Sano e semplice instant pot chow chow kootu ricetta con arachidi o chayote squash curry.. Questo facile kootu non solo ha un ottimo sapore con il riso, ma si abbina perfettamente anche con il rotis.
Kootu è una versione indiana del sud di dal con verdure e cocco. È un piatto che la maggior parte degli indiani del sud fa ogni giorno, specialmente nelle famiglie di tambram.
Amo tutti i tipi di kootu. Ma chayote squash kootu deve essere il mio preferito di tutti i tempi. Anche se possiamo fare poriyals (patatine fritte) con chayote squash, sento che sono stati creati principalmente per essere utilizzati in kootu . La loro consistenza morbida, dolcezza sottile funziona molto bene quando combinato con lenticchie e cocco.
Ho un sacco di ricette kootu sul mio blog e probabilmente si potrebbe chiedere se ho anche cucinare qualcosa di diverso da kootu 🙂 faccio questi quasi 3 a 4 volte a settimana. È un ottimo modo per includere verdure nella nostra dieta e otteniamo anche proteine dalle lenticchie. Dal momento che siamo principalmente mangiatori di riso, kootu va bene come contorno o come piatto principale. Inoltre, li mescolo in riso rasam o sambar per i miei piccoli e non possono nemmeno dire che stanno mangiando verdure.
Il mio mil recentemente mi ha detto che ha provato una nuova ricetta kootu che ha ottenuto da qualcuno che conosceva. Non ha cocco, niente lenticchie!! E le ho chiesto ” è un kootu? Sei sicuro che non abbia un altro nome? “Ma a quanto pare lo chiamano anche un kootu e ha un sapore molto buono anche con chapatis e phulkas. Ha usato pochissimi ingredienti e amo tali ricette semplici così ho subito dato una prova.
Questo chayote squash kootu utilizza arachidi per spessore e sapore. Oltre alle arachidi, abbiamo peperoncini, elementi di base tadka e siete a posto. Questa ricetta originale è stata fatta con zucca bottiglia. Ma ho voluto provare con chayote squash come questo è quello che abbiamo avuto e aveva un buon sapore! Puoi avere questo come lato con riso sambar, riso rasam o vathal kuzhambu. Puoi anche mescolare questo con riso normale e un po ‘ di ghee o nalla ennai. Abbiamo avuto alcuni avanzi con rotis e che era troppo grande!
Quali verdure puoi usare in questa ricetta?
La ricetta originale utilizza zucca bottiglia. Quindi la zucca di bottiglia sarebbe una grande opzione. Dal momento che ha un buon sapore con zucca chayote, zucca bottiglia, sto assumendo altre verdure come zucchine, zucca gialla, zucca bianca potrebbe avere un buon sapore troppo. Il mio mil provato questo con murunga keerai (foglie di bacchetta) e ha trovato ha funzionato bene in questa ricetta.
Posso aggiungere lenticchie a questo?
Non ho provato questa ricetta con le lenticchie come il mio mil ha provato ad aggiungerlo e non le è piaciuto. Ma se si vuole fare kootu con lenticchie check out il mio chow chow kootu ricetta, verdure miste kootu ricetta, sorakkai kootu ricetta
Semplice Indiano del Sud in stile kootu ricetta con chayote zucca, arachidi e aglio. Questa versione senza lenticchie è buona con riso e rotis.
- 3 tazze di chayote zucca tritata ( Potete anche utilizzare bottlegourd)
- 2 cucchiai di arachidi
- 2 spicchi di aglio
- 2 a 3 peperoncini rossi ( uso più o meno come per spice livelli)
- 1 cucchiaino di semi di senape
- 1 cucchiaino di Urad Dal
- 1 cucchiaino di Chana Dal
- grassi pizzico di Assafetida
- da 8 a 10 foglie di curry
- 11/2 cucchiaino di noce di cocco / gingelly olio
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Tritare la zucca chayote e metterla da parte.
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Accendere la modalità saute nella pentola istantanea e aggiungere 1/2 cucchiaino di olio. Aggiungere le arachidi, l’aglio, il rosso freddo e soffriggere per un paio di minuti fino a quando le arachidi cambiano leggermente colore. Macinare le arachidi, l’aglio e il freddo con 1/4 di tazza di acqua in una pasta liscia.
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Aggiungere l’olio rimanente alla pentola istantanea e lasciarlo caldo. Aggiungere i semi di senape, le foglie di curry, l’urad dal, il chana dal, l’assafetida e lasciare che i semi di senape si spezzino.
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Ora aggiungere la zucca chayote tritato, 2 tazze di acqua, miscela di arachidi a terra, sale qb e cuocere in modalità di cottura a pressione manuale per 2 minuti.
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Lascia che la pressione si liberi naturalmente.
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Servire con riso, rotis.
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Tritare la zucca chayote e metterla da parte.
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Scaldare un kadai / padella e aggiungere 1/2 cucchiaino di olio. Aggiungere le arachidi, l’aglio, il rosso freddo e soffriggere per un paio di minuti fino a quando le arachidi cambiano leggermente colore. Macinare le arachidi, l’aglio e il freddo con 1/4 di tazza di acqua in una pasta liscia.
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Ora aggiungi l’olio rimanente nella padella e lascia che si scaldi. Aggiungere i semi di senape, le foglie di curry, l’urad dal, il chana dal, l’assafetida e lasciare che i semi di senape si spezzino.
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Aggiungere la verdura tritata, 1 tazza di acqua e lasciare cuocere la zucca fino a quando non diventa tenera. Non vuoi che diventi troppo pastoso.
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Quando sono cotti, aggiungere la pasta macinata e lasciare sobbollire per un paio di minuti. Aggiungere acqua se necessario per portare il curry alla consistenza desiderata.
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Spegnere e servire con riso / rotis.
Questa ricetta può essere fatto con bottiglia zucca anche.
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