ADORO questa ricetta di zuppa di noodle di pollo facile e veloce. È ricco di sapore di succo di limone fresco e aneto e fatto da zero con alcune scorciatoie. Petti di pollo sono in camicia direttamente nel brodo, che si traduce in una sana zuppa di pollo noodle in soli 30 minuti totali!
Se cucini la zuppa di noodle di pollo da zero, di solito si tratta di far bollire un pollo intero in acqua, rimuovere il pollo, lasciarlo raffreddare, rimuovere la carne e aggiungerlo di nuovo nella pentola. È laborioso e richiede un po ‘ di tempo, ma ha un sapore eccellente.
Volevo sviluppare una ricetta di zuppa di noodle di pollo che fosse facile e veloce, ma avesse ancora un sapore profondo e delizioso con una sensazione da zero. Ci sono alcuni trucchi che ho usato per ottenere un sapore fantastico in breve tempo, oltre a renderlo un po ‘ più sano e meno grasso!
- L’utilizzo di brodo di pollo pre-fatto consente di risparmiare tempo
- Come aumentare il sapore
- Rosolare il mirepoix nel burro.
- Portare i petti di pollo direttamente nella zuppa.
- Posso usare pollo già cotto?
- Shred – non tagliare – il pollo.
- Mentre si sta triturazione, aggiungere la pasta.
- Aumentare il sapore con limone e aneto
- Puoi congelare la zuppa di noodle di pollo?
- Altre ricette di zuppa di pollo facile
- Zuppa di noodle di pollo facile
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
- Attrezzatura Consigliata
- Alimentazione
L’utilizzo di brodo di pollo pre-fatto consente di risparmiare tempo
Per risparmiare un sacco di tempo, ho usato il brodo di pollo già fatto.
Ho spesso brodo di pollo fatto in casa nel mio congelatore – Conservo scarti di verdura e ossa di pollo in un sacchetto di plastica di dimensioni gallone nel congelatore e quando è pieno, faccio bollire tutto insieme per fare scorta.
Ma il brodo di pollo acquistato in negozio è un’ottima alternativa quando sei di fretta. Sfortunatamente, di solito ha meno sapore di quello fatto in casa.
Come aumentare il sapore
Rosolare il mirepoix nel burro.
Fango-cosa? Mirepoix. È solo un nome di fantasia per la base vegetale di questa zuppa di pollo – e molte altre zuppe e stufati. Una semplice miscela di cipolle finemente tagliate a dadini, carote e sedano. E fare in modo che quelle carote sono finemente a dadini, in modo da cuocere tutta la strada in un breve lasso di tempo.
Saltare queste verdure in 2 cucchiai di burro fino a quando non sono state rosolate aiuta a migliorare i loro sapori. Mentre saltate, l’acqua evapora dalle verdure, lasciando un sapore più concentrato con una consistenza migliore.
E quando si verifica la doratura, significa che gli zuccheri nelle verdure sono caramellati. Questo aggiunge un accenno quasi impercettibile di dolcezza alla zuppa e approfondisce il sapore generale quando le parti dorate vengono incorporate tutte nella zuppa.
Portare i petti di pollo direttamente nella zuppa.
Cucinare con petti di pollo disossati e senza pelle garantisce l’utilizzo di tutta la carne magra. E dal momento che non ci sono ossa, ed è già abbastanza ben rifinito senza pelle, non c’è nessuna preparazione coinvolta. Basta plop i petti di pollo a destra nel liquido e farli bollire via fino a quando non sono cotti, che richiede solo circa 15 minuti!
Ma i petti di pollo sono molto meno saporiti di altri tagli di pollo.
Il bracconaggio dei petti di pollo nel brodo aumenta il sapore del pollo, perché assorbe tutti i sapori delle verdure e del brodo mentre cuoce.
Aiuta anche a migliorare il sapore del brodo acquistato in negozio ancora di più-mentre il pollo cuoce, contribuirà a rafforzare il sapore di pollo della zuppa.
Pollo? E ‘ una parola? Ora si’.
E assicurati di aggiungere un sacco di sale e pepe a questo punto – il pollo lo assorbirà mentre cuoce, aromatizzando la carne.
Posso usare pollo già cotto?
Certo! Per una scorciatoia ancora più veloce, puoi anche usare qualsiasi carne di pollo cotta che desideri – da un pollo intero a fornello lento, un pollo arrosto, ecc.
Shred – non tagliare – il pollo.
C’è qualcosa di più “fatto in casa” degustazione di zuppa di noodle di pollo con grandi pezzi di pollo. Forse perché quando mangi la versione in scatola, ha solo quattro piccoli pezzi microscopici di carne di pollo reale.
Volevo che la zuppa fosse abbondante e piena, cosa che i grandi pezzi di pollo aiutano a fare.
Mentre si sta triturazione, aggiungere la pasta.
Mentre triturare il pollo, aggiungere un po ‘ di pasta nella zuppa per cucinare, che richiede solo circa 6 minuti (a seconda delle dimensioni). È possibile utilizzare qualsiasi tipo di pasta che si desidera. Grano integrale, regolare, e qualsiasi forma.
Ho fatto questa zuppa di pollo con spaghetti prima, ma ho rotto le tagliatelle prima di aggiungerlo in modo che fosse più facile da mangiare.
Per un’opzione senza glutine o cereali, puoi usare qualcosa come pasta di ceci o pasta di riso. Oppure, usa il riso reale invece della pasta! Basta fare in modo di aggiungere con il pollo in modo che abbia il tempo di cucinare, piuttosto che dopo.
Aumentare il sapore con limone e aneto
Infine, dopo che la zuppa era completamente fatto e avevo spento il fuoco, ho aggiunto un po ‘ di succo di limone fresco e aneto fresco al piatto.
Accidenti. C’è solo qualcosa di zuppa di noodle di pollo fatta in casa con limone e aneto. I sapori sono una partita fatta in cielo.
E come bonus aggiuntivo: il succo di limone è ricco di vitamina C, che è ottimo se stai avendo questa zuppa quando sei malato!
Puoi congelare la zuppa di noodle di pollo?
Prima di andare, parliamo di fare questo prima del tempo e il congelamento, che ne dici?
Mi viene sempre posta la domanda: “puoi congelare la zuppa di noodle di pollo?”Sì, con alcuni aggiustamenti.
La cosa della pasta è che diventerà molto, MOLTO pastosa se la congelate. Ancora commestibile, ma non il più gustoso.
Se vuoi congelare questo, ti consiglio di fare la zuppa esattamente come indicato ma senza la pasta. Quindi, quando sei pronto a farlo, puoi scongelarlo, scaldarlo e cuocere la pasta mentre si riscalda direttamente nella zuppa. Dovrebbe essere perfetto e pronto ad andare!
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Zuppa di noodle di pollo facile
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Ingredienti
- 2 cucchiai di burro
- 1 carota grande tagliata a cubetti
- 2 costole di sedano foglie incluso, tagliata di
- 1 cipolla gialla tagliata a cubetti
- 6 tazze di brodo di pollo/brodo
- 2 disossati, senza pelle petto di pollo di circa 1 kg.
- sale kosher e pepe nero
- 4 oz. pasta secca di qualsiasi forma o tipo (io ho usato i fusilli)
- succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di aneto fresco
Istruzioni
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Sciogliere il burro (2 cucchiai) in una pentola capiente a fuoco medio-alto.
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Aggiungere la carota, il sedano e la cipolla. Soffriggere a fuoco medio alto fino a quando ammorbidito e rosolato, circa 5 minuti.
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Aggiungere il brodo di pollo (6 tazze) e i petti di pollo (2), insieme a un po ‘ di sale kosher (circa 1 cucchiaino) e pepe (circa 1/2 cucchiaino). Portare a ebollizione.
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Coprire e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto (questo dipenderà da quanto sono spessi i seni).
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Rimuovere il pollo e metterlo su un tagliere. Aggiungere la pasta secca alla zuppa. Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a cottura (questo dipenderà dal tipo di pasta che si sta utilizzando – circa 6-8 minuti).
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Nel frattempo, sminuzzare il pollo con due forchette. Mi piace tagliarlo a pezzi più grandi. Aggiungere di nuovo al piatto.
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Una volta che la pasta è cotta attraverso, spegnere il fuoco e mescolare il succo di limone e aneto. Condire a piacere con più sale e pepe se necessario e servire.
Note
- Per un’opzione senza glutine: usa pasta senza glutine (come i ceci) o sostituisci la pasta con 3/4 di tazza di riso. Se usi il riso, aggiungilo quando aggiungi il pollo in modo che cuocia completamente. Raccomando il riso bianco, poiché cuoce più velocemente del marrone.
- Per un’opzione senza latticini: usa burro ghee o olio d’oliva al posto del burro per rosolare le verdure.
- Per fare avanti e congelare: Fare tutto come indicato tranne non la pasta. Congelare in un contenitore ermetico per un massimo di 6 mesi. Quando si è pronti a servire, scongelare sul piano cottura e aggiungere la pasta a cuocere. Altrimenti, diventerà molto pastoso.
- Per una versione ancora più veloce, usa pollo tagliuzzato già cotto, come il girarrosto, e salta la fase di bracconaggio.
- Per risparmiare ancora più tempo, puoi usare pasta già cotta (come la pasta pronta) o riso cotto avanzato. Basta diminuire la quantità di brodo di pollo a 4 tazze.
- Le informazioni nutrizionali fornite non includono sodio aggiunto dal condimento al gusto, ingredienti opzionali e non tengono conto delle marche. Sentitevi liberi di calcolare da soli utilizzando questa calcolatrice o aggiungendo la ricetta per Yummly.
Attrezzatura Consigliata
-
una pentola di Grandi dimensioni