Immaginate se volete, una bella ciotola di zuppa di pomodoro e seduto accanto ad essa è il più gustoso cheddar dill scone che si possa immaginare. Sì, gente, era il pranzo. Non ho intenzione di mentire, la zuppa è uscita da una lattina. Sto lavorando il mio modo di sano in modo focaccine era la ricetta del giorno.
Sto bene-davvero. Mi fa ancora male il petto, ma per il resto sto bene. Penso che sia passato abbastanza tempo – ho pagato i miei debiti, ho cantato la mia canzone ed è tempo che qualunque cosa sia guarita.
Forse domani ci sarà la zuppa fatta in casa ma non trattenere il respiro. Credo di volere qualcosa con le pere. O forse voglio qualcosa con i mango. Abbiamo comprato 12 splendidi mango l’altro giorno e sono *quasi* maturi. Ne abbiamo mangiato uno a colazione oggi e non ci vorra ‘ molto. Voglio una cheesecake al mango e John ha detto: “Questo è per il blog o per il consumo umano perché sai che non mi piace la cheesecake.”
Stavo passeggiando su Pinterest e ho visto alcuni cheddar dill scones e poi ho fatto una ricerca e c’erano un sacco di loro e tutti sembravano buoni. Sapevo che avrebbero fatto parte del mio pranzo. Ho preso un po ‘ di ricette e le rifarei di nuovo. Pensate a questo pranzo come una zuppa di pomodoro adulto e panino al formaggio grigliato.
Per uno di noi che è più vecchio degli altri, avere la zuppa in una tazza è facile da mangiare e la focaccina è stata una vera delizia.
“C’è sempre cibo americano qui, Maureen.”(Uh huh.)
“Questo perché parlo americano, Rob.”
Allora ho detto: “Come ti è piaciuta la tua zuppa tomayto?”
“Mi è piaciuta molto la mia zuppa di tomahto”, ha detto.
Giuro che vincerò un giorno.
Questi cheddar dill scones sono davvero facili da fare e solo prendere circa 15 minuti per cuocere. Sono davvero bravi. Potresti usare altri formaggi o aggiungere cose come pomodori secchi, pancetta, pepe di cayenna, erba cipollina-tutto ciò che solletica la tua fantasia. Mi sono piaciuti questi e ho avuto il prezzemolo e l’aneto che crescono appena fuori dalla porta della cucina nel mio giardino in vaso.
- 2 tazze di farina
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 170 grammi (6 oz) di burro freddo, tagliato
- 2 uova grandi, leggermente sbattute
- ½ tazza di freddo panna (o metà e metà)
- 113 grammi (4 once) (o un bicchiere) formaggio Cheddar, grattugiato
- 2 insultando cucchiaini di aneto fresco tritato finemente
- ¼ di tazza di prezzemolo tritato finemente
- 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte, per la lavata dell’uovo
- Preriscaldare il forno a 200°C/400°F.
- Unire 2 tazze di farina, lievito e sale nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di un attacco a pale. Mescolare in basso per combinare.
- Aggiungere il burro e mescolare a bassa velocità fino a quando il burro è in pezzi a grandezza di pisello.
- In un misurino, sbattere le uova e la panna e aggiungerle rapidamente al composto di farina e burro.
- Combinare fino a quando appena miscelato.
- Mescolare il formaggio, l’aneto, il prezzemolo e 1 cucchiaio di farina e aggiungerli all’impasto. Mescolare fino a quando non sono quasi incorporati.
- Mettere l’impasto su una superficie ben infarinata e impastare 4-5 giri, fino a quando il cheddar e le erbe sono distribuiti.
- Arrotolare l’impasto ¾ di pollice di spessore e tagliarlo a spicchi o utilizzare un tagliabiscotti rotondo,
- Spazzolare le cime con il lavaggio delle uova.
- Cuocere su una teglia rivestita con carta da forno per 15-18 minuti, fino a quando l’esterno è marrone dorato e l’interno è completamente cotto.
