Il terzo compleanno celebrato sul nostro 4-parti-in-1 notte era il mio! La maggior parte dei miei lettori abituali sono ben consapevoli del mio profondo amore per cupcakes. Ho pensato che fosse molto appropriato fare in modo che il mio dessert personale fosse una specie di cupcakes. Non è così noto il mio amore serio per le bevande fruttate divertenti (o in realtà quasi ogni tipo di succo.) Il mio tipo preferito di cupcakes sono quelli che possono essere decorati in modo divertente, quindi quando ho visto questa ricetta che combina una bevanda fruttata con cupcakes carini, sono stato venduto.
Ho sentito molte volte come favoloso le bevande da Sonic sono, la limeade ciliegia in particolare, ma in realtà non avevo mai nemmeno stato a un Sonic prima (gasp!) Uno nuovo è stato appena costruito vicino al mio negozio di alimentari un paio di mesi fa, quindi ho deciso di provare la limeade di ciliegie per me stesso prima di provare un cupcake in modo da avere qualcosa con cui confrontarli. La bevanda era buona, anche se non sono abbastanza sicuro che sia all’altezza dell’hype – non ho notato abbastanza sapore di lime. Indipendentemente da ciò, bevanda zuccherata fruttato = happy Annie! I cupcakes assaggiato sorprendentemente simile alla bevanda. Penso che lo sciroppo di lime piovigginato sopra le torte sia fondamentale per mantenerle umide e contribuisce alla maggior parte del sapore di lime, quindi non saltare questo passaggio.
Cherry Limeade Cupcakes
Resa: 24 cupcakes
Ingredienti:
Per i cupcakes:
3 tazze di farina torta
1/2 cucchiaino. sale
1 cucchiaino. lievito in polvere
1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio
1 tazza di burro non salato,a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero
1/2 tazza più 2 cucchiai. limeade concentrato
3 uova
3/4 tazza di latte (ho usato 1%)
Per lo sciroppo di lime:
3/4 di concentrato di limeade di tazza
1/2 di zucchero a velo di tazza
Per la glassa:
3 3/4 di zucchero a velo di tazza, setacciato
1/2 di burro di tazza, ammorbidito
4 cucchiai. (o più) succo di ciliegia al maraschino
colorante alimentare rosso (opzionale)
Per decorare (opzionale):
fette di lime fresco
ciliegie al maraschino
Indicazioni:
Per preparare i cupcakes, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Allineare due padelle per muffin con fodere di carta. In una ciotola media unire la farina di torta, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio. Mescolare insieme e mettere da parte. Nella ciotola di un mixer stand dotato di allegato pagaia, crema il burro fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e battere a velocità medio-alta fino a mantecare. Aggiungere il concentrato di limeade e mescolare per incorporare. Aggiungere le uova una alla volta, raschiando la ciotola tra le aggiunte. Aggiungere il composto di farina in terzi, alternando con il latte, iniziando e terminando con il composto di farina. Mescolare gli ingredienti abbastanza a lungo da incorporare ma non più.
Dividere la pastella in modo uniforme tra le fodere di cupcake preparate. Cuocere per circa 15-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito. Lasciare raffreddare nelle padelle per 5-10 minuti, quindi rimuovere su una gratella sopra carta oleata per raffreddare completamente.
Una volta che i cupcakes si sono raffreddati, sbattere insieme il concentrato di limeade e lo zucchero a velo in una piccola ciotola per fare lo sciroppo di lime. Colpisci diversi fori nella parte superiore di ogni cupcake con uno spiedino e versa lo sciroppo sopra i cupcakes, permettendogli di immergerlo.
Per fare la glassa, unire lo zucchero a velo, il burro e il succo di ciliegia al maraschino nella ciotola di un mixer. Mescolare a bassa velocità fino a quando lo zucchero è incorporato, quindi aumentare a velocità medio-alta e battere fino a che liscio. Aggiungere più succo di ciliegia maraschino se necessario per ottenere la consistenza desiderata. Aggiungere colorante alimentare rosso se lo si desidera.
Gelo raffreddato cupcakes. Guarnire con fette di lime e ciliegie al maraschino, se lo si desidera.