Preparare il latte di cocco fresco o utilizzare latte di cocco in scatola. Tagliare il pollo in pezzi di dimensioni ridotte. In casseruola, scaldare l’olio; aggiungere l’aglio schiacciato. Aggiungere il pollo e il marrone. Cospargere con 1 cucchiaino di sale e aggiungere 1 tazza di acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è tenero.
Lavare le foglie di taro; rimuovere i gambi duri. Mettere le foglie in una padella con 1 1/2 tazze di acqua e 1/2 cucchiaino di sale. Cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, per un’ora. Scolare e spremere l’acqua. Pollo di scarico; combinare con foglie di luau. Aggiungere il latte di cocco e portare a ebollizione. Servire immediatamente.
Nota: Gli spinaci freschi possono essere sostituiti se luau non è disponibile.
Curiosità: sempre tenuto al tramonto, di solito vicino alla spiaggia dove il sole tramonta magnificamente sull’oceano, un lu’au hawaiano in genere dura diverse ore. Mentre si sta godendo la festa, artisti di talento intrattenere ed educare sulla cultura hawaiana con danze colorate e drammatiche in costumi tradizionali. L’hula è la danza più popolare, dove le ragazze in gonne d’erba eseguono movimenti aggraziati agli strimpelli dell’ukulele. Di solito il pubblico ha l’opportunità di imparare anche la danza.
Cibo tipico Luau: