Queste crepes di farina di cocco sono altrettanto deliziose delle crepes tradizionali, ma queste sono paleo diet friendly, senza glutine e senza latticini. Servili con ripieni dolci per colazione, brunch o dessert. O farcirli con i tuoi ripieni salati preferiti per cena o pranzo.
Ingredienti principali
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Queste crepes paleo sono fatte con farina di cocco. La farina di cocco è una farina nutriente senza cereali che è disponibile in molti negozi di alimentari in questi giorni. Se non riesci a trovare qualsiasi farina di cocco presso il vostro negozio di alimentari locale è prontamente disponibile per l’acquisto on-line.
Adoro usare la farina di cocco nelle mie ricette paleo perché è ricca di fibre, a basso contenuto di carboidrati e abbastanza nutriente. Aggiunge anche un sottile sapore di cocco alle ricette senza essere opprimente.
Queste crepes sono fatte con latte di cocco che integra la farina di cocco e l’olio di cocco in questa ricetta. Puoi sostituire il tuo latte preferito se non hai latte di cocco o non ne sei un fan.
Questa ricetta richiede l’amido di arrowroot (è anche chiamato farina di arrowroot. Entrambe le etichette vanno bene). Arrowroot amido / farina è un addensante senza glutine, paleo dieta amichevole che funziona perfettamente in questa ricetta quando combinato con farina di cocco. Conferisce a queste crepes una consistenza morbida e tenera. Hanno davvero un sapore simile alle classiche crepes fatte con farina di grano. Se non riesci a trovare arrowroot amido / farina presso il negozio di alimentari allora può essere ordinato on-line pure.
Ho aggiunto un po ‘ di sciroppo d’acero e puro estratto di vaniglia alla pastella di crepe, ma puoi omettere quegli ingredienti se hai intenzione di servire queste crepes con un ripieno salato invece di un ripieno dolce. Adoro riempire queste crepes con questa marmellata di mirtilli a basso contenuto di zucchero.
Come farli
Queste crepes di farina di cocco sono così facili da fare. Inizia preriscaldando una padella antiaderente sul fornello a fuoco medio-basso. È importante che la padella sia calda quando inizi a friggere le crepes o non si capovolgeranno facilmente.
Mentre la padella sta riscaldando, preparare la pastella di crepe aggiungendo le uova, il latte di cocco, la farina di cocco, l’amido/farina di arrowroot, la vaniglia, il sale e lo sciroppo d’acero in una grande ciotola e frullare bene gli ingredienti.
Una volta che la padella è calda, aggiungere un po ‘ di olio di cocco nella padella. Circa un cucchiaino dovrebbe fare, ma utilizzare comunque molto olio di cocco è necessario per rivestire l’intera padella per garantire le crepes sono facili da capovolgere.
Misurare 3 cucchiai di pastella crepe in una piccola ciotola o tazza. Il motivo per cui è importante farlo è che puoi facilmente versare i 3 cucchiai tutti in una volta nella padella e poi sollevare immediatamente la padella dal fuoco per far girare un po ‘ la pastella e formare una bella, piatta, crepe circolare.
Lasciare cuocere la crêpe per circa tre minuti o per il tempo necessario affinché i bordi sembrino leggermente dorati e il centro sembri abbastanza solido da capovolgere con una spatola. A quel punto si capovolgere la crepe e lasciare un altro minuto per quel lato per cucinare.
Rimuovere la crepe cotta dalla padella e ripetere questo processo fino a quando tutta la pastella crepe è finito (questa ricetta rende 8 crepes). Assicurati di aggiungere un po ‘ più di olio di cocco nella padella con ogni nuova crepe per assicurarti che non si attacchino alla padella quando le capovolgi.
Come conservarle
Conservare queste crepes in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di tre giorni. Puoi riscaldarli nel microonde, in una padella sul fornello o nel forno. Assicurati di non surriscaldarli quando riscaldi gli avanzi perché si asciugano se surriscaldati.
Quali ripieni usare
Preferisco le crepes dolci e il mio ripieno preferito è la marmellata di mirtilli, ma sono anche deliziosi con questa marmellata di torta di mele. Frutta fresca, yogourt di cocco, burro di noci o cioccolato fondente senza latte fuso sono tutte deliziose opzioni per ripieni di crepe dolci.
Se preferite le crepes salate, riempitele con delle erbe fresche e un abbondante cucchiaio di questi funghi caramellati. Se si va il percorso salato, essere sicuri di omettere lo sciroppo d’acero e l’estratto di vaniglia nella pastella crepe. Si potrebbe anche aumentare il sale a 1/4 cucchiaino in quel caso.
Altre ricette paleo da provare
Questi pancake alla banana paleo sono un’altra gustosa opzione senza cereali per colazione o brunch. Sono facili da fare e freezer amichevole.
O provare questo paleo mug cake. Si tratta di un veloce e facile senza glutine, senza latticini dessert si può fare nel forno a microonde.
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Crepes di farina di cocco
Attrezzature
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padellino Antiaderente
Ingredienti
- 3 uova
- 1 tazza di latte di cocco
- 1/4 di tazza di la farina di cocco
- 2 cucchiai di amido di arrowroot/farina
- 1 cucchiaino di sciroppo d’acero (omettere per crepes salate)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (omettere per crepes salate)
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio di cocco per friggere le crepes
Istruzioni
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Posizionare un padellino antiaderente sul fuoco e impostare il calore a medio-basso.
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Mentre la padella si sta riscaldando, aggiungere le uova, il latte di cocco, la farina di cocco, l’amido di arrowroot/farina, lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia e il sale in una grande ciotola e frullare fino a quando la pastella è liscia.
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Aggiungere un cucchiaino di olio di cocco nella padella (o tanto olio di cocco come ci vuole per assicurarsi che l’intera padella è ben rivestito in olio).
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Misurare 3 cucchiai di pastella crepe in una piccola ciotola o una tazza, quindi versare l’impasto nella padella calda e sollevare immediatamente la padella e ruotare la pastella in modo che si diffonda uniformemente e formi una forma circolare.
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Cuocere per circa 3 minuti o fino a quando i bordi della crepe sembrano leggermente croccanti e il centro sembra abbastanza solido da capovolgere.
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Utilizzare una spatola per capovolgere la crepe, quindi continuare a cuocere per 1 minuto.
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Ripetere fino a quando tutta la pastella crepe è finito, aggiungendo una piccola quantità di olio di cocco nella padella (quanto basta per garantire la padella è ben rivestito) con ogni nuova crepe.
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Servire caldo con la vostra scelta di riempimento.
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Fa 8 crepes di farina di cocco.
Note
- Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di tre giorni.
- Riscaldare nel microonde, nel forno o nella padella fino a quando non è caldo, ma non surriscaldare le crepes rimanenti o potrebbero asciugarsi.
Alimentazione
Sono Jennifer, l’autrice di Una Dolce alternativa. Creo semplici ricette senza glutine fatte con ingredienti nutrienti e ricchi di sostanze nutritive.
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