Il pollo Do Pyaza è un delizioso piatto Punjabi non vegetariano che viene gustato principalmente con rotis o naan.
Questo piatto indiano è fondamentalmente un delizioso curry fatto con la tecnica di stufatura e famoso per il suo sugo di pomodoro ricco e denso. Le uova vengono anche aggiunte nel piatto per il gusto eccezionale.
Il pollo viene cotto nel sugo di cipolla e pomodoro insieme alle spezie, quindi puoi ben immaginare l’aroma e il sapore. Il piatto può essere facilmente fatto a casa e può essere servito come piatto principale.
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Ingredienti
- 1 kg – pollo
- 1/2 kg – cipolle, tagliatele ad anelli
- 250 g di ricotta
- 2 cucchiaini di – peperoncino in polvere
- 25 g – garam masala (sabut)
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino – haldi (curcuma)
- 1 cucchiaino – garam masala
- 1 cucchiaino di – polvere di coriandolo
- 250 g-passata di pomodoro
- 250 g – olio
- 4 – uova sode
- Friggere gli anelli di cipolla, riservando 250 g.
- Scaldare l’olio in un degchi e aggiungere sabut garam masala.
- Fare una pasta di cagliata e 1/4 kg di cipolle fritte in un macinino e aggiungere insieme alla pasta di aglio e zenzero al garam masala.
- Aggiungere le spezie rimanenti e raffreddare.
- Quindi aggiungere la passata di pomodoro e continuare a mescolare mentre si aggiunge 1/2 litro di acqua.
- Quando inizia a bollire, aggiungere il pollo e cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere 4 uova e 250 g anelli di cipolla.
- Mescolare bene e portare a ebollizione. Il tuo piatto è pronto.