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Quindi ecco la storia di questi bar di caffè caramellato
La nonna di Cameron prepara una deliziosa ricetta per i bar di caffè caramellato. L’ho avuto a casa sua prima e più recentemente ad un addio al nubilato.
La sua ricetta è fatta con mandorle ed estratto di mandorle.
Cameron è allergico alle noci.
Ho pensato che anche altre persone con allergie alle noci dovevano godersi questa ricetta, quindi siamo andati a casa sua
Ho chiesto se avesse la ricetta a portata di mano. Mi ha dato la ricetta che è stata scritta a mano su una scheda 3×5 (e mi ha detto che non era nemmeno l’originale, era una copia!)
Sono tornato a casa eccitato e ho iniziato a testare.
3 lotti più tardi e ho inchiodato la ricetta per questi caffè cookie crack bar ed era così felice che avevo fatto in un dado free toffee bar.
Cameron era altrettanto felice troppo-haha!
- Che cos’è il caramello?
- Di quali ingredienti ho bisogno per preparare queste barrette di caramello?
- Come fare questi caffè cookie crack bar:
- Puoi congelare le barre di caramello?
- Come tagliare le barre in diamanti
- Altre ricette di dessert è amore
- Caffè Cookie Crack Bar
- Attrezzature
- Ingredienti
- Per il cookie livello:
- Per lo strato superiore:
- Istruzioni
- Video
- Note
- Nutrizione
- Ciao, sono Tawnie!
Che cos’è il caramello?
Toffee (toffy) è una caramella che è fatto da zucchero di cottura, acqua (o crema) e di solito burro ovunque da 260° – 310°F su un termometro caramelle, a seconda se un caramello gommoso o croccante è preferito. Altri ingredienti possono essere aggiunti, che di solito è noci.
Quindi nella ricetta dei toffee bar della nonna di Cam, nessuna di queste fantasiose caramelle era necessaria.
Ne ero felice perché non possiedo un termometro per caramelle. (ops!)
Inoltre, le barre non sono croccanti come forse una ricetta tradizionale toffee bar. Queste barre di crack sono più gommose & cookie-ish!
Di quali ingredienti ho bisogno per preparare queste barrette di caramello?
Burro: Si desidera burro ammorbidito a temperatura ambiente. Prendere il nostro del frigorifero ~ 30 minuti prima della cottura. Il burro è ufficialmente ammorbidito e pronto all’uso quando può essere facilmente schiacciato tra il pollice e l’indice.
E lo so, ci dimentichiamo tutti di togliere il burro prima del tempo!
Pro suggerimento: Non utilizzare il forno a microonde per ammorbidire il burro. Il metodo a microonde in genere scioglie il burro un po ‘ e burro fuso si tradurrà in un diverso cotto bene che non si vuole.
OK, quindi come faccio ad ammorbidire rapidamente il burro se mi dimentico di tirarlo fuori?
Due modi che ho provato: È possibile tagliare il burro in piccoli pezzi e metterlo vicino a una stufa di riscaldamento o guarnizione finestra o mettere il burro in un sacchetto e utilizzare un mattarello o carne pounder per appiattire il burro.
Zucchero di canna: ho usato uno zucchero di canna scuro in questa ricetta. Lo zucchero di canna verrà mantecato con il burro ammorbidito nel primo passaggio.
Caffè istantaneo: Avrete bisogno di due cucchiai pesanti di caffè istantaneo. Io uso Nescafe ma qualsiasi marca funziona.
Farina: Farina multiuso. Non ho testato questa ricetta con altre varietà di farina.
Gocce di cioccolato: le gocce di cioccolato al latte sono le migliori in questa ricetta!
Latte condensato zuccherato: avrai bisogno di 1, 14oz. può. Questo è ciò che viene utilizzato per lo strato superiore delle barre toffee!
Altri ingredienti necessari: estratto di vaniglia, sale e lievito. (Espresso in polvere è opzionale)
Crema il burro ammorbidito e zucchero di canna: Crema insieme utilizzando uno stand mixer o un mixer a mano.
Frullare il resto degli ingredienti: aggiungere l’estratto di vaniglia, il caffè istantaneo, il lievito, il sale, la farina e le gocce di cioccolato. Mescolare fino a quando combinato.
Premere in un 9×13 pollici forno sicuro teglia: Utilizzare le mani pulite per premere miscela verso il basso. O se ti senti strano usando le mani usa il retro di un misurino o una spatola di gomma per premere verso il basso in uno strato uniforme.
Cuocere questo per 20 minuti a 350 ° F.
Nel frattempo, fare lo strato superiore: In una piccola padella salsa a fuoco basso, riscaldare il latte condensato e il burro. Il latte condensato diventerà bello e liscio. Togliere dal fuoco e mescolare l’estratto di vaniglia.
Una volta che lo strato di biscotto è cotto, versare il latte condensato sopra. Rimettere in forno e infornare ancora per 10 minuti.
Togliere dal forno e cospargere con scaglie di sale marino. Lasciate raffreddare per circa 30 minuti – 1 ora (se potete aspettare!).
Tagliare in barre e godere!
Puoi congelare le barre di caramello?
Sì, puoi bloccarli completamente. Conservarli in un contenitore a tenuta d’aria per un massimo di 3 mesi.
Come tagliare le barre in diamanti
Tagliare diagonalmente attraverso le barre che iniziano in un angolo—l’angolo in basso a sinistra è un posto facile per fare il tuo primo taglio—e tagliare da uno stuzzicadenti al prossimo più vicino sul lato perpendicolare. Continuare a fare tagli attraverso le barre spostandosi da sinistra a destra.
Quando hai tagliato tutto il percorso, inizia a tagliare dall’angolo sopra dove hai iniziato.
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Attrezzature
Ingredienti
- ▢ 1 tazza di burro ammorbidito (2 bastoni, 16 Cucchiai.)
- sugar 1 tazza di zucchero di canna scuro, confezionato
- flour 2 tazze di farina
- chips 1 tazza di gocce di cioccolato al latte
- 2 2 cucchiai. Caffè istantaneo
- ▢ 1/2 cucchiaino. lievito in polvere
- ▢ 1/2 cucchiaino. sale
- ▢ 1/2 cucchiaino. estratto di vaniglia
- 1 1/2 cucchiaio. espresso in polvere (opzionale)
Per lo strato superiore:
- ▢ 1 (14 oz.) può latte condensato (zuccherato)
- 2 2 cucchiai. burro
- ▢ 2 cucchiaini. estratto di vaniglia
- ▢ 2 cucchiaini. sale marino traballante
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 350 ° F. Crema il burro ammorbidito e lo zucchero di canna: Crema insieme utilizzando un mixer stand o un mixer a mano.
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Frullare il resto degli ingredienti: Aggiungere la farina, gocce di cioccolato, caffè solubile, lievito, sale, estratto di vaniglia (e opzionale espresso in polvere se lo avete!) Mescolare fino a quando combinato a velocità media.
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Premere in un 9×13 pollici forno sicuro teglia: Utilizzare le mani pulite per premere miscela verso il basso. O se ti senti strano usando le mani usa il retro di un misurino o una spatola di gomma per premere verso il basso in uno strato uniforme.
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Cuocere per 20 minuti.
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Nel frattempo, fare lo strato superiore: In una piccola padella a fuoco basso, scaldare il latte condensato e il burro. Mescolare di tanto in tanto e calore a bassa fino a quando il latte condensato diventa bello e liscio, ~10 minuti. (Tenere basso in modo che non brucia il fondo). Togliere dal fuoco e mescolare l’estratto di vaniglia.
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Una volta che lo strato di biscotto è fatto, versare il latte condensato in cima in uno strato uniforme. Rimettere in forno e infornare ancora per 10 minuti.
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Togliere dal forno, sarà gorgogliante e cospargere con scaglie di sale marino. Lasciate raffreddare per circa 30 minuti – 1 ora (se potete aspettare!). Tagliare in barre e godere. Conservare in frigorifero o nel congelatore. Amiamo questi ancora di più giorno 2 e 3…e 4, in modo che possano essere facilmente realizzati in anticipo, se necessario.
Video
Note
Nutrizione
Ciao, sono Tawnie!
Benvenuti nel mio piccolo “korner” su Internet! Sono un nutrizionista dietista registrato che ama i biscotti tanto quanto il cavolo. (OK, forse mi piacciono i biscotti un po ‘ di più ma shh, non dirlo a nessuno). Sono così felice che tu sia qui! Segui per ricette senza problemi, realistiche e accessibili.
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