puoi mescolare questo a mano ma è una miscela molto densa, quindi un mixer ti aiuterà.
La prima cosa da fare quando si prepara questo fondente è frullare insieme lo zucchero a velo, il sale e il cacao. Se lo zucchero o il cacao hanno un sacco di grumi, setacciarli insieme, altrimenti, basta frullarli nella ciotola.
Quindi, sciogliere il formaggio e il burro insieme in una casseruola media. Il formaggio Cooper ® si scioglie come un sogno, ma nota che non si incorporerà completamente con il burro, e va bene. Ho mescolato quasi continuamente e una volta che il burro e il formaggio sono stati entrambi sciolti, frusta fino a che liscio.
Aggiungere immediatamente il composto di formaggio caldo nella miscela di zucchero a velo e mescolare fino a quando non è denso, quindi mescolare la vaniglia e le noci (se si utilizza). È importante che la miscela di formaggio rimanga calda o inizierà a indurirsi se si raffredda troppo.
La consistenza della miscela fondente sarà molto spessa. Premere nella padella preparata e raffreddare fino a quando impostato, circa 1-2 ore. Quindi affettare e servire.
Conservare il cioccolato fondente
Il fondente è una delle mie cose preferite da fare, specialmente durante le vacanze, perché ha una durata di conservazione più lunga rispetto ad altri prodotti da forno. Questo durerà circa una settimana in frigorifero o si può anche congelare per un massimo di un mese.
Assicurarsi di conservarlo in un contenitore ermetico (una borsa richiudibile di gallone è la migliore). Fudge è ottimo anche per la spedizione perché rimane buono così a lungo!
FAQ sulla creazione di fudge
La cosa migliore di questa ricetta è che non dovrebbe accadere, perché non stai cucinando lo zucchero.
Un’altra cosa grandiosa di questa ricetta è che si imposta rapidamente, quindi dopo circa un’ora in frigo dovrebbe essere perfetto.
Se non si mescola il composto di formaggio nello zucchero a velo subito dopo averlo rimosso dal fuoco, può iniziare a solidificare. Se ciò accade, riscaldare un po ‘ per ri-sciogliere il formaggio e il burro, e aggiungere 1 cucchiaio di acqua, se necessario per sottile.
Ancora una volta, questa ricetta rende un fondente abbastanza perfetto, quindi non dovrebbe essere friabile. Ma se lo è, chiediti se hai fatto delle sostituzioni. Oppure, hai confezionato il tuo zucchero a velo (e quindi ne hai usato troppo?)
È possibile omettere o modificare i dadi, o utilizzare altri mix-in (come caramelle). Lo stesso vale con la vaniglia; Penso che altri estratti aromatizzati sarebbero deliziosi. Vedi la ricetta su come usare il burro salato invece di non salato, ma DEVI usare il burro VERO (senza sostituti o creme spalmabili). Non puoi omettere il formaggio o la ricetta non funzionerà.
Cioccolato fondente ha un modo di trasportare indietro nel tempo, per le vacanze o la cucina della nonna, e così fa Cooper® Sharp. E ‘ il sapore di grandi ricordi-proprio come fudge!
Assicurati di provare anche queste ricette:
- Le focaccine di Cooper® Sharp Black Pepper sono ottime per una colazione salata!
- Le patate al formaggio sarebbero un altro ottimo modo per usare Cooper ® Sharp.
- Inoltre, provalo nella mia casseruola di uova di formaggio!
- Il mio infallibile burro di arachidi fudge è un altro grande da provare.
Hai fatto questa ricetta?
Tag @crazyforcrust su Instagram o hashtag #crazyforcrust
Cremoso al Cioccolato Fondente Ricetta
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Ingredienti
- 2 libbre di zucchero a velo 907g
- 1/2 tazza di cacao amaro in polvere 50g
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 8 once Cooper® Sharp Bianco Pastorizzato Processo di Formaggio Americano 227g
- 1 tazza di burro non salato 227g, affettato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 1/2 tazze di noci tritate, opzionale (noci pecan o noci di lavoro migliori, ma usare il vostro preferito)
Istruzioni
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Importante: leggere la ricetta e le note prima di iniziare.
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Preparare una padella quadrata da 9 pollici rivestendola con un foglio e spruzzando con spray antiaderente.
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Mettere lo zucchero a velo e il cacao in una grande ciotola e frullare per combinare. Se ci sono molti grumi, setacciarli insieme, ma solo sbattere dovrebbe andare bene. Accantonare.
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Aggiungere burro e formaggio in una casseruola media. Riscaldare a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando non è sciolto e liscio.
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Togliere dal fuoco non appena si è sciolto insieme e mescolare immediatamente il composto di formaggio nella miscela di zucchero. Non lasciare raffreddare la miscela di formaggio o si addenserà troppo.
-
Mescolare la vaniglia e le noci e mescolare bene nella miscela fondente. Premere immediatamente nella padella preparata.
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Raffreddare in frigorifero fino alla ditta, circa 1-2 ore. Affettare e servire.
Note di ricetta
- È più facile farlo con un mixer stand dotato di attacco a pale, ma per il resto basta usare una grande ciotola e un cucchiaio di legno o un mixer a mano (la miscela sarà spessa e rigida da mescolare).
- Quando si prepara il fondente è importante che tutti gli ingredienti siano misurati e che la padella sia pronta. È una ricetta veloce-assicurati di leggere queste istruzioni prima di iniziare.
- Si può anche mettere questo in un 9×13 pollici pan per fare più, pezzi più piccoli. Non utilizzare più piccolo di un quadrato da 9 pollici.
- Per usare il BURRO SALATO: omettere il sale nella ricetta.
Adattato dalla rete alimentare.
Informazioni nutrizionali
informazioni Nutrizionali non sono garantiti per essere precisi
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Easy Chocolate Fudge è un fatti in casa ricetta del fondente che super cremoso e si scopre ogni volta! Questo classico fondente è fatto in meno di 10 minuti ed è fatto con un ingrediente segreto: formaggio!