Questo Jazz Fest po-boy è la prima tappa per molti frequentatori di festival.
Veterani del New Orleans Jazz & Heritage Festival sanno di fare una sosta ogni anno. Infatti, per alcuni, è la prima visita che fanno. Il Cochon de Lait po-boy, creato e venduto dalla famiglia Walker al loro stand Love at First Bite, porta sapore enorme, lunghe file e grandi sorrisi anno dopo anno.
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L’ingrediente principale è un maiale tirato che finisce per essere affumicato per oltre 13 ore. Aggiungere un po ‘ di cavolo fresco e una salsa creola senape mayo, e la combinazione risulta essere abbastanza potente miscela di dolce, salato, salato … e con un piccolo accenno di un calcio.
Il panino homegrown proviene da un inizio leggermente più umile a partire dal 1992 lungo il circuito dei festival in piccoli concerti ed eventi, ma la sua popolarità è cresciuta solo nel corso degli anni grazie in parte al suo debutto al Jazz Fest nel 2001. Il barbecue in stile meridionale di Walker è stato aperto alcuni anni dopo, e ora i fan possono godersi questo irresistibile panino tutto l’anno al New Orleans East barbecue joint.
Tuttavia, la maggior parte delle persone continua ad associare il Cochon de Lait po-boy al più grande festival musicale di New Orleans. E con una buona ragione: i due vanno insieme magnificamente.
Sulla recinzione di andare al Jazz Fest di quest’anno? Questo po-boy potrebbe convincerti ad andare per esso.
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