Sono una di quelle persone pazze che amano i loro armadi da cucina il più puliti e vuoti possibile. Beh, non vuoto per dire, ma funzionale. Voglio dire, non mi piace quando ho cose in giro, forse scadute o semplicemente non più utilizzabili o necessarie. Mi piace sapere che quando apro il mio armadio ho esattamente quello che mi serve e che è tutto in ordine. Beh, quello che voglio e quello che ho a volte sono due cose completamente separate. Tenendolo a mente; Stavo attraversando uno degli armadietti della cucina l’altro giorno, e ho trovato 1/2 sacchetto di noci. Sorprendentemente, ce n’era un altro lì solo sigillato. Perché dovrei comprare una nuova borsa se ho ancora quella vecchia? Solo Dio lo sa. Ma ora stavo affrontando una nuova “sfida del giorno”, cosa fare con il maggior numero possibile di noci.
Beh, era abbastanza ovvio per me, qualcosa di dolce! Così ho aggiunto alcuni ingredienti e speravo per il meglio e indovinate un po’? Ha funzionato. Buonissimi biscotti alle noci! Tadaaa!!!
- 2 albumi
- ½ cucchiaino di estratto di Vaniglia
- 100gr noci tagliuzzate
- 100 gr di Cocco grattugiato
- ¼ tazza di zucchero bianco
- 3 cucchiai di farina
- Pizzico di sale
- Preriscaldare il forno a 325F (165C).
- Preparare la teglia ricoperta di carta forno.
- In una ciotola, sbattere gli albumi fino a quando schiumoso e mescolare in estratto di vaniglia.
- Unire le noci tritate, lo zucchero, la farina, il cocco e il sale in una ciotola separata.
- Mescolare lentamente il bianco d’uovo in miscela di noci fino a quando ben combinato e formare una pastella.
- Scoop pastella dal cucchiaio e cadere sulla teglia preparata. Appiattisci con le dita.
- Cuocere i biscotti nel forno preriscaldato per circa 20 minuti fino a quando non iniziano a ottenere una tonalità dorata
- Lasciare raffreddare i biscotti su una gratella e conservarli in un contenitore sigillato