La primavera è dietro l’angolo, giusto? Dovrei assaporare questi ultimi momenti, dove una ciotola di peperoncino mi scalda le ossa. Giusto? Immagino che potrei sembrare un po ‘ più convincente, se solo questo inverno non fosse stato estremamente, brutalmente freddo, gelido e nevoso. Ho riscaldato le ossa piu ‘ volte di quante ne possa contare. Sono pronto per insalate, frutta fresca tagliata, sandali. Sono pronto per tutto.
Tuttavia, è ancora inverno nel sud dell’Ontario. Le mie ossa erano fredde. Così, ho fatto il chili.
Alcuni periodi del mese sono buoni per aumentare l’assunzione di ferro, se sai cosa intendo. 😉 Io non sono un grande mangiatore di carne rossa, ma ogni tanto ho una buona salsa bolognese con quinoa o concedermi una bistecca quando fuori a cena. Questo mese, sono andato con un classico Chili con Carne. Per farlo sembrare un po ‘ più come la primavera, ho tagliato un avocado cremoso in cima e cosparso di coriandolo fresco. Questi sapori puliti hanno anche contribuito a bilanciare le spezie, che erano piuttosto infuocate!
Mentre il mio manzo stava rosolando, ho preparato le mie verdure. Sul tagliere c’era un bel peperone rosso, un po ‘ di sedano, aglio e cipolla. Imbroglio con i pomodori aggiungendo mezza bottiglia di salsa. Scegli il tuo livello di calore. 😉
Una bella miscela di spezie secche è fondamentale. Semplicemente spolverare in qualche polvere di peperoncino non lo farà. Adoro la paprica affumicata, il cumino e un buon calcio di caienna. La chiave per un peperoncino bello e saporito sta dando la possibilità di cuocere a fuoco lento e lasciare che le spezie si sviluppino. Ho lasciato il mio stufato per ben due ore.
Il peperoncino è l’ideale per molte ragioni. Il primo e più importante è che è sempre un pleaser folla. Le persone possono personalizzare chili come piace a loro. Aggiungo avocado, forse aggiungi formaggio. Un’altra cosa grandiosa di chili sta facendo grandi lotti di congelare e avere a portata di mano per il prossimo giorno freddo. Perché i giorni freddi stanno ancora arrivando. Non e ‘ vero. Sospiro.
Come socio Amazon guadagno dagli acquisti di qualificazione.
- 1lbleangrass alimentato manzo
- 2tbspolive oildivided
- 1red pepperdiced
- 2celery stalksdiced
- 1medium oniondiced
- 3clovesgarlicminced
- 1cupsalsa
- 2tbsptomato incolla
- 4cupscanned beansI usato 1 rene, 1 nero
- 4cupsbroth
- 3tbspchili polvere
- 1tbspeach affumicato paprika & aglio in polvere
- ½tbspcayenne pepperoptional
- 1medium avocadosliced
- ¼cupfresh cilantrochopped
- sale marino & pepe freschosapore
-
Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la carne e cuocere fino a doratura completa senza rosa. Filtrare la carne e mettere da parte su un piatto
-
Nella stessa pentola, scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva e aggiungere le verdure tritate, sale marino & pepe fresco. Soffriggere fino a morbido, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e mescolare fino a fragrante
-
Aggiungere la carne nella pentola e cospargere le spezie. Mescolare bene
-
Versate la salsa di pomodoro, i fagioli e il brodo, mescolare bene e portare a bollore veloce
-
Abbassare il calore a medio-basso e cuocere per 1-2 ore
-
guarnisci il tutto con fette di avocado e coriandolo tritato
Sharing is caring!