Coconut Ginger Chicken & Verdure – deliziose e saporite.
Una delle cucine che mi piace di più è Thai. Sfortunatamente da quando mi sono trasferito qui a Calgary non sono stato in un ristorante tailandese, ma mi mancano davvero i sapori forti e audaci. Qui a Calgary ci sono un sacco di ristoranti vietnamiti, e la cosa divertente è che non sono mai stato in un ristorante vietnamita fino a quando sono venuto a Calgary.
Non penso di aver mai tentato di preparare cibo tailandese prima e non so nemmeno se questo piatto si qualificherebbe come tailandese, ma ho visto piatti tailandesi simili. Penso che il pollo allo zenzero di cocco abbia tutti gli elementi giusti, ha latte di cocco, zenzero, le spezie giuste e come ho detto ha certamente un sapore tailandese per me.
Questa ricetta può spaventare in un primo momento perché sembra che ha un sacco di ingredienti, ma in realtà non è così difficile. Ho tutte queste spezie perché mi piace provare piatti diversi da culture diverse, ma so che l’acquisto di spezie può diventare piuttosto costoso. Tuttavia, non è necessario acquistare tutte queste spezie in una sola volta. Quello che ho fatto è che ogni volta che andavo a fare la spesa compravo un’altra bottiglia di una spezia, quindi in questo modo non senti il costo tanto. È inoltre possibile acquistare queste spezie alla rinfusa che sarebbe molto più economico. Prima di sapere che i vostri armadi saranno pieni di spezie.
Questo piatto di pollo allo zenzero di cocco non ha deluso. Era così delizioso e così saporito. Lo rifarei di nuovo.
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di Cocco, Pollo allo Zenzero & Verdure
Ingredienti
- ▢ 4 spicchi d’aglio tritati
- ▢ 2 pollice cubo di zenzero tritato
- ▢ 1 cipolla piccola tritata
- ▢ 1 cucchiaio di olio di oliva
- ▢ 2 cucchiai di burro
- ▢ 3 petti di pollo, tagliato in 1 1/2 pollici cubi
- ▢ 1 lattina di latte di cocco
- ▢ 1 tazza di brodo di pollo
- ▢ 1 può baby mais
- ▢ 1 lattina di fagioli verdi
- ▢ 1 cucchiaio di amido di mais
Spice blend
- ▢ 1/2 cucchiaino di pepe macinato
- ▢ 1 cucchiaino di cumino macinato
- ▢ 1 cucchiaino di coriandolo macinato
- ▢ 1 1/2 cucchiaino di terra curcuma
- ▢ 1 cucchiaino di sale
Istruzioni
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Combinare gli ingredienti di spezie si fondono insieme e mettere da parte.
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In una pentola di stufato scaldare l’olio d’oliva e sciogliere il burro. Aggiungere l’aglio, lo zenzero e la cipolla e mescolare bene. Cuocere per un minuto o giù di lì, quindi aggiungere tutte le spezie dalla miscela di spezie.
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Aggiungere pezzi di petto di pollo e cuocere il pollo su tutti i lati fino a quando non è più rosa.
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Aggiungere la lattina di latte di cocco e il brodo di pollo alla pentola, dovrebbe essere sufficiente per coprire il pollo. Aggiungere più brodo di pollo se necessario.
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Scolare le pannocchie di mais e i fagiolini. Tagliare le pannocchie di mais a metà o terzi. Aggiungere i fagioli e il mais nella pentola e mescolare. Sbattere l’amido di mais con un po ‘ di brodo dalla pentola e aggiungere al pollo. Puoi aggiungere altre verdure a tua scelta.
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Coprire la pentola e cuocere per altri 20-30 minuti, fino a quando il pollo è cotto a fondo.