Recentemente mi sono reso conto che non abbiamo una ricetta per la classica bevanda da spiaggia la Piña Colada online, quindi è giunto il momento di metterne una qui.
Casualmente stavo anche sfogliando il nuovo libro DIY Cocktails di Marcia Simmons e Jonas Halpren e mi sono imbattuto in un estratto che spiegava le differenze tra acqua di cocco, latte di cocco, crema di cocco e crema di cocco. L’acqua di cocco è diventata una bevanda idratante (e sbornia) popolare negli ultimi tempi, ed è molto diversa da tutto ciò che vorresti in a Piña Colada.
L’estratto qui sotto è solo una barra laterale del libro, che insegna ai lettori come creare i propri cocktail aromatizzati basati su rapporti di ingredienti che seguono formule classiche. I compiti a casa è delizioso e comprende suggerimenti non solo sulla creazione di cocktail, ma anche fare infusi, sciroppi aromatizzati, e contorni fatti in casa per farlo.
Ma prima, la ricetta:
Piña Colada
1.5 fl. oz. Rum bianco o Oro
1 fl. oz. Crema di Cocco
.5 fl. oz. Crema pesante
2 fl. oz. Succo di ananas non zuccherato
Aggiungere 1 tazza di ghiaccio, mescolare nel frullatore e guarnire con una fetta di ananas e una ciliegia.
E ora, per la spiegazione. Di seguito è riportato un estratto dal libro Cocktail FAI da te di Marcia Simmons & Jonas Halpren
Cocco: acqua vs. Latte vs. Crema
Guardando una noce di cocco, è difficile capire come quella palla da bowling marrone pelosa si fa strada in una Piña Colada o in qualsiasi altro cocktail. Crema di cocco è come! Ma aspetta is è lo stesso del latte di cocco? No. Infatti, crema di cocco non è nemmeno la stessa cosa di crema di cocco. Ecco lo scoop sui diversi prodotti di cocco:
Acqua di cocco:
Apri una noce di cocco e il succo che troverai all’interno è acqua di cocco. Non lo useresti per addolcire una bevanda, ma può essere un sostituto interessante per l’acqua nei pugni.
Latte di cocco:
Questo di solito è fatto cucinando parti uguali di cocco e acqua. Vedrai lattine ovunque tu possa acquistare ingredienti alimentari tailandesi, dal momento che il latte di cocco è la base del curry tailandese. Non è tipicamente usato per cocktail. Il latte di cocco ha la consistenza del latte da latte-c’è anche una crema che sale verso l’alto.
Crema di cocco:
Questo è più spesso e più ricco di latte di cocco. La crema di cocco può essere la crema che sale in cima a una lattina di latte di cocco o il prodotto che deriva dalla cottura di quattro parti di cocco con una parte di acqua. Potresti usare la crema di cocco nei cocktail, ma non è così dolce come ti aspetteresti.
Crema di cocco:
Questo è quello che si utilizza in cocktail! Per qualche ragione, chi nomina gli ingredienti non si è preoccupato di trovare un nome molto unico per questa roba. La crema di cocco è crema di cocco con aggiunta di zucchero. Troverete questo nel corridoio cocktail. I marchi includono Coco Lopez e Coco Real.
Piña Colada
fai da te Cocktail da Marcia Simmons & Jonas Halpren