Pollo al curry ricette da Bawarchi.com
Da Jigarthanda a Muttaiparotta e Karidosai, le invenzioni alimentari di Madurai ne fanno una meta preferita, soprattutto per chi ama il cibo piccante.
Madurai stile pollo Kuzhambu è uno stufato, curry non vegetariano che è un grande successo in Tamil Nadu. La pasta masala per il curry di pollo è fatta con spezie aromatiche come semi di coriandolo, pepe nero in grani, semi di cumino, semi di papavero, cannella, chiodi di garofano e cocco grattugiato. Gli ingredienti per la pasta devono essere pazientemente essiccati arrostiti uno per uno fino a quando non diventano leggermente marroni.
Madurai stile pollo Kuzhambu funziona meglio quando è cotto con olio di sesamo. Servire caldo con riso al vapore e papad.
Dai un’occhiata a più ricette di curry. Si potrebbe anche voler provare di Soia Urundai Kuzhambu, Valache Birde(Germogliati di Fagioli Cocco Sugo), Chettinad Meen Kozhambu(Pesce al Curry), Chettinad Kathrikai Ketti Kozhambu
Vota Questa Ricetta
Ingredienti
- 1 – Pollo (tagliato in media taglia pezzi)
- 2 – Cipolle (tritate)
- 1 – Pomodoro (tagliato)
- a 4 spicchi d’Aglio (tritato)
- 1tbsp – Zenzero (schiacciato)
- 1/2tsp – Curcuma in polvere
- 2 – peperoncini rossi Secchi
- 4tbsp – Olio di sesamo
- 2-Foglie di alloro
- Sale
- 2tbsp-Foglie di coriandolo
- 5 – Foglie di curry
- Per macinare:
- 5 – Lavaggio peperoncini rossi
- 2cucchiai – semi di Coriandolo
- 1 cucchiaino – pepe Nero in grani
- 1 cucchiaino – semi di Cumino
- 1 cucchiaino – semi di Finocchio
- 2 cucchiaini di – semi di Papavero
- 1 cm di stecca di Cannella
- 2 – chiodi di Garofano
- 1 – Cardamomo
- 2cucchiai – Fresca noce di cocco grattugiata
- Secco arrosto di tutti gli ingredienti uno per uno da Macinare a girare leggermente marrone. Raffreddare, aggiungere un po ‘ d’acqua e macinare in una pasta fine.
- Scaldare l’olio di sesamo e friggere i peperoncini rossi, le foglie di curry e le foglie di alloro.
- Aggiungere le cipolle, i pomodori, lo zenzero e l’aglio, friggere fino a quando le cipolle diventano traslucide.
- Aggiungere i pezzi di pollo e la polvere di curcuma e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è a metà cottura.
- Aggiungere la pasta di masala e il sale e mescolare delicatamente per qualche minuto.
- Aggiungere abbastanza acqua e cuocere a fuoco medio fino a quando l’olio si separa.
- Aggiungere le foglie di coriandolo al kuzhambu e togliere dal fuoco.
- Servire caldo con riso o rotis.
- Ricetta cortesia: Priya Facile N Gustose Ricette