Shea e io continuo scambio di germi e nessuno di noi è in grado di tornare a sentirsi bene. Ha combattuto il crud per 2 + settimane e solo 8 giorni miserabili per me. Qualunque cosa stia succedendo sembra solo indugiare foreverrrrrr. Adorabile!
Pur non sentendosi bene, Shea non sembrava essere tutto ciò che gradualmente con l’essere malato. Lei continua ad essere un bambino in movimento in ogni momento. Ma la sua sveglia quotidiana è arrivata in qualsiasi momento tra le 4:30 e le 5: 30 della maggior parte del giorno day il che ovviamente non mi aiuta a recuperare molto. Detto questo, ha dormito fino alle 6:30 di ieri e allo stesso modo oggi, e se non altro, mi sento peggio. A differenza di Shea, voglio stare a letto TUTTO il giorno.
Con tutta questa malattia, ho tenuto premuto il divano piuttosto che la mia cucina. Venerdì sera era zuppa di pomodoro in scatola e ½ formaggio grigliato…e che davvero colpito il posto. Giovedi notte era una lattina di zuppa di pollo noodle che era buono, ma ho grandi progetti questa settimana per fare zuppa di pollo noodle fatta in casa. C’è qualcosa di più confortante di questo? Negativo.
Ho persino avuto una lattina di 7-Up ieri. Succede solo quando mi sento malissimo.
Portare sulle zuppe per questa prossima settimana!
Fortunatamente, qualche settimana fa, quando ho preparato questa classica zuppa di verdure, avevo abbastanza avanzi per fare scorta di freezer. Confezionata con ingredienti buoni per te, questa zuppa non è solo confortante e perfetta per le fredde giornate di febbraio o per superare il freddo di febbraio, ma è anche incredibilmente salutare. Divertiti!
- 2 Cucchiai di olio di oliva
- 1 cipolla gialla, tritate
- 2 tazze di carote, sbucciate e tagliate a
- 1¼ tazze di sedano tritata
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 4 (14,5 once) lattine di basso contenuto di sodio brodo vegetale
- 2 (14.5 once) lattine di pomodori a pezzetti (non drenata)
- 3 tazze di patate, pelate e ½ pollice di spessore, le patate tagliate a cubetti (circa 3 medie)
- ⅓ tazza di prezzemolo fresco, tritato
- 2 foglie di alloro
- ½ cucchiaino di timo essiccato
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 ½ tazze congelati fagiolini, tritate
- 1¼ tazze di mais congelato
- 1 tazza di piselli surgelati
- scaldare l’olio d’oliva in una grande pentola a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere cipolle, carote e sedano e soffriggere 5-6 minuti. Aggiungere l’aglio e soffriggere 30-60 secondi, o fino a quando fragrante.
- Versare il brodo. Aggiungere i pomodori, le patate, il prezzemolo, le foglie di alloro, il timo e il pepe. Mescolare bene e portare a ebollizione.
- Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere, circa 20-30 minuti. Aggiungere fagiolini, mais e piselli e fate sobbollire altri 60-90 minuti, coperti, mescolando di tanto in tanto. Servire caldo.
Menù Settimanale: 14 febbraio – 18
- domenica: Fettuccine con Gamberetti + insalata per la mia dolce metà
- lunedì: BLT e fatti in casa, zuppa di pollo noodle
- martedì: le polpette di salmone con Bacon Bleu Mirtillo rosso, Cavoletti di Bruxelles
- mercoledì: Cremoso al Limone Un Piatto di Pasta (che non sono mai stati fatti la scorsa settimana)
- giovedì: avanzi Classica Zuppa di Verdure
bene.
