Cupcakes al caffè

Questi cupcakes al caffè con crema di burro espresso sono un dessert da sogno per gli amanti del caffè. Morbida e soffice torta al gusto di caffè viene condita con crema al burro aromatizzata con polvere di caffè espresso. Sono irresistibili!

Cosa c’è di meglio di una tazza di caffè per iniziare la giornata? UN CUPCAKE AL CAFFÈ!

Esatto, puoi ottenere la tua birra mattutina sotto forma di un dolce morbido e soffice (e condito con glassa)!

Dalla semplice base di cupcake al caffè al burro espresso fuori dal mondo, sono fiducioso che gli amanti del caffè ovunque andranno craaaaazy per questi piccoli cuties!

Perché vi innamorerete di questi cupcakes caffè:

• Sono fatti da zero, ma la ricetta è ancora molto semplice
• È possibile personalizzare con più (o meno!) il sapore del caffè se vuoi
• Gli ingredienti sono facili da trovare e probabilmente più a portata di mano proprio ora

Note:

• Il sapore del caffè in questi cupcakes proviene dalla polvere espresso istantanea; vedi sotto per ulteriori informazioni se non hai familiarità con questo ingrediente.
• Assicurati che il tuo burro sia a temperatura ambiente! Troppo freddo e non si mescolerà correttamente nella pastella. Lascialo sul bancone per 20-30 minuti e dovrebbe essere pronto all’uso; per portarlo a temperatura più veloce puoi tagliarlo a pezzetti.
• Raffredda completamente i tuoi cupcakes prima di congelarli o la glassa si scioglierà!

Note:

• ho usato 2 cucchiai di caffè espresso in polvere nel mio glassa, ma è possibile aggiungere più o meno a seconda di quanto espresso sapore che si desidera.
• Se si desidera glassa moka è possibile sostituire 1/3 tazza di zucchero a velo con cacao in polvere; setacciare prima la polvere di cacao se è grumosa.
• Ancora una volta, assicurati che il tuo burro sia a temperatura ambiente prima di fare la glassa. La glassa non si mescola correttamente o diventa leggera e cremosa se il burro è freddo.
• Ho usato questo suggerimento Ateco 849 per congelare i miei cupcakes
• Se hai chicchi di caffè espresso ricoperti di cioccolato a portata di mano, faranno un contorno davvero carino una volta che i tuoi cupcakes sono glassati!

Dove posso acquistare espresso in polvere? Che marca dovrei usare?

Questi cupcakes sono aromatizzati con caffè espresso in polvere piuttosto che caffè istantaneo perché è possibile ottenere un sapore molto più forte in questo modo.

Compro espresso in polvere presso Target (è proprio accanto al caffè istantaneo) ma è disponibile anche su Amazon e in alcuni negozi di alimentari. Lo trovo sempre nella sezione caffè / tè del negozio.

Il mio marchio preferito è Medaglia d’Oro ma usa tutto ciò che riesci a trovare. King Arthur Flour produce anche espresso in polvere e i loro prodotti sono sempre ottimi.

Che cosa è espresso in polvere?

La polvere espresso istantanea è praticamente la stessa cosa del caffè istantaneo, tranne che è più intensamente aromatizzata (ed è anche più comunemente usata per la cottura che per bere).

Posso usare il caffè istantaneo in questi cupcakes?

Poiché il caffè istantaneo non è forte come l’espresso istantaneo, sfortunatamente non puoi usarlo come sostituto.

Come conservare i cupcakes

I cupcakes non consumati possono essere conservati a temperatura ambiente, coperti, per 2 o 3 giorni. Puoi anche conservarli in frigo per 3 o 4 giorni, coperti, ma penso che i cupcakes abbiano un sapore migliore a temperatura ambiente.

Se si desidera congelare i cupcakes, metterli su una teglia e congelare per circa mezz’ora per impostare la glassa. Quindi avvolgere ogni cupcake individualmente e congelare per un massimo di 2 mesi.

Se si desidera dividere il lavoro su più di un paio di giorni, raffreddare il vostro cupcakes a temperatura ambiente, quindi coprire il muffin di latta con pellicola trasparente e conservare a temperatura ambiente. Fai la tua glassa il giorno dopo.

Assicurati che i tuoi cupcakes siano completamente raffreddati prima di avvolgerli o suderanno e si inzupperanno.

Puoi anche fare la tua glassa in anticipo. Una volta che è finito, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per un massimo di un giorno o giù di lì. Quando si è pronti a gelo i vostri cupcakes, battere la glassa con un miscelatore elettrico ad alta velocità fino a quando si riscalda abbastanza per tubo o diffusione.

Potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘ di latte per renderlo spalmabile ma di solito trovo che batterlo con un mixer sia sufficiente.

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Hai fatto tu questi cupcake al caffè? E ‘ fantastico! Fatemi sapere cosa ne pensate con un commento e una valutazione qui sotto. Quindi pubblica una foto su IG-tag @ theitsybitsykitchen così posso vedere le tue deliziose creazioni!

5 dall ‘ 11 voti

Caffè Cupcakes

Tempo di Preparazione

30 minuti

Tempo di Cucinare

18 minuti

Tempo di raffreddamento

3 ore

Tempo Totale

48 minuti

Caffè dolcetti con il caffè espresso crema di burro sono un semplice dolce che è un must per gli amanti del caffè!

Portata: Dessert

Cucina: Americana

Porzioni: 18

Autore: Kelsie

Ingredienti

Caffè cupcakes

• 1 1/3cupsall di farina
• 1tablespoon+ 1 cucchiaino di instant espresso in polvere
• 1teaspoonbaking polvere
• 1/4teaspoonsalt
• 1/2cupunsalted butterat temperatura ambiente
• 1cupgranulated zucchero
• 2large uova
• 1teaspoonvanilla estratto
• 1/2cupfull di grassi panna acida
• 2tablespoonswhole latte

Espresso crema di burro

• 12tablespoonsunsalted butterat camera temperatura
• 4 a 6tablespoonsmilk o panna
• 2tablespoonsinstant espresso in polvere*
• 2teaspoonsvanilla estratto
• 1/2teaspoonsalt
• 4 di 4 1/2cupspowdered zucchero

Istruzioni

Caffè cupcakes

1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Linea 16 a 18 tazze muffin con fodere di carta e mettere da parte padelle.
2. Sbattere la farina, la polvere di caffè espresso, il lievito e il sale insieme in una ciotola media. Accantonare.
3. Mettere il burro in una grande ciotola e battere con un miscelatore elettrico fino a ottenere una crema. Con il mixer a velocità media, battere gradualmente lo zucchero. Una volta che lo zucchero è tutto aggiunto, raschiare i lati e il fondo della ciotola e battere per un paio di minuti, fino a quando molto leggero.
4. Sbattere le uova e la vaniglia.
5. Girare mixer a bassa e battere a metà degli ingredienti secchi fino a quando appena combinati, poi battere a metà della panna acida e tutto il latte.
6. Sbattere gli ingredienti secchi rimanenti, di nuovo solo fino a quando incorporato, quindi la restante panna acida. La pastella sarà spessa.
7. Dividere la pastella tra le tazze muffin preparati, riempiendo ciascuno circa 2/3 pieno. Cuocere 18 a 24 minuti, fino a quando un tester torta inserito nel centro dei cupcakes esce pulito.
8. Raffreddare i cupcakes nelle padelle per 5 minuti, quindi trasferire con cura su una gratella per raffreddare completamente prima di glassare.

Crema di burro espresso

1. Mettere il burro in una grande ciotola e battere con un miscelatore elettrico fino a che liscio.
2. Aggiungere 4 cucchiai di latte, la polvere di caffè espresso, la vaniglia e il sale e battere per combinare.
3. Con mixer in basso, a poco a poco battere in 4 tazze di zucchero a velo.
4. Raschiare i lati e il fondo della ciotola, quindi girare il mixer a medio e battere fino a che liscio. Aggiungere ulteriore zucchero a velo se la glassa è troppo sottile e latte aggiuntivo se la glassa è troppo spessa.
5. Tubo o spalmare glassa sui cupcakes raffreddati e decorare con chicchi di caffè espresso (se lo si desidera). Servire.
6. I cupcakes non consumati possono essere conservati a temperatura ambiente, coperti, per due o tre giorni o in frigorifero, coperti, per 3 o 4 giorni. (Penso che i cupcakes abbiano un sapore migliore a temperatura ambiente.)
7. Puoi anche conservarli nel congelatore, avvolti strettamente, per un massimo di 2 mesi.

Note di ricetta

• *È possibile aggiungere più o meno espresso in polvere a seconda di quanto in profondità un sapore di caffè che si desidera.
• Per la glassa moka, sostituire 1/3 tazza di zucchero a velo con 1/3 tazza di cacao in polvere.