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Oggi, sto prendendo di nascosto angolo di strada della mia città dove le strade cibo è al suo meglio. Dai carri gelato alle zuppe di noodle di manzo alle bancarelle di riso appiccicoso, il cibo di strada offre non solo semplicità ma sapori distintivi e unici.
Uno dei tanti cibi di strada che mi ha portato ricordi da bambino era questa croccante quaglia fritta. Quando ero piccolo, passavo da questa bancarella quasi ogni sera. Ho spesso guidato la mia bicicletta in giro e prendere in aromatico di burrosa croccante quaglia fritta. Non potevo permettermi di spendere tutti i miei soldi per questo spuntino costoso, quindi a volte era sufficiente un annusare l’aria.
Ho voluto ricreare quei ricordi d’infanzia oggi condividendo con voi questa ricetta croccante di quaglie fritte. Questa volta, posso sentire l’odore e il sapore aromatico e burroso.
Devo avvertirti, devi andare in palestra dopo aver mangiato queste quaglie fritte. Ma una volta ogni tanto puoi rovinarti un po ‘ e non avere cibo così sano, giusto?
Parliamo del marinare per un po’: quello che ho in corso qui è cinque spezie in polvere, salsa di soia, aglio e scalogno, naturalmente. Quindi completeremo le cose con burro fuso da servire con sale al limone e pepe.
Non abbiate paura della quaglia per favore, non mordono prometto. Hanno un sapore proprio come il pollo, ma migliore e più tenero.
Ahh Mazing!! Beh, si ottiene il punto! Ora vai a farti una partita di questi, o due.
- 6 quaglie, puliti e divisi a metà
- 2 cucchiaio di meno di sodio salsa di soia
- 1 cucchiaio di perla cipolla (tritata)
- 1 cucchiaio di aglio (tritato)
- 2 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiaino di manzo in polvere
- ½ cucchiaino di cinque spezie in polvere
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 2 cucchiaino di vino
- 1 cucchiaio di burro (fuso per guarnire)
- pizzico di nero
- olio (circa 1 tazza, per friggere)
- Per il sale, pepe, salsa di limone:
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiaio di succo di limone
- Lavare e pulire le quaglie con acqua. Scolare e asciugare
- In una ciotola, frullare insieme marinare gli ingredienti. Aggiungere le quaglie a marinare e lasciare per almeno un’ora o meglio durante la notte in frigorifero
- Scaldare abbastanza olio in un wok a fuoco medio alto. Friggere la quaglia per 5-7 minuti o fino a quando croccante e dorata, girandole ogni 3 minuti. Potrebbe essere necessario friggerli in 2 lotti
- Rimuovere le quaglie e posizionarle sul tovagliolo di carta per rimuovere l’olio in eccesso
- Sciogliere 1 cucchiaio di burro in un forno a microonde per 10 secondi. Spennellare il burro fuso sulle quaglie di frittura.
- Servire con sale, pepe e salsa al limone