Disclaimer: Questo post è sponsorizzato da California Uvetta.
Ricordo la prima volta che mia madre confezionò il cornflake chevdo, un mix di snack Gujarati, come spuntino nel mio lunchbox da bambino. Il mio intero tavolo da pranzo era confuso nel vedere i cornflakes gialli con l’uvetta nel mio lunchbox. Ero un po ‘ imbarazzato, ma per fortuna i miei compagni di classe erano di mentalità aperta e molti di loro provenienti da famiglie di immigrati. Hanno dato una prova e alla fine è diventato il mio elemento di swap lunchbox più pregiato. Chevdo è paragonato a un trail-mix salato che di solito viene servito con chai o come spuntino veloce. Ci sono molti tipi, ma cornflake chevdo è quello più indiano-americano è cresciuto con. È una miscela di cornflakes, uvetta, bastoncini di patate, arachidi, curcuma e altre spezie. In chevdo, vuoi un equilibrio di salato, dolce, piccante e piccante, quindi l’uvetta è importante per fornire dolcezza, insieme alla consistenza!
Sono cresciuto su cornflake chevdo come un bambino e mi piace che salato, dolce combo con uvetta e il salato/piccante cornflakes! Aggiungevo sempre uvetta extra al mio chevdo, soprattutto perché mia madre rendeva piccante il nostro chevdo ardente, e l’uvetta aiutava a negarlo. La maggior parte delle ricette chevdo usa lo zucchero per aggiungere dolcezza, ma poiché l’uvetta della California è naturalmente dolce senza zucchero aggiunto, non aggiungo molto zucchero alla mia ricetta e invece aumento la quantità di uvetta.
Gli altri fattori di sapore in questa ricetta sono le spezie. Il finocchio fornisce una leggera dolcezza, il peperoncino rosso ti dà un po ‘di calcio, l’amchur (polvere di mango essiccata) porta un po’ di acidità e la curcuma aggiunge una bella tonalità al mix. La ricetta per cornflake chevdo varia da famiglia a famiglia e questa è la versione della mia famiglia.
Questo cornflake chevdo è sorprendentemente facile e da fare ed è lo spuntino perfetto con una tazza calda di chai (o anche una birra ghiacciata). Elara snack su chevdo dal pugno in modo da non rendere il mio chevdo troppo piccante, ma sentitevi liberi di aumentare il calore con più peperoncino rosso in polvere o peperoncini verdi! L’uvetta è lo spuntino dolce perfetto, amo mangiarli da soli, ma onestamente, il mio modo preferito per mangiarli sono in un chevdo piccante!
Assicurati di taggarmi sui social media @ milkandcardamom se decidi di fare questa ricetta! Mi piace vedere tutte le tue ri-creazioni! Anche se siete alla ricerca di più modi per godere di California uvetta uvetta, controllare il loro sito web per più ricette!
Cornflake Chevdo con California Uvetta
di: Hetal Vasavada
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- Difficoltà: Facile
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
- Serve: 10
- Congelabile:No
Nutrizionali per porzione
Ingredienti
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiaini di semi di finocchio
- 15-20 foglie di curry
- 1 verde cile, tagliata a fette (opzionale o di gusto)
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere
- 1 ¾ di cucchiaino di peperoncino rosso in polvere (o a piacere)
- 1 cucchiaino di amchur (opzionale)
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale (o di gusto)
- 6 tazze (200 g) cornflakes
- 2 tazze (73 g) bastoncini
- ¾ tazza (96 g), arrosto di arachidi o anacardi
- 1 tazza (157 g) Uvetta California
Metodo
- In una pentola capiente aggiungere l’olio vegetale a fuoco medio. Scaldare l’olio per 1 minuto e poi aggiungere i semi di finocchio, foglie di curry, e il Cile verde a fette. Fare attenzione quando si aggiungono le foglie di curry come l’olio sarà sputter. Soffriggere per 30 secondi o fino a quando lo sputtering si ferma. Diminuire il calore al minimo e aggiungere la curcuma, peperoncino rosso in polvere, amchur, zucchero e sale per l’olio e mescolare bene per 30 secondi. Aggiungere i cornflakes, bastoncini di patate, uvetta e arachidi e saltare fino a quando ben rivestito. Mescolare bene a fuoco basso per 1-2 minuti. Assaggia la miscela e regola sale e spezie a tuo piacimento. Togliere dal fuoco e conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 1 mese.
Nota: Assicurarsi che tutto è misurato fuori prima di iniziare come le spezie bruceranno nell’olio se si prende troppo tempo per aggiungere tutti gli ingredienti.
