Come Fare il Brodo di Pollo (il Modo Pigro)

Condividi questo post:

ho intenzione di lasciare a voi in un piccolo segreto: non ho comprato il brodo di pollo in anni. Pensavo che fare il brodo di pollo fosse questo grande, lungo, complicato processo, e questo mi ha impedito di fare il mio per sempre, ma poi ho scoperto il trucco davvero facile per il brodo di pollo super facile, e non ho guardato indietro. Il brodo di pollo fatto in casa è più gustoso ,più sano (puoi controllare i livelli di sodio) e, la ragione principale per cui lo faccio, è molto più economico! Soprattutto con questo metodo. E ‘ praticamente gratis!

La chiave? Sacchetti di scarto.

Tengo sempre nel mio congelatore due sacchetti con zip di dimensioni da gallone. In un sacchetto va scarti di pollo-avanzi di ossa e pelle di petti di pollo, ritagliati scarti di grasso, carcasse avanzi di pollo arrosto intero. Ho speronato tutto lì dentro e congelare.

Nella seconda borsa vanno tutti i miei scarti vegetariani—bucce di cipolla, bucce di carota, foglie di sedano. Lo riempio solo mentre cucino per tutta la settimana. Non mi preoccupo dei rapporti (troppa cipolla o troppo poco sedano), lo riempio solo con tutto ciò che ho rimasto.

Quindi, una volta che entrambe le borse sono completamente piene, è il momento di fare un po ‘ di brodo di pollo.

Scarico entrambe le borse in una pentola gigante (tendo a usare la mia pentola da 21 litri), butto un paio di foglie di alloro e qualche frullato di condimento per pollame, quindi riempi la pentola con acqua. Onestamente non misuro affatto. Visto? Pigro. Inoltre, non salgo il mio brodo-risparmio quel passo per quando sto effettivamente cucinando con il brodo lungo la strada.

E poi lo metto sul fornello in alto.

Lo porto a ebollizione, riduco il fuoco e faccio sobbollire per alcune ore, o fino a quando il brodo sembra, beh, come dovrebbe apparire il brodo! Dovrebbe sembrare ricco, scuro e super delizioso.

So che alcune persone strappano il grasso, ma mi piace tenerlo nel mio brodo (grasso=sapore!), quindi il mio prossimo passo è lasciare raffreddare leggermente il brodo e poi filtrarlo. Io di solito filtrare due volte, una volta attraverso un setaccio a maglie fini, e poi di nuovo attraverso il mio colino yogurt greco.

Quindi, lo lascio raffreddare completamente e lo congelo in porzioni da quattro tazze in sacchetti con zip. Li ho anche congelati in barattoli di quart-il congelamento in barattoli funziona magnificamente, purché si mantenga abbastanza spazio di testa. In effetti, preferirei congelarli barattoli, ma non ho abbastanza spazio per il congelatore (la mamma ha bisogno di un nuovo congelatore!).

Dopo la bollitura, di solito ottengo tra 12-15 litri di brodo da ogni lotto (un sacchetto di rottami di pollo e un sacchetto di rottami di verdure). E questo è quasi sempre sufficiente per durare fino a quando i miei sacchetti di scarto si riempiono di nuovo. È un sistema meraviglioso!

E, considerando che avrò comunque quegli scarti di pollo e verdure, fare questo brodo è totalmente gratuito. Dodici quarti di buono, brodo organico corre circa 4 45-che è un bel risparmio!

So che molte persone dicono che mangiare sano è costoso, e sono assolutamente d’accordo che possa essere, ma penso che con piccoli trucchi come questo, e un po ‘ di tempo, puoi compensare un sacco di quella spesa extra.