La nostra differenza è il nostro approccio da grano a vetro
Siamo circondati da alcuni dei migliori campi di grano del mondo. Ha senso solo per rendere i migliori spiriti da quel grano pure. Acquistiamo grano fresco di fattoria, direttamente dai contadini che lo coltivano. 100% dei nostri grani provengono da entro 25 miglia della nostra distilleria. Fai il nostro tour e puoi vedere l’intero processo di creazione dello spirito dall’inizio alla fine. Siamo uno dei pochi distillatori negli Stati Uniti. chi prende l’approccio di distillazione di piccoli lotti” grano al vetro”.
Ciò che significa “grain to glass” è che gestiamo da soli ogni fase del processo, prendendo il nostro grano fresco e trasformandolo nei tuoi liquori preferiti. Ordiniamo e puliamo il grano e poi lo maciniamo in una consistenza simile alla farina. Cuciniamo il grano per fare la nostra poltiglia e poi aggiungiamo il lievito per lasciarlo fermentare. Distilliamo il mosto fermentato e poi lo filtriamo e lo frulliamo a prova. Da lì, o va in un barile o in una bottiglia. Imbottigliamo i nostri spiriti a mano. La cosa importante è che tutto sia fatto sotto il nostro occhio vigile, sotto lo stesso tetto. Noi non esternalizziamo nulla. Non è sempre efficiente, ma siamo orgogliosi di inefficienze che si traducono in un prodotto premium. Sappiamo che crescerai per apprezzare il nostro approccio “grain to glass” una volta che i nostri spiriti passeranno da quel bicchiere alle tue papille gustative!
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