Il famoso deli tanto atteso che ha aperto a West Las Vegas nel settembre del 2017 ha chiuso i battenti la scorsa settimana.
Secondo vegas.eater.com, Deli di Canter fu avviato a causa di fallimento per pagare l’affitto. Riferiscono che il direttore generale del Villaggio di Tivoli, Philip Knott, ha concluso il loro accordo con Canter’s a causa della “mancanza di pagamento dell’affitto negli ultimi quattro mesi e della cattiva gestione dell’operazione. Canter’s mirava a trasformare un fatturato di oltre million 2 milioni nel suo primo anno in loco, ma ripetutamente non è riuscito a rispettare i suoi obblighi lasciando al padrone di casa nessuna opzione se non iniziare con il processo di rimozione questo fine settimana. Non vediamo l’ora di accogliere operatori migliori con standard più elevati e una migliore vestibilità per Tivoli Village.”
Quelli di noi di Los Angeles, che conoscevano da tempo l’originale di Canter, non sono sorpresi.
Il Fairfax “Jewish Deli” è stato un favorito locale per decenni, così quando quelli di noi a Las Vegas appreso della sua apertura, abbiamo perso i nostri bagel.
Tuttavia, dopo aver cenato al ristorante desert, siamo rimasti delusi a dir poco.
Nella mia prima visita mi sono seduto allo stand, l’acquolina in bocca per alcuni dei loro famosi Latke (frittelle di patate) solo per imparare che non avevano alcun quel giorno.
Così ho ordinato un po ‘ di insalata di pollo e ho accusato le mie papille gustative di confonderlo con il tofu stantio.
Così sono tornato una seconda volta per ordinare latkes e assomigliavano a malapena al capolavoro di Los Angeles. Ho concluso che stavano facendo dischi da hockey invece per onorare il Vegas Golden Knight.
Come voglio che i miei latkes guardino
Ma questo è dove hanno fallito. L’oringial Canter’s bakery è un buffet di delectables.
La panetteria di Las Vegas, tuttavia, era anemica nel suo giorno migliore. I biscotti erano secchi e duri e non c’era nessuna varietà offerta, rendendolo il posto meno probabile che si andasse a comprare un babka o un rugelach.
Una gastronomia locale implica che ci si può fermare, ordinare chicche per andare, e lasciare felice portando due grandi sacchetti di carta marrone. E la vetrina di una gastronomia e il bancone devono assomigliare a questo:
L’originale Canter’s aprì nel 1931 a Boyle Heights, e in seguito si trasferì a Fairfax nel 1953. È ancora di proprietà e gestito dalla famiglia del Canter.
La loro zuppa di palle matzoh, anche se non la più estetica, ha un sapore esattamente come dovrebbe, e da giovane, era la medicina di mamma per il mal di gola, la tosse o i crampi mestruali.
La zuppa di pollo funziona meglio della medicina.
La posizione del Villaggio di Tivoli, tuttavia, non era di proprietà della famiglia del Canter, ma di Kevin Jeffers, e al suo attivo i bagel, la crema di formaggio e l’arredamento erano perfetti.
Tuttavia, alcune prelibatezze non possono essere riprodotte, quindi il mio suggerimento è di non provare nemmeno. Il Bagel Cafe detiene ancora il rango di top delicatessen a Las Vegas e alcuni sostengono che abbiamo bisogno di più. Quindi una nuova gastronomia fresca che rende la migliore zuppa di palle matzoh questo lato del San Andreas potrebbe funzionare……. ma non chiamarlo Canter’s se non lo è.