Condividere è prendersi cura!
- Condividi
- Tweet
- Pin
- Cioccolato, cioccolato, e più cioccolato! Questi cupcakes al cioccolato ripieni di mousse al cioccolato sono super facile da fare e così buono! Li ho fatti tre volte questa settimana!
- Cupcakes al Cioccolato ripieni di Mousse di Cioccolato
- Ingredienti
- Mousse di Cioccolato
- Istruzioni
- Cupcakes al Cioccolato
- Mousse al cioccolato
- Montaggio
Cioccolato, cioccolato, e più cioccolato! Questi cupcakes al cioccolato ripieni di mousse al cioccolato sono super facile da fare e così buono! Li ho fatti tre volte questa settimana!
Cupcakes al cioccolato preparati con due tipi di cacao riempiti con una mousse al cioccolato europea o possono essere riempiti con ganache al cioccolato decadente.
Ho fatto questi cupcakes un paio di volte la scorsa settimana e sono stati un grande successo! Il primo è stato ad un baby shower che abbiamo avuto al nostro incontro MOP e le mamme li amavano! Il secondo è stato per una Girl Scout troop dove ho condiviso una demo di cucina e il mio background con loro. Uno dei ragazzi della chiesa è venuto da me (sua madre era il capo delle truppe) e mi ha detto che amava i cupcakes e che sua madre aveva bisogno della ricetta Totally
Quando ho fatto questi cupcakes li ho riempiti non solo con la mousse al cioccolato, ma anche alcuni con la mia ganache al cioccolato. Santificare il cupcake con il corer mela, riempirlo e top con la ganache al cioccolato. Super facile e oh mio dio così buono!
La torta per questi cupcakes al cioccolato è venuta alla grande! Proprio quello che volevo! La torta è umida e non lascia residui di grasso e ha una mollica tenera.
Quando prepari questa ricetta, avrai una mousse al cioccolato extra. La ricetta è quella che ho ottenuto quando lavoravo in Germania. La gelatina nella ricetta mantiene la mousse stabilizzata, soprattutto se si trasportano cupcakes ovunque. Ho bisogno di dirvi che quando si sta facendo la mousse minuto si aggiunge il cioccolato fuso ai tuorli d’uovo montati inizierà a cogliere, e questo è del tutto normale. L’aggiunta della gelatina calda e liquefatta con il liquore caldo porterà tutto di nuovo insieme. Piegare la panna montata non zuccherata a mano con una grande frusta farà in modo che la tua mousse non si rompa.
Stampa Pin
Cupcakes al Cioccolato ripieni di Mousse di Cioccolato
Ingredienti
- 152 gr di farina
- 30 gr olandese-elaborati di cacao in polvere
- 17 gr nero di cacao in polvere
- 1,5 gr di sale kosher
- 2 ea uova
- 189 gr di zucchero
- 3 gr di estratto di vaniglia
- 129 gr di maionese
- 158 gr di acqua a temperatura ambiente
Mousse di Cioccolato
- 225 gr di gocce di cioccolato semi-dolce, 68%,70%)
- 37.5 gr di zucchero a velo
- 2 fogli di gelatina
- 10 cl Bailey (o il vostro preferito liquore)
- 3 ea tuorli d’uovo
- 500 gr di panna montata non zuccherata
Istruzioni
Cupcakes al Cioccolato
-
Raccogliere tutti gli ingredienti e le attrezzature. Preriscaldare il forno a 325 ° F e la linea di latta cupcake con fodere.
-
In una grande ciotola mescolare insieme la farina, le polveri di cacao, il bicarbonato, il lievito, il sale e lo zucchero. Aggiungere le uova, la maionese, l’estratto di vaniglia e l’acqua agli ingredienti secchi e mescolare completamente.
-
Utilizzando un sacchetto di tubazioni riempire le fodere cupcake 3/4 pieno e cuocere per 22 minuti o fino a quando tester torta esce pulito. Lasciare raffreddare leggermente i cupcakes e rimuoverli dalla padella. Raffreddare completamente,
Mousse al cioccolato
-
Raccogliere tutti gli ingredienti e le attrezzature.
-
Nella ciotola di mixer stand con l’attacco frusta montare insieme i tuorli e lo zucchero a velo fino a quando raddoppiato di volume.
-
Fiorire la gelatina in acqua ghiacciata. Scaldare il liquore sul fornello o nel microonde e aggiungere la gelatina ammorbidita e farla sciogliere nel liquore.
-
In un forno a microonde sicuro ciotola sciogliere il cioccolato in 30 secondi scoppia. Aggiungere il cioccolato ai tuorli montati. Aggiungere la gelatina sciolta.
-
Piegare la panna montata nella miscela di cioccolato a mano con una grande frusta. Conservare in frigorifero per 30 minuti
Montaggio
-
Utilizzando un corer mela e santificare i cupcakes.
-
Utilizzando una borsa da piping dotata di una grande punta a stella riempire i cupcakes con la mousse al cioccolato.
