Coconut Brown Rice

Latte di cocco, riso integrale, curcuma, zenzero e peperoncino rosso tailandese sono combinati per creare una deliziosa ricetta per il riso integrale al cocco che si sposa perfettamente con i piatti tailandesi.

Ho amato il cibo tailandese per anni, siamo così fortunati a Toronto hanno così tanti incredibili ristoranti tailandesi in modo che quando un desiderio colpisce, io di solito solo ordinare da asporto. Detto questo, sono stato sicuramente ispirato da alcuni dei piatti incredibili che ho provato, e il riso al cocco è una delle mie cose preferite per ordinare.

Che ci crediate o no, in realtà preferisco il riso integrale al riso bianco, quindi ho optato per il riso integrale quando ho sviluppato questa ricetta per i contorni.

Come fare il riso integrale al cocco

Il riso integrale al cocco è fatto con lo stesso metodo che si farebbe per fare qualsiasi tipo di riso, tranne la metà del liquido viene sostituito con latte di cocco. Questo aggiunge una sottile dolcezza al riso. Aggiungo anche un pizzico di curcuma, zenzero e peperoncino per aggiungere un po ‘ di spezie e amarezza per bilanciare la dolcezza del latte di cocco e poi finisco il riso con un tocco di coriandolo.

Trovo che il riso possa essere piuttosto noioso se lo mangi tutto il tempo, ecco perché mi piace fare diverse varietà ispirate alle regioni da cui sto cucinando. Preparerò il riso al coriandolo, che è un piatto di riso ispirato al messico, quando preparerò tacos o ciotole di burrito.

Questo riso thai piccante è perfetto per servire con piatti di ispirazione tailandese come il mio latte di cocco al curry salmone in camicia o pollo arachidi stir fry. Funziona bene anche con piatti di ispirazione indiana come butter chicken o chicken tikka masala.

Louisa Clements

Rendimenti per 4 persone

Cocco Riso

5 minPrep Tempo

45 minCook Tempo

50 minTotal Tempo

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4 sulla base di 4 recensioni)

Ingredienti

• 2 1/4 tazze di acqua
• 1 396ml-può latte di cocco
• 1 cucchiaino di curcuma
• 2″ pezzo di zenzero, sbucciata
• 3/4 tsp sale
• 1 peperoncino rosso tailandese
• 2 tazze di riso integrale

Istruzioni

1. Impostare una pentola media a fuoco medio-alto. Portare a ebollizione acqua, latte di cocco, curcuma, zenzero, peperoncino e sale. Aggiungere il riso integrale. Coprire e ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 45 minuti. Rimuovere lo zenzero e il peperoncino rosso tailandese prima di servire.

Nutrizione

Valori nutrizionali

Quantità per porzione
• Calories490
% Valore giornaliero*




• Grasso totale: 1 g1.54%
• Saturated Fat:0 g0%
• Cholesterol:0 mg0%
• Sodium:1761 mg73.38%
• Potassium:159 mg4.54%
• Total Carbohydrate:108 g%
• Sugar:0 g
• Protein:9 g
• Vitamin A:0%
• Calcium:32 mg3.2%
• Iron:7 mg38.89%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.



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7.8.1.2

269

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