Come cucinare con un Chiminea (camino di argilla)
Poche attività del cortile sono primordiali o soddisfacenti come costruire e curare un fuoco aperto. Gli odori, la luce e il calore ci fanno sentire stranamente vivi e ci ricordano le nostre radici selvagge nella natura.
Ma basta con quella schifezza sentimentale! Prendiamo qualche corda di legno e qualche marshmallow e accendiamo.
I pozzi di fuoco di tutti i tipi sono un ottimo modo per godere di tutte le sensazioni di un falò in modo pulito, controllato e sicuro. A mio parere, una chimenea di argilla è il massimo in termini di pozzi di fuoco! Questi caminetti in gres spesso riparano la fiamma da tutti i lati e fumano l’imbuto nella pila e lontano dal pubblico. A differenza dei pezzi di metallo a buon mercato che si ottiene a Home Depot (quelli che diventano roventi e si sciolgono anche con qualsiasi fiamma decente all’interno), una vera argilla è abbastanza spessa da aggirare e gestire in sicurezza anche con un fuoco ruggente all’interno. Hannover Koi Farms avrà questi magnifici carillon di argilla in magazzino in questa stagione in 3 diverse dimensioni…..sto solo dicendo.si dovrebbe comprare uno da noi….
Al tutorial!
È necessario impostare il Chim, di qualsiasi dimensione, in uno spazio aperto con una linea chiara verso il cielo aperto: senza tetti a strapiombo o alberi.
Assicurati che ovunque tu decida di piantare sia abbastanza stabile da sostenere il peso del chim, anche caricato con sabbia e legno (ci arriveremo). Nota: quando si utilizza un supporto metallico per il chim, l’area sotto la base non deve necessariamente essere resistente al calore (cioè cemento o pietra), ma deve essere non infiammabile.
In ogni caso, riempire l’interno del chim con uno spesso strato di sabbia di circa 1 ½ – 2 pollici di spessore. Ciò renderà l’interno più facile da pulire e impedirà le bruciature.
Posizionare un paio di mattoni all’interno del chim. Il legno sarà ottenere impilati in cima a questo, facendo una piccola grotta dove si mette il vostro accensione.
Sovrapponi alcuni tronchi attraverso i mattoni. I carillon non hanno bisogno di molto legno per bruciare bene e cucinare. Se avete intenzione di cucinare con questo fuoco, si potrebbe desiderare bruciare hickory o legno di mela. Ho usato maple qui e ha funzionato bene.
Ora incunea la tua accensione in quella piccola grotta che hai costruito prima e accendila. Una volta che il fuoco sta andando, aggiungere la legna un po ‘ alla volta fino ad avere un buon letto di carboni in corso. Esatto, cucinerai con i carboni, non con le fiamme.
Non aggiungere troppo legno in una sola volta!
Una volta che avete bello strato di carboni a pochi centimetri di spessore, è il momento di cucinare. Farò bistecca e patate, ma ci sono infinite ricette che puoi fare usando una Chiminea.
Ho avvolto le mie patate in un doppio strato di lamina pesante (uno strato brucerà solo attraverso) e le ho sepolte nei carboni ardenti. L’ho tenuto semplice, ma sentitevi liberi di aggiungere cipolle, peperoni, burro o olio d’oliva all’interno del foglio con i ‘taters.
Poi ho seppellito le patate avvolte nei carboni ardenti e le ho lasciate riposare per circa 30 minuti. È possibile testare per fatto-ness da loro frugando con uno spiedino o un coltello. Se le patate “danno” facilmente, sono fatte.
Nel frattempo, ho cucinato la bistecca. Ho un round da 16 oz perché è magro….e perché questo è ciò che era in vendita a Weis. Cosa posso dire? I nostri pesci mangiano meglio di noi!
Per cucinare questo, puoi avvolgerlo in un foglio come le patate o usare una griglia come ho fatto io. Ho ottenuto questa griglia a goodwill per $3, ma è possibile ottenere anche griglie di griglia a maglie economiche a Walmart. Impostare la griglia sulla parte superiore dei mattoni e impostare la carne a pochi centimetri sopra la brace. Regola questa altezza o stendi i carboni se la carne sta cucinando troppo velocemente.
Ricorda, le fiamme non sono necessarie o addirittura desiderabili per cucinare. I carboni forniranno il calore medio e uniforme che desideri.
Una volta che la carne è cotta (medio raro nel mio caso), rimuovere la griglia con la carne e scavare le patate.
È una cosa di bellezza! Forse non il più elegante dei pasti, ma è difficile da battere in una giornata fredda.
Chimineas sono grandi per cucinare e tutto il divertimento all’aperto tutto l’anno.
Disclaimer: Non accendere mai un fuoco all’interno di una struttura di un edificio o intorno a qualcosa di infiammabile. Utilizzare solo pozzi di fuoco all’esterno in un’area ben ventilata e utilizzare attrezzature adeguate per la gestione del fuoco come pinze, poker e guanti spessi quando si lavora con la Chiminea. Infine, cuocere sempre le carni a una temperatura interna sicura e non cuocere mai su legno trattato con sostanze chimiche o pesticidi…. Sul serio, non essere stupido.