Cracker di farina di ceci Cheese-y {grainfree, vegan}

Cracker di farina di ceci facili, super-sani e cheese-y ad alto contenuto proteico (7,2 grammi per porzione), senza cereali e vegani. Croccante, traballante e di riempimento, li amerete!

Cracker Super-Power, a base di farina di ceci

Pensate a questi come cracker con benefici.

In particolare, un enorme 3.2 g di fibre e 7.2 g di proteine per porzione deliziosa.

Sono anche:

• vegan (senza uova, senza latticini)
• senza noci
• senza semi
• senza glutine
• senza cereali

Puoi chiamarli come sono: cracker di farina di ceci al formaggio!

I cracker sono in realtà facili da preparare!

I cracker sono stati a lungo (fin dall’infanzia) uno dei miei snack preferiti, ma non li ho mai fatti da zero fino a quando non ho iniziato a lavorare con farine alternative. Non sono sicuro di quello che mi ha portato così tanto tempo per dare cracker fatti in casa un andare, ma il costo esorbitante di cracker “più sani”–alcuni dei quali si appoggiò più cartone di cracker nel gusto e consistenza– mi ha spinto a ottenere cracking con cracker fatti in casa.

E indovinate un po’? Sono davvero facili da fare. Anche se tu (come me) non favorisci i mattarelli, i cracker sono molto indulgenti. È particolarmente vero con cracker senza cereali e senza glutine. Con l’assenza di glutine, gli impasti possono essere ri-laminati e pizzicati e pressati in posizione senza alcuna preoccupazione di cracker duri.

Come fare i cracker di farina di ceci di formaggio

Ok, basta con i cracker in astratto, andiamo a questi cracker dorati, avvincenti e cheesey in particolare.

Passo 1: Mescolare la pasta Cracker

In primo luogo, la pasta. È un affare di una ciotola che comprende farina di ceci, l’olio a scelta, sale, un pizzico di zucchero e acqua. Per dare loro il loro omonimo sapore “cheesey”, vengono aggiunti anche fiocchi di lievito nutrizionale e senape preparata. Mescolare gli ingredienti fino a quando non si rimane con una pasta rigida e liscia (non dovrebbe essere appiccicosa).

Passo 2: Arrotolare l’impasto

In avanti fino al rotolamento.

La chiave per rendere questi cracker più nitidi e leggeri sta rotolando l’impasto molto sottile. Per fare questo, divido l’impasto a metà. Per facilitare il rotolamento, modellare la metà dell’impasto in una forma quadrata o rettangolare. Posizionarlo su un grande pezzo di carta pergamena che è stato spolverato con farina di ceci supplementare. Cospargo un po ‘ di farina direttamente sopra l’impasto, anche per evitare che si attacchi.

Ora rotola, piccola, rotola! Obiettivo per un rettangolo che è di circa 12×8 pollici. È possibile pizzicare la pasta e premerla in aree sottili o traballanti per ottenere la forma rettangolare.

Fase 3: Tagliare l’impasto

Tagliare l’impasto in rettangoli (o quadrati, triangoli o qualsiasi forma che ti piace). Ho tagliato 40 cracker da ogni metà dell’impasto.

Se volete, spennellare la farina in eccesso con un pennello da pasticceria umido e (opzionale) cospargere con un po ‘ di sale grosso.

Fase 4: Cuocere i cracker

Sollevare la pergamena e l’impasto su una grande teglia e cuocere in forno 350F per 15-20 minuti fino a doratura asciutta e chiara. Sì, questi sono buoni come anche meglio di quello che sembrano!

Lasciare raffreddare completamente i cracker, quindi seguire lo stesso processo con l’impasto rimanente.

Questi cracker sono completamente avvincenti, ma nel migliore dei modi: sono molto pieni (in gran parte a causa del loro alto contenuto di fibre e proteine), quindi a differenza di altri chip e cracker, è facile fermarsi a una singola porzione.

Dovrei aggiungere, anche, che sono pazzi bene con aggiunte come rosmarino fresco tritato, paprika affumicata, semi di sesamo e pepe nero appena incrinato. Non tutto in una volta, però

Nel caso ve lo stiate chiedendo, sì, sono anche ottimi per inzuppare in spread e tuffi!

Buona cottura!

Più facile e gustoso cracker per fare:

1. 3-Ingrediente Teff Cracker {vegan, senza glutine)
2. 2-Ingrediente Farina di Mandorle Cracker {Cheto, Vegan, Paleo}
3. Mandorla, Avena Farina di Ceci Cracker {vegan, senza glutine}
4. Multi-semi di Quinoa Cracker {vegan, senza glutine}

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