Dimentica le mele. Sono convinto che il VERO cibo di potere che dovremmo mangiare tutti i giorni sia l’umile carota cruda.
Da quando ho iniziato a entrare in quella che definirei una dieta “whole foods”, sono stato affascinato dai vecchi libri di cucina (A casa sulla gamma è fantastico!), chef della vecchia scuola come Julia Child e, naturalmente, celebrità curvy degli anni ’50 come Marilyn Monroe. Hai mai guardato la ‘dieta Marilyn Monroe’?
Erano carote crude segreto di bellezza di Marilyn Monroe?
Ha mangiato un sacco di carote. Oltre alla prova fotografica sopra, c’è una citazione da lei nel Daily Mail:
“Le mie cene a casa sono sorprendentemente semplici. Ogni sera mi fermo al mercato e prendo una bistecca, costolette di agnello o un po ‘ di fegato, che cuocio al forno. Di solito mangio quattro o cinque carote crude con la mia carne, e questo è tutto. Devo essere parte coniglio; Non mi annoio mai con carote crude.”
(Arriveremo ai benefici di bellezza del fegato dopo, hehe… non preoccuparti!)
Ma torniamo alle carote… molto probabilmente la famosa figura di Marilyn era in parte dovuta al loro posto nella sua dieta, invece dei lati più comuni della cena come pane e pasta.
Ma non sono qui per parlare di perdere peso (anche se perché le fibre di carota si legano alle molecole di grasso, possono rendere più facile la perdita di peso). La carota cruda ha alcuni benefici per la salute e la bellezza molto unici che dovresti conoscere.
Come le carote aiutano a bilanciare gli ormoni
Una carota al giorno potrebbe tenere lontana la sindrome premestruale.
Le carote crude contengono una fibra indigeribile che aiuta il corpo a svolgere il suo naturale processo di disintossicazione in modo più efficiente.
Quando mangi una carota cruda, la sua fibra si lega all’eccesso di ormone estrogeno e aiuta a tirarla fuori dal tuo corpo in modo sicuro. La fibra della carota inoltre impedisce che l’estrogeno venga riassorbito nell’intestino, che può accadere quando il tempo di transito è lento. Questo è importante perché troppo estrogeno (sia prodotto dal corpo, dalla dieta o dall’esposizione agli xenoestrogeni nell’ambiente) può portare a tutti i tipi di interruzioni ormonali, tra cui PMS, disturbi dell’umore e acne.
Un altro importante vantaggio è che, a differenza di altre fibre, la fibra di carota cruda aiuta a ridurre il numero di batteri cattivi (noti anche come endotossina) nell’intestino. Cosa hanno a che fare i batteri con gli ormoni? Beh, ecco il kicker. I batteri intestinali sono di solito uno dei principali problemi che causano uno squilibrio ormonale. I batteri creano un carico cronico per il fegato, mantenendolo dal suo regolare lavoro di elaborazione ed eliminazione degli ormoni.
Ma ecco la parte incredibile. Nel giro di pochi giorni di mangiare regolarmente una carota cruda al giorno, l’equilibrio può iniziare a spostarsi dall’alta endotossina, dall’alto cortisolo e dall’alto estrogeno. Modelli ormonali più sani possono fare una grande differenza nel modo in cui ti senti E forse anche l’aspetto della tua pelle! Alcuni dei problemi ormonali che una carota cruda quotidiana può aiutare con includono PMS, acne, mal di testa, allergie e bassa tiroide. Che ne dici dell’equilibrio ormonale?!
Come le carote aiutano a disintossicare il tuo corpo
Chi ha bisogno di” purifica ” quando puoi semplicemente mangiare una carota?
“Detoxing” è una parola così buzz in questi giorni, e spesso suona super-intenso. Ma non deve essere-per niente.
Oltre al legame con l’ormone estrogeno in eccesso, la fibra di carota aiuta anche a rimuovere le pericolose tossine batteriche e impedisce loro di essere assorbiti. Ci laviamo tutti i denti ogni giorno. Le carote si comportano come uno spazzolino interno quotidiano, spazzolando via tutte le cose dannose all’interno del nostro intestino. È per questo motivo che vuoi mangiare l’intera carota, non succhiarla e assicurarti che sia cruda, non cotta.
Le carote contengono anche alcune sostanze chimiche antibatteriche, quindi in effetti possono agire come un lieve antibiotico che riduce l’infiammazione intestinale. Tranne che sono un antibiotico totalmente sicuro e naturale, e uno che può essere usato ogni giorno per anni senza effetti collaterali dannosi.
Per aumentare le proprietà antibatteriche della carota, puoi combinarla in una semplice insalata con un condimento di aceto e olio di cocco (ricetta da seguire). L’aceto e l’olio di cocco sono lievi germicidi che aiutano a disinfettare ulteriormente l’ambiente intestinale.
Quindi chi ha bisogno di colonici invasivi o altre complicate procedure di disintossicazione? Mangiando una carota cruda ogni giorno, stai aiutando il tuo corpo a disintossicarsi naturalmente, tutto il tempo, e migliorando la salute generale dell’intestino e del colon.
Carote, beta-carotene e vitamina A
Il fegato è una fonte migliore di vitamina A rispetto alle carote.
Potresti aver sentito che le carote sono una grande fonte di vitamina A. E se hai letto Beauty Editor per un po’, allora sai che parlo molto di quanto sia grande la vitamina A per la tua pelle (in particolare per l’acne). Ma il fegato straight-up, o il supplemento Nutrisorb-A, sono fonti di vitamina A migliori rispetto alle carote.
Questo perché le carote sono ad alto contenuto di beta-carotene, che poi deve essere convertito in vitamina A nel corpo. Questo non è un problema quando sei in salute ottimale e hai un’alta funzione tiroidea. Ma come ho detto qui, molti o anche la maggior parte della popolazione soffre di basso metabolismo. Quando questo è il caso, il tuo corpo non può convertire il beta-carotene e invece lo memorizza nei suoi tessuti, dove può interferire con la conversione della vitamina A in futuro (un circolo vizioso) e bloccare la funzione tiroidea.
È possibile riconoscere i problemi di conversione del beta-carotene da calli arancioni sui palmi delle mani (o peggio ancora, una sfumatura gialla/arancione sulla pelle del viso). La triturazione e il risciacquo delle carote sotto l’acqua corrente possono ridurre la quantità di beta-carotene. Se hai ancora problemi con calli arancioni, potresti avere scarsa funzionalità epatica, bassa B12 o bassa tiroide. Vedi qui per ulteriori informazioni.
Punta a una carota cruda di medie dimensioni al giorno e ricorda, non cucinarla e non spremerla. Puoi semplicemente mangiarlo intero e sbucciato-o provare la semplice ricetta di insalata di carote qui sotto.
Ricetta semplice insalata di carote
La mia insalata disintossicante quotidiana.
Serve uno.
- 1 carota media
- 1 spruzzata di aceto bianco
- 1 cucchiaino olio di cocco, fuso
- Sale qb
Sbucciare e tritare grossolanamente la carota. (Evitare di grattugiarlo finemente.) Mettere la carota tritata in un colino e sciacquare sotto l’acqua corrente fredda fino a quando non si schiarisce. Scolare e mettere in una ciotola. Condire le carote con aceto, olio di cocco e sale. Unire e servire.
Aggiunte opzionali se ti annoi: erbe fresche, spezie, uvetta, cipolla o aglio, succo di limone o lime.
Idealmente, dovresti mangiare l’insalata di carote da sola come spuntino, lontano dai pasti e a stomaco vuoto. Quando lo mangi con altri alimenti, le carote possono interferire con l’assorbimento di alcuni nutrienti. Di solito ho la mia insalata di carote circa 30-60 minuti prima di cena.
bibliografia
- American Journal of Clinical Nutrition: L’effetto di carota cruda sui lipidi sierici e del colon funzione
- Prestazioni Funzionali dei Sistemi di Ray Peat, Dottorato di ricerca sui Benefici della Carota Cruda
- Prestazioni Funzionali dei Sistemi: Carotenemia & Ipotiroidismo
- L’Allenatore di Nutrizione: Una Carota un Giorno
- Kate Deering: Una Carota Cruda al Giorno toglie le Tossine di Distanza
Dire
hai Fatto conoscere la bellezza e la salute benefici della carota cruda? Se mangi già le carote, quali risultati hai notato finora?