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I cupcakes al cocco al cioccolato sono ricchi, cioccolatosi e infusi con un delizioso sapore di cocco. Questi cupcakes decadenti si uniscono in meno di 30 minuti e non potrebbe essere più facile da fare!
Se qualcuno dovesse chiedere a me, probabilmente direi che non sono molto di una persona torta. E non lo sono mai stato! Vorrei prendere un delizioso brownie o cheesecake o mela croccante sopra pianura vecchia torta qualsiasi giorno della settimana. A meno che, naturalmente……e ‘ pieno di GLASSA!!! Perché per quanto io non sia una persona torta, sono totalmente una persona glassa. Che è una combinazione interessante, giusto?
Significa che sono la persona che vuole sempre il pezzo d’angolo. La persona che avrebbe volentieri raschiare l’extra dal coltello. La persona che è costantemente tentata di fare una partita di glassa SOLO per mangiare.
Naturalmente, nel corso del tempo, mi sono reso conto che solo mangiare glassa non è tutto ciò che è incrinato per essere. Ho capito che c’è un modo migliore per godersi la glassa che amo così tanto: con la TORTA!
Sì, sono venuto a vedere la torta come un veicolo per glassare. E, se mi chiedete, il miglior veicolo. Soprattutto quando si tratta di torta al cocco al cioccolato, abbinata a una ricca glassa di cocco liscia.
Cupcakes al cioccolato al cocco
Ok, quindi parliamo di cocco per un secondo. Mi sento come se ci fossero amanti del cocco e poi….ci sono odiatori di cocco. Essendo un ex odiatore di cocco, posso onestamente dire che aveva più a che fare con la consistenza che con il sapore. Ma con questi cupcake? Texture non è un problema! Il sapore di cocco deriva dall’estratto, non dai fiocchi. Così si ottiene tutto il sapore delizioso in un cupcake liscio e vellutato.
Per quanto riguarda il cioccolato? Bene, questi cupcakes ottengono il loro sapore dalla polvere di cacao, che personalmente trovo molto più facile del cioccolato fuso. Ancora meglio, la pastella si riunisce in soli 5 minuti e una ciotola….e il sapore è fantastico. Cosi. che tu sia una persona torta, una persona glassa, una persona cioccolato, una persona di cocco, o tutto quanto sopra….questi Cupcake al cioccolato e cocco faranno impazzire il tuo mondo.
Cioccolato Cocco Ricetta Cupcakes
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Cioccolato Cocco Cupcakes
Ingredienti
- 1c.farina
- 1c.zucchero
- ¼c.di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino.lievito in polvere
- ¼ sp.bicarbonato di sodio
- ¼ sp.sale
- ¾c.latte
- ¼c.Kerrygold burro non salato
- ½sal.estratto di cocco
- 1egg
- Per la glassa:
- ⅓ c.Kerrygold burro non salato a temperatura ambiente
- 4 ½c.zucchero a velo
- ¼c.latte
- 1 cucchiaio.estratto di cocco
- zucchero in polvereper spolverare
Istruzioni
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In una grande ciotola, unire la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato e il sale.
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Aggiungere latte, burro ed estratto di cocco.
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Battere a bassa velocità fino a quando combinato. Quindi battere a velocità media 2 minuti.
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Aggiungere l’uovo e battere altri 2 minuti.
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Versare il composto in barattoli di muffin preparati (unti o rivestiti con fodere di carta), riempiendo ciascuno circa mezzo pieno.
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Cuocere a 350 gradi 25-30 minuti o fino a quando le cime dei cupcakes sono impostate.
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Togliere dal forno e raffreddare su una gratella.
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Una volta freddo, top con glassa e polvere con zucchero a velo.
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Per glassare:
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In una ciotola media, sbattere il burro fino a renderlo leggero e soffice.
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Aggiungere 2 tazze di zucchero a velo e battere bene.
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Aggiungere lentamente il latte e l’estratto di cocco.
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Aggiungere lentamente lo zucchero a velo rimanente fino a raggiungere la consistenza desiderata (non è possibile utilizzare tutto lo zucchero a velo).
I nostri amici dello chef Stay at Home hanno la ricetta della torta al cioccolato più sorprendente che dovresti provare oggi!