Cupcakes alla menta al cioccolato

Questa settimana mio marito mi ha chiesto se potevo fare dei cupcakes alla menta al cioccolato per lui da portare al lavoro. I colleghi di mio marito sono spesso i destinatari delle mie prove di cottura e trionfi, e sembrano sempre più che felici di mangiare i miei “esperimenti”. Mio marito spesso non ha fatto richieste speciali, quindi sono stato felice di soddisfarlo e lo ha mandato a lavorare oggi con una dozzina di cupcakes alla menta al cioccolato. Il turno di lavoro di mio marito inizia alle 6 e mi ha chiamato più tardi la mattina per farmi sapere che il cupcake era sparito verso le 6:10! Immagino significhi che gli piacevano =)

La ricetta è solo una piccola variazione del Cupcake al cioccolato e crema di formaggio glassa ricette che ho postato prima, ma io li aggiungerò qui per risparmiare un paio di click.

Perfetto Cupcakes al Cioccolato

(ti 24-27 di dimensioni standard cupcakes)

2 tazze di zucchero
1 3/4 tazze di farina
3/4 di tazza di cacao amaro (migliore qualità)
1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
1 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
2 uova
1 tazza di latte intero
1/2 tazza di olio vegetale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia (migliore qualità disponibile)
1 tazza di acqua bollente

~ per Sapere ~
*Linea focaccina stagno con fodere di carta. Riscaldare il forno a 350 * F.
* In una grande ciotola mescolare lo zucchero, la farina, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale.
*Aggiungere uova, latte, olio e vaniglia. Battere a velocità media per un minuto.
*Mescolare in acqua bollente (la pastella sarà sottile, non ti preoccupare, questo è giusto).
*Riempire fodere 2/3 pieno con pastella. (Io di solito mettere la pastella in un grande misurino con un beccuccio, e poi versare la pastella nelle fodere.)
*Cuocere i cupcakes per circa 22-24 minuti.
*Raffreddare completamente sulla gratella prima di glassare.

Menta piperita Crema di formaggio Glassa

1/2 tazza (1 bastone, 8 cucchiai) burro, a temperatura ambiente
6 oz. la crema di formaggio a temperatura ambiente (circa 3/4 di un blocco omogeneo di crema di formaggio)
4 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di menta piperita puro estratto di
1/2 cucchiaini di estratto di vaniglia
da 1 a 3 Cucchiai di panna, panna fresca (o latte – anche se mi piace la ricchezza che la crema si aggiunge)

~ per Sapere ~
*ponete il burro in una grande ciotola e frullare leggermente. Aggiungere la crema di formaggio e frullare fino a quando combinato, circa 30 secondi.
*Aggiungere lo zucchero a velo (un po ‘ alla volta) e frullare a bassa velocità fino a quando combinato. Aumentare a velocità media e battere fino a quando non inizia a diventare soffice.
*Aggiungere gli estratti di vaniglia e menta piperita
* Aggiungere lentamente la panna, un po ‘ alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. (Non aggiungere troppo se si desidera che la glassa di rimanere sul posto quando convogliato su cupcakes.)
*Battere fino a soffici, circa 1 minuto.
*Utilizzare immediatamente o conservare in frigorifero. (Questa glassa manterrà bene in frigorifero per diversi giorni, ma potrebbe essere necessario ri-battere per la migliore consistenza.)

Per ottenere la striscia rossa nella glassa: prima di riempire una grande borsa da piping con glassa, aggiungere un colorante alimentare in gel rosso a uno stuzzicadenti e disegnare due linee (verticali) con il colorante rosso all’interno della borsa da piping. Quindi riempire con cura la sac à poche con glassa. Spremere un po ‘ di glassa in una ciotola fino a quando si inizia a vedere la striscia rossa, poi gelo i cupcakes.

Top cupcakes con alcune canne di caramelle schiacciate (si “scioglieranno” dopo un po’, quindi devono essere servite subito) o un piccolo pezzo di corteccia di menta piperita (ho usato un po ‘ di caramelle alla menta piperita).

Portare alcuni di questi in lavoro, o inviarli con il vostro coniuge, e vedere come popolare si diventa rapidamente!

Buona cottura!

Come fare Cupcakes al cioccolato alla menta