È sempre un po ‘ intimidatorio cucinare con un nuovo cibo per la prima volta. Fortunatamente, preparare i pasti con tempeh è abbastanza facile. Prima devi trovarla. Come accennato in precedenza, negozi di alimenti asiatici e naturali portano tempeh in diverse forme,e il proprio supermercato può anche. In genere, tempeh viene precotto e pronto da mangiare o crudo. Inoltre, potresti trovare tempeh a base di combinazioni di soia-grano, non solo di soia semplice, e potresti vedere anche alcune versioni aromatizzate. Il tempeh dovrebbe essere coperto con una fioritura sottile e biancastra. Si può vedere un paio di macchie nere o grigie su di esso; questo va bene, e non indica deterioramento. Quello che non vuoi vedere sono i colori rosa, giallo o blu, il che significa che è troppo fermentato. Infine, assicurati che il tempeh appaia solido e abbia un esterno asciutto .
Tempeh crudo deve essere cotto almeno 20 minuti prima di mangiare. Ma anche il tempeh precotto può beneficiare di un po ‘di vapore (da 10 a 15 minuti), che lo ammorbidisce un po’ e gli consente di assorbire meglio i sapori degli ingredienti di accompagnamento . La maggior parte delle persone taglia o sbriciola il tempeh nel loro entrée e poi cuocilo a vapore, cuocilo o saltalo.
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Se non sei pronto a preparare immediatamente il tempeh, conservalo in frigorifero per 10 giorni. Oppure mettilo nel congelatore, dove rimarrà fresco per circa tre mesi. Quando si è pronti per l’uso, prendere dal congelatore e scongelare in frigo durante la notte. Se si desidera utilizzarlo subito, posizionare il pacchetto in una ciotola di acqua a temperatura ambiente fino a quando non è scongelato. Puoi anche congelare i piatti tempeh dopo la cottura, anche se è meglio usarli entro il mese .