Perché continuo a fare grandi teglie di biscotti piene di torta per tentarmi tutto il giorno?? Sembra giusto, ecco perché. E ancora ho in programma di fare di più because perché ora che sono improvvisamente ossessionato con torte foglio ho bisogno di provare tutti i sapori! Non fraintendetemi Ho sempre amato torte foglio, ma sto solo ora davvero apprezzando il fatto della loro semplicità. Mescolare, diffondere, cuocere, gelo, boom fatto! Sono solo più facili delle torte a strati, ma possono ancora essere immaginati, non hanno bisogno di essere solo la tua torta media di potluck.
Questa volta mi sentivo come la torta al cocco, quindi la torta al cocco è! E questo sicuramente non delude! Stavamo tutti cercando di resistere a due fette ma non è possibile con questa torta, non è solo, non giudicare-vedrai :). Almeno ho aspettato qualche ora per tornare indietro di più (come se ciò aiutasse lol). Quello che voglio dire è che devi provare questa torta! Se ti piace il cocco questa è la torta che fa per te, e una volta che lo provi vorrai farlo per ogni incontro e occasione speciale che ti viene incontro. Ha una briciola perfettamente morbida e umida e vi sarà assaporando ogni ultimo morso di esso. E non farmi iniziare con la combinazione di cocco e lampone fresco, questa torta è molto meglio quando è condita con lamponi freschi! Poi, ultimo ma non meno importante, non posso dimenticare di menzionare quanto amore con questa glassa di crema di formaggio al cocco, è una delle cose più sognanti del pianeta! E ‘ una beatitudine totale in forma glassa. Sì, questa torta è un killer di dieta, ma ne vale la pena!
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Cocco Torta Foglio
Ingredienti
Torta
- 2 1/4 tazze (318g) di farina, e più per la spolverata di pan
- 1/4 di tazza (34g) amido di mais
- 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3/4 di tazza (170 g) burro non salato, ammorbidito
- 1 1/2 tazze (315g) di zucchero semolato
- 4 uova grandi
- 1 tazza (235ml) in scatola di latte di cocco (latte intero), a temperatura ambiente
- 1/2 tazza (120 g) panna acida (grassi)
- 1 cucchiaino di estratto di noce di cocco (non imitazione, utilizzare la roba reale)
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
Glassa e condimenti
- 1/2 tazza (112g) burro non salato, ammorbidito
- 8 oz. (226g) crema di formaggio, ammorbidito
- 3/4 tsp estratto di cocco
- 3 1/2 tazze (420g) zucchero a velo
- 1 1/2 tazze (130g) tagliuzzato di cocco zuccherato o non zuccherato
- 12 oz. lamponi freschi
Istruzioni
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Per la torta: Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare una teglia da forno 18 da 13 pollici (foglio di biscotti di dimensioni medie), spolverare con farina e scuotere l’eccesso, mettere da parte.
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In una ciotola mescolare insieme la farina, l’amido di mais, il lievito, il bicarbonato e il sale per 20 secondi, mettere da parte.
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Nella ciotola di un miscelatore elettrico del supporto misura con l’allegato della pagaia frusta insieme burro e zucchero fino a quando molto pallido e soffice. Mescolare le uova una alla volta.
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In una ciotola media mescolare insieme latte di cocco, panna acida, estratto di cocco ed estratto di vaniglia fino a quando miscelato.
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Aggiungere 1/3 della miscela di farina alla miscela di burro / uova e mescolare a bassa velocità solo fino a quando combinato, quindi aggiungere 1/2 della miscela di latte di cocco e mescolare solo fino a quando combinato, ripetere con farina e latte di cocco miscele ancora una volta poi terminare mescolando in ultimo 1/3 della miscela di farina e
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Raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola e piegare più volte per garantire che tutto sia combinato in modo uniforme. Versare la pastella nella teglia preparata e stenderla in uno strato uniforme.
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Cuocere in forno preriscaldato fino a quando stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito, circa 23-28 minuti. Togliere dal forno e raffreddare completamente su una gratella.
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Per la glassa e condimenti: Nella ciotola di un mixer stand elettrico dotato di allegato pagaia, crema di burro fino a che liscio. Aggiungere la crema di formaggio e mescolare fino a che liscio.
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Mescolare in estratto di cocco e zucchero a velo e frusta fino a quando la luce e soffice, circa 1-2 minuti. Distribuire uniformemente sulla torta raffreddata, quindi aggiungere cocco e lamponi.
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Tagliare a quadrati. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero (una volta completamente raffreddato lasciare riposare a temperatura ambiente circa 10 – 15 minuti prima di servire).